After 2 years nonstop working for some top restaurants in London, following nearly 12 years on the road of Việt Nam by minibike, cyclo and bike, just searching for something different.
Now I make a stop at Hội An, tu du 13 Eatery, and I will start cooking again with a lot off passions and with all my heart.
In my kitchen, I will only focusing around the local ingredients then using the Western techniques, such as: curing, smoking, confit, pickling, fermenting,…to create something, that you never ever have taste before.
During our new opening, we will like to offer a Tapas plate for just only 200.000.00 đồng /pax. Min. 2 persons.
Gravad mahi mahi, cá dũa tẩm thì là kiểu Viking
Pate the tuna, confit cá sọc dưa,nén thành pate
Smoked tuna with green mango salad, cá ngừ xông khói trộn xoài xanh
Pate de campagne, pate đồng quê
Home smoked sausage, súc sích hun khói tại gia
Cured and smoked bacon, ba chỉ lên men và hun khói
All those delicacies will accompany with: Homemade mayo with duck eggs, avocado and chilli mayo, beet roots dressing, chili miso sauce and free bánh mì, mixed salad and potato salad.
Why this price? Because I am still nobody.
I don’t use MSG or any food enhancers.
Sorrry we do not have kids food, vegetarian food neither dessert.
Only Tapas, craft beers and wine.
No soft drink either but we have water infuse with flovers
Do you want something extra? Then just pay extra, don’t be shy.
Extra dishes: duck bresaola, duck rillettes, smoked pork tongue
Dishes in the future, depending what í on the market: squids liver pate, sea urchin pate, smoked chicken, grilled and pickled octopus, pickled scallops with passion fruits.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem. Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Tôi ráng cố gắng và tôi cũng đạp tới An Điền, Bến Cát, Bình Dương. Ngay đây tôi vừa đổ xuống một cái dốc ngắn là tôi thấy 2 quán bò 2 ven đ...
-
Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...

Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét