After 2 years nonstop working for some top restaurants in London, following nearly 12 years on the road of Việt Nam by minibike, cyclo and bike, just searching for something different.
Now I make a stop at Hội An, tu du 13 Eatery, and I will start cooking again with a lot off passions and with all my heart.
In my kitchen, I will only focusing around the local ingredients then using the Western techniques, such as: curing, smoking, confit, pickling, fermenting,…to create something, that you never ever have taste before.
During our new opening, we will like to offer a Tapas plate for just only 200.000.00 đồng /pax. Min. 2 persons.
Gravad mahi mahi, cá dũa tẩm thì là kiểu Viking
Pate the tuna, confit cá sọc dưa,nén thành pate
Smoked tuna with green mango salad, cá ngừ xông khói trộn xoài xanh
Pate de campagne, pate đồng quê
Home smoked sausage, súc sích hun khói tại gia
Cured and smoked bacon, ba chỉ lên men và hun khói
All those delicacies will accompany with: Homemade mayo with duck eggs, avocado and chilli mayo, beet roots dressing, chili miso sauce and free bánh mì, mixed salad and potato salad.
Why this price? Because I am still nobody.
I don’t use MSG or any food enhancers.
Sorrry we do not have kids food, vegetarian food neither dessert.
Only Tapas, craft beers and wine.
No soft drink either but we have water infuse with flovers
Do you want something extra? Then just pay extra, don’t be shy.
Extra dishes: duck bresaola, duck rillettes, smoked pork tongue
Dishes in the future, depending what í on the market: squids liver pate, sea urchin pate, smoked chicken, grilled and pickled octopus, pickled scallops with passion fruits.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét