Ổ bánh mì 100 đô na, trên đất Sài Gòn?

Người ta thì đang dùng thời gian dán mắt nhìn 22 thằng cu dành nhau 1 quả bóng. Còn tôi lại dùng thời gian để tìm 1 món gì lạ để đớp, để báo cáo lại cho các bạn.
Bây giờ thì biết kêt quả rồi, mà bài viết vẫn chưa xong. Nếu như sáng nay tôi máu, giờ thì nhậu nhẹt phủ phê. 
Chuyện là tôi đã tìm được một món rất là không lạ gì đối với tôi, nhưng cái giá mà tôi phải tự cong lưng để cầy, rồi tự trả cho ổ bánh mì 100 đô na đấy, thì em chã.
Nhìn ổ bánh mì đấy to lắm, khoảng 2-3 người đớp cũng được. Có thêm cả khoai nang rán ròn, rồi chấm với sốt nấm tróp phờn nữa (1 dạng nấm mắc tiền nhất thế giới, chỉ có nhà hàng loại có sao Michelin mới dám chơi thôi).
Riêng ổ bánh mì và pate để trét lên, nghe nói cũng được một đầu bếp Pháp nào đó trên Đà Lạt làm ra thì phải. Được kẹp với 4 lát gan ngỗng, 160g, khè tái trước khi đặt lên ổ bánh mì. À, riêng về mấy miếng thịt sườn, đệm kèo theo ổ bánh mì (theo lời mấy cu nhà báo mô tả), thì tui nghĩ, đó là những miếng ba chỉ rút sườn, được nướng với nhiệt độ thấp trong 6 tiếng (chắc kiểu sous vide đấy mà). Kết thúc ổ bánh mì là vài khoanh dưa leo, hành ngò, dưa chua và đặc biệt là thêm vài cọng húng quế.
A thêm nữa, hình như ó khách được hưởng thêm 2 ly rịu sham pan nữa. Lúc tui coi cái thằng được đớp miễn phí no đớp, lại không thấy có rịu à nha. Nhưng nguyên 1 hộp ca vie là có thật (loại nào tui không biết)
Nghe tả thôi, cái mồm tôi cũng ứa đầy cả bọt ra rùi. Cũng muốn thử 1 lần lắm cho biết cùng với dân chơi Sài Gòn (tui hỏng phải là dân Hồ Chí Minh mô), mà hỏng tìm ra nhà tài trợ.
Nên đành phải nghĩ cách, tui sẽ làm ra 1 ổ để bánh mì tương tự, để tự đớp. 
Trước tiên, để làm được ổ bánh mì rất là đặc biệt. Dĩ nhiên là tui phải đặt mua một vài loại lúa mì, từ quê ngoại của tui, lẽ dĩ nhiên nữa là phải từ những các cánh đồng hữu cơ. Rồi nhập nguyên hạt và tự xay. Ngoài ra bơ và men tui cũng phải tự nhập bên đó dzìa.
Phần pate thì tôi sẽ chuyên dùng gan vịt trời thôi, mà phải do chính chủ Đoàn Văn Vươn nuôi à nha. Phần thịt vịt thì tôi vứt bỏ, cho thằng Mau đớp, để giúp tăng giá trị của gan lên.
Bí quyết mà tôi chưa hề lộ ra, để làm ra được ổ pate ngon của tôi, đó là có thêm sữa, chính là sữa từ xứ nàng tiên cá đấy, thêm cả nước dừa xiêm Mũi Né và chút xíu mắm tôm xứ Quảng (thông cảm nhé, tôi không thể tiết lộ Quảng nào).
Các miếng thịt xá xíu, loại thịt để kẹp trên ổ bánh mì đó.Thì tôi chọn loại thịt gáy, bó thành từng đòn, tôi sẽ ướp với gia vị XL truyền trong 1 tuần, treo cho lên men trong tủ mát thêm 1 tuần nữa, hun khói bằng bã mía (dzo các cô trinh nữ nhai bỏ) 4-5 tiếng, sau đó là sous vide ở nhiệt độ 64 C trong vòng 12 tiếng nữa. 
Trước khi kẹp vào ổ bánh mì, đòn thịt mới được xắt ra từng khoanh, đặt lên dĩa inox và được khè cho thơm vàng bằng cái đèn khè kiểu xưa (đèn này tôi lượm được tại chợ Dân Sinh và phải nhờ đến anh bạn Long Tóc Dài tút lại), (nguyên liệu để khè là rịu thóc hạ thổ 5 năm, do Lê Triều Dương, Du Gia, bạn tôi cung cấp giúp).
Xúc xích, thịt sẽ được ướp với rịu Mai Hạ, loại ngon nhất (bình rịu 5 lít này là phải được ngâm thêm vài lạng hạt dổi từ rừng núi xứ Quảng, ít hạt thảo quả Y Tý, ít đọt trà xanh của Suối Giàng…). Thịt là phải từ giống lợn cũ của Việt Nam vào thời bao cấp, được thả lên vùng Tây Bắc, Tả Van, nhờ người quen, 1 vị cứu nhân, chăn nuôi giúp. (làm xúc xích thịt heo càng mỡ mới ngon các bạn ạ).
Xúc xích sẽ được làm chỉ vào dịp cuối năm, và sẽ được hun khói bằng các loại gỗ quí hiếm còn lại. Tất nhiên là chỉ được bẻ vài nhánh thôi, không đốn cả cây mô. Kế tiếp là được lên men chậm chậm trong bầu không khí chưa bị ô nhiễm của những tháng lạnh buốt trên đấy.
Dưa leo, chắc chắn là những trái dưa chuột, được phối giống với những trái lặt lầy của vùng Tây Bắc, được trồng đâu đó gần Mai Châu (nơi mà tôi có những người bạn thân, thật đáng tin)
Chắc cà rốt và củ cải để làm món dưa chua đấy, tôi cũng phải nhờ trên đấy đảm nhận luôn quá. Vùng Đà Lạt thì tôi hết tin tưởng rồi.
Còn phần rau thơm, tôi sẽ trọn làng Trà Quế và tôi sẽ trồng trong nhà kiếng, sẽ không để nước tưới rau của hàng xóm thấm qua.
Phần nước chan cho ổ bánh mì thêm ướt át, là chắc chắn là phải có nước tương gia truyền của anh Tư (hiện nay chỉ có mỗi tôi mới biết ảnh thôi, người bạn, đã hơn 10 năm nay bị bọn Masan bóp cổ mà chưa chết). Rồi có thêm cả nước thịt từ bị sous vide nữa.
Để tăng thêm vị ngon cho ổ bánh mì, đó là tương ớt. Tôi sẽ không dùng ớt tươi mà phải tự làm 5 loại tương ót cơ: ớt rừng Quảng Bình, ớt xiêm Phú Quý, ớt khô Quảng Trị.
Xém quên luôn phần quan trọng, đó là sốt ma dzô đẻ quẹt lên bánh mì. Sốt này phải đánh từ lòng đỏ của trứng gà ta. Gà được thả bên quán nước dừa, sẽ được mổ thêm cùi dừa hàng ngày, cho nên trứng thơm lắm. Còn dầu ăn cho phải ngon, không độc hại, đó là dầu nạc của xứ Quảng Ngãi. Để dịu đi bớt mùi, tôi sẻ khử dầu bằng tỏi Mộc Châu
Voi là, tôi sẽ có được 1 ổ bánh mì quá đã luôn, chẳng có ai mà côp pi nổi. Tôi nghĩ mình chỉ cần bán với giá 100 nghìn đồng, là mình sống khỏe. Mà điều quan trọng, vói cái giá ni, dân Sì Ghềnh, có nhiều khả năng đớp.
Bạn thấy dự án của tôi có hợp lý không? Tinh thần dân tộc của tôi rất cao, chỉ dùng sản phẩm quê nội và ngoại thôi.
Bạn hãy inbox cho tôi hay nhé, vì tôi đang cần nhà hợp tác. Mà chớ vội vã nhé, tôi có phong tục đón xuân cả 2 tháng cơ. 
http://www.tungxichlo.com/2014/12/sao-michelin-la-gi.html
http://www.tungxichlo.com/2017/12/dzit-gioi.html
http://www.tungxichlo.com/2016/03/mieng-thit-gay.html
http://www.tungxichlo.com/2015/11/pa-te-ap-chao.html
http://www.tungxichlo.com/…/em-biet-ke-anh-bai-hang-xi-dau-…
http://www.tungxichlo.com/…/nhung-o-banh-mi-toi-ben-tay-va-…
http://www.tungxichlo.com/2016/08/lon-mangalica.html

Một trong những cây cầu họ xay, 1997

Chưa gì hôm qua đã có bạn nhắc mình, là sao chưa chuyển tiền lại cho bạn ấy, bạn là người đầu tiên, về cái vụ mình huy động mượn tiền miễn lãi cho vợ chồng ông Kurt đấy.
Úi chu choa, chưa gì 1 tháng rồi sao?
Mình thì mắt nhắm mắt mở, liền hứa với bạn ấy, nêu họ chưa chuyển khoản, thì ngày hôm nay mình sẽ chuyên khoản.
Sáng nay mình mới tỉnh táo, ngó lịch, thì hôm nay mới là ngày 31 thôi.
Các bạn yên tâm, cứ bình tĩnh, số tài khoản của từng người mà cho ông Kurt mượn. Đến cuối tháng, mình mới gửi chi tiết của người đến phiên được nhận tiền lại, cho ông Kurt.Và đến đầu tháng, cô Sang sẽ ra ngân hàng (tiền hưu của ông Kurt thường là mùng 3 mới có), lúc đó cô Sang, mới chuyển tiền thanh toán các bạn được.
Nếu như đến ngày mùng 4, mà bạn chưa nhận được, xin bạn inbox cho tôi biết. Tôi sẵn sàng chuyển khoản cho bạn vào ngày hôm sau.
Nếu bạn nào không thể đợi đến ngày mùng 4, thì cũng báo cho tôi hay. Để tôi giúp họ chuyển khoản cho bạn ngay.
Xin cám ơn các bạn đã quan tâm và thông cảm cho 2 ông bà già nhá, nếu họ chậm trễ.

Vợ chồng ông Kurt cô Sang cám ơn các bạn

Đến ngày hôm nay tôi mới rảnh ra ngân hàng để xin 1 tờ sớ táo quân về các chuyển khoản của những ngày qua. Mang dzìa điều tra lại danh sách của những nhà hảo tâm, đã tin tưởng tôi và đã cho tôi mượn số tiền không lãi, để giải quyết được sự rắc rối mà ông Kurt cô Sang lúc đấy đang gặp phải.
Tôi phải mất cả buổi chiều, để tối xếp từng cái tên của người gửi sao cho trùng hợp với cái tên trong FB. Một trò chơi khá nhức đầu các bạn ạ.
Cuối cùng thì tôi cũng xếp các con cờ cho vừa khít lại nhau.
Có 1 bạn gửi tiền mà kg có tên tuổi gì cả, chỉ có thông tin TT18004N2SVD/SN7, gửi vào lúc 16:14:39 ngày 04/01/2018.
Có 2 bạn đã gửi, nhưng bị trả lại vì tk của tôi là VK (vụ này hơi kỳ thị à nha), vấn đề này thường gặp khi gửi trực tiếp với ngân hàng.Còn gủi theo kiểu ibanking, thì lại không có vấn đề gì cả.
Có 2 trường hợp lại nhờ người quen gửi giùm, vẫn chưa đến.
Trường hợp cuối cùng, có 1 vị xin đóng góp 3 xuất, mà tôi chỉ nhận được có mỗi 1 xuất.
À ông Kurt mới viết vài dòng gửi tôi chiều nay
hey Du tak for et par hektiske dage --med en god afslutning - jeg behøver ikke skrive her at vor Dør er åben --det gav ro i lejren -- IGEN IGEN Tak for hurtig ind sats ha det godt --- mere senere Sang va kurt
Dịch nươm na: cám ơn anh về những ngày thật căng thẳng vừa qua, nhưng kết quả thật là tuyệt vời.Tôi không cần nói thêm, là cánh cửa nhà chúng tôi luôn mở, mỗi khi anh ghé thăm.
Đầu óc tôi đã được yên tĩnh. Một lần nữa, một lần nữa, cám ơn về sự giải quyết nhanh lẹ.
Có nghĩa là ổng cũng cám ơn và khá cảm động về sự đóng góp của các bạn đấy.
Skide godt man, 


3 Jan 2018

Trưa hôm qua, sau khi tôi quyết định bảo cô Sang về trước, còn tôi thì cố nán lại văn phòng công chứng và tôi đã găp được đôi vợ chồng già bên bán đất. Theo đánh giá của tôi, họ cũng là những người đàng hoàng, họ cũng chỉ muốn bên cô Sang và ông Kurt thanh toán hết số tiền nợ theo đúng hợp đồng.
Tôi thấy họ cũng từ xa tới, đến đúng theo lời đã hẹn, nên tôi cũng muốn giải quyết vấn đề càng sớm càng tốt. Điều quan trọng là họ luôn muốn hợp tác để giải quyết vấn đề sao cho êm đẹp.
Tôi phải đứng ra chứng minh cho ông bà ấy biết rằng, tôi là người đang giữ tiền, số tiền mà các bạn đã cùng nhau đóng góp đấy. Tôi hứa tôi sẽ trao đủ, với điều kiện là cả 2 người phải giúp tôi quay lại thêm một lần nữa vào ngày mai.
Bên cô Sang tôi cũng dàn xếp sao mà người nhà của cô đứng ra tạm thời đứng tên là người mua đất.
Sau này tôi sẽ cần ai đấy, giúp tôi để hướng cô Sang, xin lại các loại giấy tờ tùy thân đúng theo quy trình là người công dân Việt Nam.
Như lời hẹn trưa nay, cả bên bán, bên mua và tôi đều đến đúng hẹn ngay văn phòng công chứng của Đức Trọng, và mọi chuyện đã xảy ra tốt đẹp.
Hiện nay miếng đất đấy đã được cô gái cô Sang đứng tên. Tạm thời tôi giải quyết vấn đề như thế là ổn. Sau này miếng đất đấy sẽ thuộc về ai, đó là chuyện riêng của gd cô Sang.
Ngày mai tôi mới có thời gian lôi danh sách đóng góp ra kiểm tra nhé! Vì tôi biết sẽ có một số bạn muốn ẩn danh, nên tôi sẽ kg công khai tờ danh sách trên. Xin các bạn thông cảm.
Hiện nay cũng có rất ít bạn vẫn gặp phải rắc rối khi chuyển khoản cho tôi. Lý do: là vì tôi là VK, chuyển khoản trực tiếp rất khó khăn, nhưng chuyển theo ibanking, thì cho đến nay, vẫn có 1 bạn chưa chuyển được.
Cô Sang hiện dg trên đường về nhà. Chiều tối qua nghe cô Sang về mà kg giải quyết được gì, ổng buồn lắm. Chắc chắn chiều nay ông ấy sẽ vui lắm.
Xin cám ơn sự quan tâm và sự đóng góp của các bạn nhiều lắm.

Bánh chuối chiên

Hình như lúc đó là đã cách đây 6 năm rồi. Trong chặng đường cuối của chuyến Xích Lô Đớp. Lần đầu tiên tôi đi đến tận cùng của con đường QL1. 
Tại thị trấn Năm Căn, Cà Mau, tôi phát hiện ra 1 điểm bán chuối chiên, 1 miếng chuối chiên khá ấn tượng, to chà bá luôn.
Cô này dùng trái chuối sứ, chẻ đôi ra theo chiều dọc, kẹp lại giữa 2 miếng bao nylon rồi cán cho dẹp Xong 2 miếng chuối mỏng lét đấy được xếp lại với nhau.
Múc ít bột tráng cho mỏng đều lên cái máng, đặt miếng chuối trên lớp bột, múc ít bột đổ phủ lên phần trên miếng chuối.
Tiếp theo là rắc lên miếng chuối vài hạt mè.
Từ từ dốc cái máng xuống chảo dầu nóng. Đợi đến khi bột chín và miếng chuối nổi lên, đùng đũa lật qua lật lại để miếng chuối vàng đều.
Hơi nóng giữa 2 miếng chuối sẽ giúp cho miếng chuối chiên căng phồng lên. Nhìn rất là hấp dẫn các bạn ạ.
Bột làm chuối chiên
500g bột mì
500g bột gạo
100g đường cát vàng
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nghệ
2 thìa cà phê baking powder, bột nổi (không có cũng được)
1 hột vịt
-Trộn đều các phần khô lại với nhau trong 1 cái thau.
-Kế tiếp là trứng, rồi nước cho vào mỗi lúc 1 ít. Đánh cho bột tan đều và cho đến khi cảm thấy độ đặc vừa đủ là được. Có nghĩa là bột vẫn con hơi lỏng để chảy mà chỉ vừa đặc để phủ lên vật chiên 1 lớp mỏng.
*Nếu bạn muốn béo, bạn có thể thay thế 1 phần nước bằng 1 phần nước cốt dừa. Ngoài ra bạn cũng có thể rắc ít dừa nạo giữa 2 miếng chuối.
Bon appetit, 

Ông Kurt khó vượt qua trở ngại bên quê hương trùm khế ngọt

Trong thời gian tôi quen ông Kurt cho tới nay, chưa bao giờ tôi nghe tới sựu cầu cứu từ ông ấy cả.
Thông tin đó tôi đà nhận 2 ngày nay rồi. Giờ tôi mới đỡ bị cảm, mò ra khỏi gường, để kêu gọi mọi người nên cùng nhau hỗ trợ họ.
Chuyện là mấy tháng nay, ông Kurt không nhận được tiền cho thuê nhà hay là giấy tờ bán nhà cửa bên đấy.
Thấy ông nôn nao, nên con rể cô Sang đã phải đứng ra ứng trước 200 triệu rồi. Vợ chồng ông Kurt cô Sang lúc đấy chỉ có 110 triệu. 
Giấy tờ mua bán hợp lệ, con rể cô Sang giữ sổ đỏ và bên bán chấp nhận bên mua thanh toán khi có thê.
Trong mấy tháng nay, miếng đất ấy đã biến thành 1 nơi xinh đẹp, và lòng tham của người bán là không cho nợ lâu dài nữa.
Hiện tôi mới gọi điện để minh bạch, là số tiền nợ là 110 triệu.
Nếu như chúng ta mỗi người bỏ ra 4 triệu cho họ vay, thì chỉ cần 23 người người là chúng ta sẽ có số tiền trên. Ai đứng tên đầu danh sách, sẽ được hoàn tiền trước. (số tiền hưu mà ông Kurts có thể dzè ra mỗi tháng là 4 triệu).
Xin mọi người hãy cùng nhau giúp họ nhé, hãy inbox cho tôi.
Tọa độ của họ.
http://www.tungxichlo.com/…/ong-kurt-lai-quay-ve-lam-ong.ht…

Ông Kurt cần mượn 100 triệu

Kurt Lender Jensen hey tung ---jeg kan ikke finde din mail adr- vi har nogle problemer -- may--juni køber vi en grund i Da Ploa Nha Ba - bha xa ca 18 km fra Bao Loc mod Saigon -pris 410 mill Viet Dong -- vi betaler 310 mill Dong får rødt papir altså mangler vi 110 mill dong - som forfalder i næste uge 2- 1 vi kan ikke låne da skødet er med Sælgers navn og vi kan ikke skifte før Han skriver ny skøde - eller påtegner hans salg --vi kan ikke skaffe de 110 mill dong - vi ønsker at låne til vor hus i Danmark bliver solgt - eller afdrage m. ec- 4 mill dong pr måned det kan vi klare for min pension - en eller flere som slår sig sammen --da det er jo mange penge --jeg leder stadig efter din mail adr -
Đây là lần dầu tiên, ông Kurt nhờ tôi kêu cứu. Riêng tôi thì lúc này tôi kg thể giúp gì cho ông ấy, nhưng tôi có thể tạm dịch.
Chuyện là miếng đất mà ông bà Kurt Sang mới mua gần cách đây vài tháng gần ngã 3 Bà Xa (theo tôi biết là miếng đất mà ông ấy mới cất được cái chòi).
Miếng đất trị giá 410 triệu và họ chỉ mới thanh toán có 310 triệu.
Trong thời gian qua, cái nông trại bé nhỏ của ông Kurt bên Đan Mạch chưa bán được. Vì thế mà ông Kurt chưa thanh toán được số nợ trên.
Nếu số nợ 100 tiệu mà không thanh toán được trong vòng 1-2 tuần. Miếng đất đấy coi như là mất.
Với số lương hưu của ông Kurt, ông ấy có thể mỗi tháng giè lại 4 tiệu để thanh toán nợ. (nếu ông ấy bán được nông trại bên Đan Mạch, dĩ nhiên là ông ấy sẽ thanh toán ngay).
Xin các bạn chiếu cố và chia sẻ thông tin, mông ai gần đó có thể hỗ trợ gì cho họ.
Tọa độ của hộ,
http://www.tungxichlo.com/…/ong-kurt-lai-quay-ve-lam-ong.ht…