Có 1 anh kia, bị công an bắt dzìa phường để tra khảo. Vì sợ bị hành hung vô tội vạ, nên anh này nhanh nhẹ nói trước, xin cán bộ cho em nốc 1 lít rịu ạ, rồi không cần đánh đập em đâu. Hihi, rịu vào lời ra mà lại.
Còn mình, khi kg có cảm hứng, nên đôi khi post hình, mình không chỉ dẫn gì cả. Ai có hỏi thì cũng cóc khai. Nhưng nếu có người đẹp, hỏi một cách dịu dàng, thì mình phun ra hết.
Cách làm chả khoai này, thân tặng người đẹp Anh Thuy Truong.
Dùng khoai mỡ hay khoai môn bào nhỏ sợi, trộn chung với hành tây băm nhỏ, ít bột và gia vị như: muối, tiêu, đường, ớt… Đơn giản thế thôi trọn bột sao cho vừa đủ độ kết dính để viên thành từng viên chả.
Tiếp theo là bạn chỉ việc chiên cho chả chín. Nếu bạn vo viên to quá (mỗi viên chả to hơn quả bóng bàn là được), thì bạn nên chiên ở nhiệt độ thấp. Còn nếu bạn viên thành những viên nhỏ dẹp vừa ăn, thì bạn có thể chiên ở nhiệt độ cao hơn.
*Kỹ thuật chiên chả ở số lượng lớn: thứ nhất bạn có thể dùng cái muỗng múc kem, để múc nhân cho đều nhau, rồi vo thành viên. Sau đó bạn nên chiên ở nhiệt độ thật cao, để chả mau chác cạnh. Bạn đem vớt ra và xếp đều 1 lớp lên vỉ nướng, rồi bạn đem đút lò ở nhiệt độ 180C. Bạn chỉ cần nướng thêm 10-15 phút là bánh chả sẽ chín đều (thời gian nướng tùy thuộc theo độ dày mỏng của viên chả)
Nếu thích cho trứng, để giúp tăng vị ngon, thì cho vào 1-2 quả (mỗi 1 cân khoai).
Nếu thích chả xốp thì cho thêm ít bột nổi.
Nếu thích bùi bùi, béo béo, thì trộn thêm vào: củ ấu, hạt mít, hạt sen, đậu phộng.....
Nếu thích giống chả cá kiểu người Bắc, thì cho thêm thì là.
Nếu thích kiểu Ấn Độ, thì cho thêm 1-2 gói cà ri vào.
Ngoài ra còn có thể trộn thêm: rau cải xắt nhỏ, cà rốt bào sợi, hạt bắp non….
Rồi chấm với nước chấm nào mà bạn thích, thí dụ: tương ớt, sốt chua ngọt…., hay sốt remoulade: http://www.tungxichlo.com/2017/02/la-chua-me-at-va-la-nen.html
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn Smiley Hibiscus...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét