Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Mì xào thịt ba chỉ hun khói

Tùng XíchLô Thứ Ba, 29 tháng 11, 2016 No Comments
Hồi trẻ mình còn châm chut cho việc tỉa rồng tỉa phượng để bày lên dĩa mồi. Rồi làm cho bọn Tây, mình cũng thấy tụi nó cải lương vô cùng. Dùng bao nhiêu thời gian để make up 1 dĩa ăn, rồi gần 1 phần nửa giá trị cũa phần ăn thải vào thùng thức ăn lợn.

Nhưng sau này mình đề cập về cái chất hơn là cái bề ngoài, đại khái mình thích quay lại cội nguồn. Những gì trên dĩa là phải ăn sạch, kg phải là để đó mà chưng bày.

Sợi mì mà mình tự làm ngon lắm các bạn ạ.

Công thức đơn giản là 1 trái trứng gà khoảng 40 gram trộn chung với 100 gram bột là vừa. Đại khái 1 kg bột hòa chung với 8-10 quả trứng là ok. Nhớ trộn thêm ít muối nhé. Độ dai của bột là cách nhồi bột cho kỹ và thời gian ủ bột cho lên men. Ngoài ra để tăng thêm độ dai, thì ông bà xưa của chúng ta đã dùng tới nước tro hay nước vôi đấy (chất kềm đấy).

Nếu các bạn hơi hạ tiện, thì giảm trứng mà thế vào là nước. Nếu bạn thích màu mè để nhìn cho hấp dẫn. Bạn có thể dùng củ dền, cà rốt, lá cải... xay như nước sinh tố đấy, rồi đem trộn với bột.

Mìn lấy thịt ba chỉ hun khói của mình đấy, xắt nhỏ rồi bỏ vào chảo thắng cho mỡ chảy ra và miếng thịt chuyển sang mau vàng cánh gián. Tiếp theo là cho tỏi băm và ớt vào đảo đều, vài giây sau là cho sợi mì đã trùng chín vào. Chỉ cần rắc ít muối thôi nhé, vì thịt xông khói đã mặn rồi.

Ối chu choa ơi là giời ơi, răng mà ngon rứa. Minh đớp xong, mình liếm sạch lá, rồi mình vất lá vào hố rác. Thế là xong, khỏi phải rửa chén dĩa gì hết, phẻ. Mình tôn trọng luật tuần hoàn lắm.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 16:03
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý
    Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT