Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Fish and chips

Tùng XíchLô Thứ Tư, 1 tháng 3, 2017 No Comments
Món này dễ ớt à. Thời buổi này bạn ra chợ, mua 1 bịch bột chiên giòn, về hòa chung với nước Đảnh Thạnh có gas (nhớ mình vẫn tẩy chay bọn Masan Vĩnh Hảo nha). Nước có gas sẽ làm cho bột nở giòn. Bọn Tây thì dùng bia cơ, nhưng mình thấy bia nhà mình hỏng ngon, mình không dùng.
Đánh sao cho bột vừa đủ độ sệt để phủ miếng cá là ok.


Cá thì dùng loại cá nào cũng được, miễn sao là không có da hay xương gì hết. Bọn Tây thì thích cá có màu trắng cơ, họ thích cá cod nhất. Loại cá này cũng gần được nạo vét khỏi vùng biển lạnh phía Bắc của Đại Tây Dương. Nên có vài đầu bếp nổi tiếng của Anh Quốc đẫ hướng bà con xứ họ, nên thay đổi thói quen.
Bên quê nội mình thì mình thấy cá mú là thớ thịt gần giống cá cod nhất.
Bạn chỉ cần rắc ít muối tiêu lên miếng cá đã thấm khô. Nhúng miếng cá vào bột rồi thả nhẹ nhàng vào nồi chiên. Dầu phải ngập miếng cá, nhiệt độ là 180C, và khi miếng bột chín vàng là xong. (miếng cá mà ướt, khi thả vào nồi dầu, dầu sẽ bắn tung tóe, vừa dzơ bếp mà dễ phỏng tay).
Món này ăn kèm với chips, là khoai tây chiên đấy. Khoai tây kiểu này là xắt to như ngón tay trỏ. Khoai tây trên hình gọi là french fries, không đúng kiểu.
Chấm với sốt Ajoli (mayonnaise tỏi) hay sốt tartar (mayonnaise, hành tây và đồ chua băm nhỏ) là mê hồn luôn.
http://www.tungxichlo.com/2017/03/mayonnaise.html
http://www.tungxichlo.com/2017/02/la-chua-me-at-va-la-nen.html

Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 13:01
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT