Món này dễ ớt à. Thời buổi này bạn ra chợ, mua 1 bịch bột chiên giòn, về hòa chung với nước Đảnh Thạnh có gas (nhớ mình vẫn tẩy chay bọn Masan Vĩnh Hảo nha). Nước có gas sẽ làm cho bột nở giòn. Bọn Tây thì dùng bia cơ, nhưng mình thấy bia nhà mình hỏng ngon, mình không dùng.
Đánh sao cho bột vừa đủ độ sệt để phủ miếng cá là ok.
Cá thì dùng loại cá nào cũng được, miễn sao là không có da hay xương gì hết. Bọn Tây thì thích cá có màu trắng cơ, họ thích cá cod nhất. Loại cá này cũng gần được nạo vét khỏi vùng biển lạnh phía Bắc của Đại Tây Dương. Nên có vài đầu bếp nổi tiếng của Anh Quốc đẫ hướng bà con xứ họ, nên thay đổi thói quen.
Bên quê nội mình thì mình thấy cá mú là thớ thịt gần giống cá cod nhất.
Bạn chỉ cần rắc ít muối tiêu lên miếng cá đã thấm khô. Nhúng miếng cá vào bột rồi thả nhẹ nhàng vào nồi chiên. Dầu phải ngập miếng cá, nhiệt độ là 180C, và khi miếng bột chín vàng là xong. (miếng cá mà ướt, khi thả vào nồi dầu, dầu sẽ bắn tung tóe, vừa dzơ bếp mà dễ phỏng tay).
Món này ăn kèm với chips, là khoai tây chiên đấy. Khoai tây kiểu này là xắt to như ngón tay trỏ. Khoai tây trên hình gọi là french fries, không đúng kiểu.
Chấm với sốt Ajoli (mayonnaise tỏi) hay sốt tartar (mayonnaise, hành tây và đồ chua băm nhỏ) là mê hồn luôn.
http://www.tungxichlo.com/2017/03/mayonnaise.html
http://www.tungxichlo.com/2017/02/la-chua-me-at-va-la-nen.html
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Dưới đây là 2 công thức nấu nướng, mà tôi chỉ mới biết cách đây vài năm thôi. Khi đã thử qua vài lần, tôi bị như cá cắn câu. Kiểu nấu nh...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
6011 rau om tía, trị sạn thận, sạn mật 6015 rau ngổ 6012 rau muống đỏ 6175 rau đắng ruộng, trị bịnh gan 6178 rau tậ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét