Quán phở này rất là quen thuộc đối với người dân Lạng Sơn, chỉ bán vào buổi sáng, và nằm trên đường Bà Triệu.
Sự quái chiêu của quán phở này, là ccsh làm không giống ai cả. Tôi thấy nào có cả thịt gà xé, chả nướng, xá xíu.... và đặt biệt là tô mì chính to tướng.
Bạn muốn thưởng thức tô đặc biệt, có tất cả các loại thịt, thì ở đây họ gọi là tô tổng hợp.
Còn chúng tôi rất tế nhị, chỉ gọi 1 tô xá xíu để ăn thử thôi.
Trên bàn nào có cái rổ nhựa, trong đó nào có rau: tía tô, muống chẻ, xà lách và húng quế. Rồi có thêm cà 1 dĩa chanh và đặc biệt là hũ măng ớt muối chua, 1 thứ không thể thiếu tại các quán ăn thuộc vùng núi Tây Đông Bắc. Riêng tại vùng Lạng Sơn hay Cao Bẵng, thì trong hũ ớt măng muối đấy, lại có thêm cả quả mắt mật cơ.
Phải nói là tô phở thật vô vị, chẳng có gì có thể quyến rũ tôi quay lại nơi đây lần nữa, nhưng sợi phở ở đây mới là điểm nhấn. Hầu hết khách đến đây là để thưởng thức sợi phở. Tại quán họ có 2 loại bánh phở, sợi nhỏ và sợi to.
Sợi phở nơi đây không có mòng như sơi phở của Hà Nội. Tuy là sợi phở dầy, nhưng đớp cào mồm thì tôi có cảm giác vừa mềm mại và dẻo dai.
Trò chuyện với anh Lê Tuấn, người bạn đồng hành, người dân bản xứ. Thì chúng tôi cho rằng, yếu tố quan trọng để đạt sợi phở ngon, là: hạt gạo ngon, nguồn nước sạch, cách ngâm gạo qua đêm, cách pha trộn thêm cơm nguội......
Tóm lại, sợi phở nơi đây được đánh giá là không có sự trợ giúp của hàn the nhé.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Tôi đang say mê thí nghiệm làm những món ăn theo kỹ thuật nấu nướng ở nhiệt độ thấp, Sous Vide. Nguyên 1 thăn bò filet khoảng 3 kg, đem ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Bánh mì cũ, vẫn để trong bao xốp cho khô, hé miệng. 2-3 ngày sau, cả 2 đều khô, có thể mang xay vụn ra làm bột (trộn cho pate có độ kế...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét