Cá Trén, phá Cầu Hai

Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế.
Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, một loại cá giống cá chép, nhưng lại ở vùng nước lợ và cũng duy nhất chỉ có nơi ni mới có hắn.

Theo anh Toàn chỉ dẫn, con cá ni chẳng cần cạo vẩy hay mổ xẻ gì cả. Nó chỉ ăn cỏ, nên nó sạch. Chỉ cần rửa 2 bên mang cho sạch, rồi bỏ vào nồi cháo, thế là xong.
Phải nói là con cá ni nó đặc biệt, rất dai và ngon ngọt. Chỉ tội là hơi xương 1 chút.
Nếu lọt vào tay mình, chắc mình đem kho với dưa cho xương rục cả ra luôn.