Mãi cho đến năm 2001, khi tôi quyết định phải rời xa bố mợ, phải rời xa 1 xã hội quá hoàn hảo, xa sự đùm bọc, để qua London, theo đuổi con đường làm dâu trăm họ.
Tôi được nhận làm bếp, chef de partie, tại 1 nhà hàng Ý khá nổi tiếng của London thời đấy. Lúc đó tôi mới được biết món rau: rucola, còn được gọi là rocket. Bên nhà hàng Nhật thì có 1 loại rau gần tương tự, gọi là Mizuna.
Tôi để ý thấy, tại các nhà hàng Ý, họ hay dùng rau này để làm xà lách.
Rau rucola, vài trái cà chua bi, vài lát phô mai tươi, Mozzarella, balsamico (dấm vang đỏ của Ý) và ít dầu ô liu, ....là ra dĩa xà lách chay.
Ngoài ra sau này, tôi cũng thấy họ thường kẹp loại rau này trong ổ bánh mì.
Rau này nhai giòn và có vị hơi đắng 1 chút, lá dầy, nên khi trộn dầu dấm, lá rucola sẽ không bị ngã màu như rau xà lách (khi trộn xà lách với dầu dấm, bạn nên trộn với dầu trước, để dầu bao kín lá xà lách, sau đó mới trộn dấm, như thế lá xà lách không bị dập).
Rau rucola là 1 loại rau dại, tôi đã thấy được cả 1 thảo nguyên bát ngát rau rucola, tại Mendoza, Arghentina. Rau này cũng thuộc loại chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao (các nhà hàng Tây họ thích dùng rau này).
Cho tới thời điểm này, tôi mới thấy lại rau Rucola bên quê nội. Tôi được thấy bán tại các chợ nhỏ, trên hòn đảo Phú Quý và tôi cũng thấy trồng tại nhà 1 anh bạn.
Ngoài đảo, họ gọi là rau lẻ hay là rau sâm biển. Họ thường dùng để nhúng lẩu hay xào.
Lẩu cá hồng chuối ngon lắm. Cá hồng chuối các bạn sẽ ít khi thấy lắm. Trên đảo Phú Quý mới có. Cá này mà đánh bắt tại Trường Sa, đớp vào sẽ bị ảo giác và ngứa.
Bạn có biết, tôi đã từng tha bao nhiêu loại giống rau cỏ, từ quê ngoại dzìa quê nội? Chưa có loại rau thơm nào, tôi trồng thành công hết.
Giờ may quá, rau rucola tôi cũng muốn trồng lan rộng, lại có giống sẵn, chỉ cần cắm xuống đất là lên, ai có nhu cầu thì ới mình nhé. Chỉ ưu tiên cho những ai tự đến Phan Thiết lấy, khuyến mãi thêm rau, xà lách xoong Nhật. Nhớ chậm tay là hết, cơ hội hái ra tiền chỉ đến mỗi 1 lần.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Bánh Hỏi An Nhứt. Từ trung tâm Bà Rịa chạy theo QL55 khoảng 8 km về hướng Bình Châu, bạn sẽ tới xã An Nhất, có người lại đọc là An Nhứt. ...
-
Chi rứa? Dạ thưa đầu cá bò gù đút lò, mà hiếm khi thấy lắm. Đút lò khác với nướng? Thịt sẽ không bị khô như nướng, có thể hứng nước cá tro...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét