Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Cua hoàng đế đút lò chấm với sốt Marie Rose

Tùng XíchLô Thứ Hai, 20 tháng 3, 2017 No Comments
Cẳng của mấy em chân dài, đem chặt ra từng khúc ngắn. Dùng kéo cắt cho đứt vỏ, cắt dọc theo chiều của càng cua, đẻ khi đớp, thường khách lấy thị cua ra 1 cách dễ dàng.
Rắc ít muối tiêu và bột tỏi lên trên, rồi trộn cho đều. Dích thêm vài miếng bơ lên trên (bơ Tây nhé, kg phải bơ Tường An mô).

Thế thôi, bật lò hết ga luôn (250C). Khi lò đã nóng, chỉ cần đút khay cua vào lò khoảng hơn 10 phút là được. (Lưu ý: thời gian đó chỉ hợp lý khi càng cua đã rã đá từ lâu, nhiệt độ trung tâm lúc đó là gần 20C,).
Chấm với muối tiêu chanh là đơn giản nhất. Nhưng mình lại thích cầu kỳ hơn 1 chút, chấm với sốt Marie Rose mới gon cơ.

Marie Rose: nước sốt chuyên dành cho món tôm luộc của dân Anh: mayonnaise, cà chua hay ketchup, worcestershire sauce, nướt cốt chanh và ít tiêu. Thay cho tiêu thì mình lại thích dùng ít tỏi và ớt cơ. Cứ trộn đều lên là xong, tỷ lệ là tự mò, sao mà mọi người thích là ok. Bí quyết, trong sốt phải có cả bơ nữa, bơ đẻ ngoài nngs cho hơi mềm đấy.
Ối chu choa mèng đéc ơi, bữa tiệc hôm nay phục vụ cho dân sành ăn không à. Ai cũng khen về phàn nước sốt hết.
Đấy, mình đã nói, nước sốt rất là quan trọng cho từng món ăn.
http://www.tungxichlo.com/2017/03/mayonnaise.html
http://www.tungxichlo.com/2016/04/sot-bearnaise.html
http://www.tungxichlo.com/2016/04/sot-set-si.html
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 15:03
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Ikijime
    Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
  • Chanh khô
    Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm.  Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Tapas
    Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
  • Ăn bằng thị giác
    Vừa rồi ở Hà Nội. Trong 1 bữa nhậu, có 1 anh bạn phà, là quen biết nhiều đầu bếp này kia nọ. Có 1 anh đệ tử làm bếp khá nổi tiếng ở ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Sầu riêng
    Sầu riêng, được cả thế giới ví là hoàng đế của các loài trái cây. Là loại trái cây duy nhất bị cấm mang lên máy bay gần 3 thập niên trước....

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT