Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Người Hoa họ dùng củ này để làm nước chấm gà. Họ làm thế nào? Thì tôi không biết, vì tôi chưa hề được thử qua.
Tôi tò mò lần mua củ này tại chợ Phú Thọ, Saigon (bạn vào chợ hỏi, người ta sẽ chỉ, mỗi một sạp bán thôi). Tôi sẽ kết hợp củ này chung với loại nước chấm gà, mà tôi đã học được lại từ sư mẫu của tôi.
Theo tôi thấy, thì nước chấm của các quán cơm gà trong phạm vi SG cho tới quán gà 7 Boy của Thanh Đa, cũng kg địch nổi món nước chấm gà của sư mẫu tôi đâu. Tôi không dám tự khen đâu nhé, tôi đã thử nhiều lần, với nhiều nhóm cảm tử khác nhau rồi.
Củ xá kiếng này, chỉ cần giã nhuyễn rồi cho vào chung với chén nước chấm gà, thế là xong.
Công thức thì các bạn nên chịu khó nhảy vào trang blog này nhé:
http://www.tungxichlo.com/…/10/com-ga-luoc-tai-cococamp.html
Ái cha, mùi thơm của cái củ này sao ngộ thích ghê.
Có người gọi là gừng cát, gừng tàu,...
Còn củ địa liền, ngoài vùng Tây Bắc, hình như là một giống khác.
chữ Khương , Khương ở đây là gừng 沙薑, tác giả viết sai thành Họ Khương của Khương tử Nha, Khương trong xá kiếng (Sa Khương - 沙薑)
Trả lờiXóaVậy củ xá kiếng là gừng cát hả bạn. Mua củ này ở đâu vậy. Trong món lẩu tứ xuyên có nói đên củ này
Trả lờiXóaVề vùng đông người Hoa ở đồng nai có đó mọi người. Ấp xã Bảo Bình, cẩm Mỹ đồng Nai nhà, lên gg maps sreach hồ Suối Vọng là ra
Trả lờiXóa