Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Chân giò nguội

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 28 tháng 12, 2018 No Comments

Mấy chế đớp trưa chưa?
Dạ trưa ni mấy chế nhét gì vào ruột ạ?
Em thì lu bu quá, chẳng biết đớp gì, mà may thật, trong tủ còn nhiều mồi ném nuôn. Bữa chừ có bán buôn gì mô? Toàn nà đi tét hàng kg à.
Em sống đơn giản nắm, bữa đớp trưa kg cần thiết: canh, cá, thịt rau xào hay nuộc gì cả. Chỉ cần nhai cái giò ni và nốc và non bia, nà em thỏa mẽng nhuôn.
Dạo ni em tu theo chế độ giảm cân, hỏng cần đụng đến tinh bột hay chất sơ chi cho mệt.
Em đang cố bắt chước theo nối đớp tiền sử của bọn tây đấy mà.
Cái đùi li em phải ướp theo công thức TXL truyền cả 2 buổi đấy, kg anijomoto, cờ lo cờ liếc gì hết.
Đơn giản thế thui, bó tròn lại như đòn bánh tét, treo tủ mát 2 ngày lữa. Treo ở nhiệt độ bao nhiêu? Độ ẩm bao nhiêu? Đó là vấn đề bí ẩn, gia truyền.
Xong, kg máy rút chân kg, kg máy sous vide. Thì nhét cái đòn thịt vào lồi cơm điện, bật lóng lên, sau 5 phút, bật qua chế độ giữ lóng, khoảng 72-75 độ C.
Đợi thêm 3 tiếng, trong thời gian đó, mở Fet Buk nên mà tán phét.
Dùng máy đo nhiệt, nấy cây kim nhiệt đâm vào giữa bộ chỉ huy. Lếu nhiệt độ nên tới 65, nà an toàn để đớp.
Tại sao phải cầu kỳ đến thế? Lếu mấy chế chưa gia nhập vào đội cảm tử đớp của Tờ Xờ Lờ. Em có tả thế lào, cũng éo hiểu mô. Xin mấy chế cứ tự nhiên mò vào trang Blog, Tungichlo.com của em mà khám phá nhé
Em có viết khá nhiều bài về kỹ thuật dùng nhiệt thấp. Cứ từ từ các chế ạ, Andante, adante touch me snowny,......na nà ná.
Lói thật, lếu đơn giản, thì mọi người bắt chước sao?
Món li chấm với nước ri?
Câu hỏi quá thông minh.
Cũng đơn giản thui, nước tương đậm đặc với 100 lăm truỳen thống gia đình, (anh Tư nà 1 trong những người có nò chế biến lước tương, mà bị bọn Chinsu bóp cổ chết, chỉ có mình em biết chỗ đặt hàng).
Em nuôn ủng hộ các món đớp mang tính cách gia truyền.
Nhưng cũng kg thể thiếu nọ tương ớt với gia vị Thai, do chính 2 bàn tay trong sạch của em nàm đâu nhé.
Báo cáo hết nhời, em mà tả tiếp, chỉ sợ mấy chế ném đá thì chết em mất.
Nhưng hãy cho em diễn tả duy nhất 1 nhời.
Qué đẻ. :)
Tờ Xờ Lờ, đầu tháng chót của năm 2 nghìn 0 trem ninh tóm.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 17:28
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Ikijime
    Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
  • Chanh khô
    Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm.  Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Tapas
    Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
  • Ăn bằng thị giác
    Vừa rồi ở Hà Nội. Trong 1 bữa nhậu, có 1 anh bạn phà, là quen biết nhiều đầu bếp này kia nọ. Có 1 anh đệ tử làm bếp khá nổi tiếng ở ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Sầu riêng
    Sầu riêng, được cả thế giới ví là hoàng đế của các loài trái cây. Là loại trái cây duy nhất bị cấm mang lên máy bay gần 3 thập niên trước....

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT