After 2 years nonstop working for some top restaurants in London, following nearly 12 years on the road of Việt Nam by minibike, cyclo and bike, just searching for something different.
Now I make a stop at Hội An, tu du 13 Eatery, and I will start cooking again with a lot off passions and with all my heart.
In my kitchen, I will only focusing around the local ingredients then using the Western techniques, such as: curing, smoking, confit, pickling, fermenting,…to create something, that you never ever have taste before.
During our new opening, we will like to offer a Tapas plate for just only 200.000.00 đồng /pax. Min. 2 persons.
Gravad mahi mahi, cá dũa tẩm thì là kiểu Viking
Pate the tuna, confit cá sọc dưa,nén thành pate
Smoked tuna with green mango salad, cá ngừ xông khói trộn xoài xanh
Pate de campagne, pate đồng quê
Home smoked sausage, súc sích hun khói tại gia
Cured and smoked bacon, ba chỉ lên men và hun khói
All those delicacies will accompany with: Homemade mayo with duck eggs, avocado and chilli mayo, beet roots dressing, chili miso sauce and free bánh mì, mixed salad and potato salad.
Why this price? Because I am still nobody.
I don’t use MSG or any food enhancers.
Sorrry we do not have kids food, vegetarian food neither dessert.
Only Tapas, craft beers and wine.
No soft drink either but we have water infuse with flovers
Do you want something extra? Then just pay extra, don’t be shy.
Extra dishes: duck bresaola, duck rillettes, smoked pork tongue
Dishes in the future, depending what í on the market: squids liver pate, sea urchin pate, smoked chicken, grilled and pickled octopus, pickled scallops with passion fruits.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét