Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ẩm thực

Hạt bắp

Tùng XíchLô Chủ Nhật, 5 tháng 3, 2017 No Comments
Làm bếp, điều quan trọng nhất của tôi, đó là tận dụng nguồn nguyên liệu tươi của địa phương. Vì đơn giản là ở độ tươi, tiêu thụ được hàng của người nông dân, hạn chế gây ô nhiễm môi trường (vận chuyển), thổ nhưỡng nơi đó tạo nên sự kỳ diệu của nguyên liệu đó....
Khi dạo quanh khu chợ bé nhỏ của Hội An, nhình thấy những hạt bắp căng mộng. Tôi cũng tò mò mua về làm chả chiên ăn thử.
Ôi chu choa, tôi không ngờ hạt bắp sao lại già đến thế? Cứng quá. Tôi đã thất bại lần này, nhưng ngược lại, tôi mới tự phát hiện. Nếu lần sau tôi thử nghiệm, tôi phải xay hạt bắp này nhỏ lại, và có thể tôi cần phải hấp cho nó chín trước.
http://www.tungxichlo.com/2016/07/cha-khoai-mon-chay.html


Ngoài ra, nếu tôi rang hạt bắp này giòn tan. Tôi sẽ áp dụng theo công thức như là lạc rang.
Khi bạn rang bắp ở nhiệt độ cao và dậy nắp cho kín, thì hạt bắp sẽ bị nổ. Nhưng nếu bạn rang bắp bằng chảo và rang ở nhiệt độ thấp, hạt bắp vẫn giữ nguyên vẹn và giòn tan.
Khi rang bắp xong, bạn có thể cho vào chảo 1 thìa bơ, để tăng vị thơm ngon. Bạn nên nhớ, khi nói đến bơ là tôi ám chỉ bơ làm từ sữa bò nhé, bơ này mới thơm. Tường An không phải là bơ mà gọi nôm na là bơ thật vật, margarine.
http://www.tungxichlo.com/2017/03/lac-rang-sa-chanh.html
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 08:10
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
  • Cá linh nhúng dấm
    Trước kia tôi biết tới món này là món bò nhứng dấm. Nhưng cá linh hay cá nhúng dấm, thì tôi chưa bao giờ được ăn qua hết. Đăc biệt cá linh...
  • Slow cook, thịt nướng ở nhiệt độ thấp
    Dưới đây là 2 công thức nấu nướng, mà tôi chỉ mới biết cách đây vài năm thôi. Khi đã thử qua vài lần, tôi bị như cá cắn câu.  Kiểu nấu nh...
  • Củ cải ngựa
    Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT