Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Chân giò nguội

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 28 tháng 12, 2018 No Comments

Mấy chế đớp trưa chưa?
Dạ trưa ni mấy chế nhét gì vào ruột ạ?
Em thì lu bu quá, chẳng biết đớp gì, mà may thật, trong tủ còn nhiều mồi ném nuôn. Bữa chừ có bán buôn gì mô? Toàn nà đi tét hàng kg à.
Em sống đơn giản nắm, bữa đớp trưa kg cần thiết: canh, cá, thịt rau xào hay nuộc gì cả. Chỉ cần nhai cái giò ni và nốc và non bia, nà em thỏa mẽng nhuôn.
Dạo ni em tu theo chế độ giảm cân, hỏng cần đụng đến tinh bột hay chất sơ chi cho mệt.
Em đang cố bắt chước theo nối đớp tiền sử của bọn tây đấy mà.
Cái đùi li em phải ướp theo công thức TXL truyền cả 2 buổi đấy, kg anijomoto, cờ lo cờ liếc gì hết.
Đơn giản thế thui, bó tròn lại như đòn bánh tét, treo tủ mát 2 ngày lữa. Treo ở nhiệt độ bao nhiêu? Độ ẩm bao nhiêu? Đó là vấn đề bí ẩn, gia truyền.
Xong, kg máy rút chân kg, kg máy sous vide. Thì nhét cái đòn thịt vào lồi cơm điện, bật lóng lên, sau 5 phút, bật qua chế độ giữ lóng, khoảng 72-75 độ C.
Đợi thêm 3 tiếng, trong thời gian đó, mở Fet Buk nên mà tán phét.
Dùng máy đo nhiệt, nấy cây kim nhiệt đâm vào giữa bộ chỉ huy. Lếu nhiệt độ nên tới 65, nà an toàn để đớp.
Tại sao phải cầu kỳ đến thế? Lếu mấy chế chưa gia nhập vào đội cảm tử đớp của Tờ Xờ Lờ. Em có tả thế lào, cũng éo hiểu mô. Xin mấy chế cứ tự nhiên mò vào trang Blog, Tungichlo.com của em mà khám phá nhé
Em có viết khá nhiều bài về kỹ thuật dùng nhiệt thấp. Cứ từ từ các chế ạ, Andante, adante touch me snowny,......na nà ná.
Lói thật, lếu đơn giản, thì mọi người bắt chước sao?
Món li chấm với nước ri?
Câu hỏi quá thông minh.
Cũng đơn giản thui, nước tương đậm đặc với 100 lăm truỳen thống gia đình, (anh Tư nà 1 trong những người có nò chế biến lước tương, mà bị bọn Chinsu bóp cổ chết, chỉ có mình em biết chỗ đặt hàng).
Em nuôn ủng hộ các món đớp mang tính cách gia truyền.
Nhưng cũng kg thể thiếu nọ tương ớt với gia vị Thai, do chính 2 bàn tay trong sạch của em nàm đâu nhé.
Báo cáo hết nhời, em mà tả tiếp, chỉ sợ mấy chế ném đá thì chết em mất.
Nhưng hãy cho em diễn tả duy nhất 1 nhời.
Qué đẻ. :)
Tờ Xờ Lờ, đầu tháng chót của năm 2 nghìn 0 trem ninh tóm.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 17:28
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Cái lu để đựng nước?
    Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Củ cải ngựa
    Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
  • Cá trích muối
    Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
  • Hủ Tíu. Nam Vang? Sa Đéc? Mỹ Tho?
    Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
  • Tắm sauna, SG
    Mình mệt mỏi nên muốn đi xông hơi rồi tẩm quất cho tỉnh táo. Theo kinh nghiệm, mình sợ những cơ sở tẩm quất, xong sửa ống nước. Làm thế ch...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT