Hồi trẻ mình còn châm chut cho việc tỉa rồng tỉa phượng để bày lên dĩa mồi. Rồi làm cho bọn Tây, mình cũng thấy tụi nó cải lương vô cùng. Dùng bao nhiêu thời gian để make up 1 dĩa ăn, rồi gần 1 phần nửa giá trị cũa phần ăn thải vào thùng thức ăn lợn.
Nhưng sau này mình đề cập về cái chất hơn là cái bề ngoài, đại khái mình thích quay lại cội nguồn. Những gì trên dĩa là phải ăn sạch, kg phải là để đó mà chưng bày.
Sợi mì mà mình tự làm ngon lắm các bạn ạ.
Công thức đơn giản là 1 trái trứng gà khoảng 40 gram trộn chung với 100 gram bột là vừa. Đại khái 1 kg bột hòa chung với 8-10 quả trứng là ok. Nhớ trộn thêm ít muối nhé. Độ dai của bột là cách nhồi bột cho kỹ và thời gian ủ bột cho lên men. Ngoài ra để tăng thêm độ dai, thì ông bà xưa của chúng ta đã dùng tới nước tro hay nước vôi đấy (chất kềm đấy).
Nếu các bạn hơi hạ tiện, thì giảm trứng mà thế vào là nước. Nếu bạn thích màu mè để nhìn cho hấp dẫn. Bạn có thể dùng củ dền, cà rốt, lá cải... xay như nước sinh tố đấy, rồi đem trộn với bột.
Mìn lấy thịt ba chỉ hun khói của mình đấy, xắt nhỏ rồi bỏ vào chảo thắng cho mỡ chảy ra và miếng thịt chuyển sang mau vàng cánh gián. Tiếp theo là cho tỏi băm và ớt vào đảo đều, vài giây sau là cho sợi mì đã trùng chín vào. Chỉ cần rắc ít muối thôi nhé, vì thịt xông khói đã mặn rồi.
Ối chu choa ơi là giời ơi, răng mà ngon rứa. Minh đớp xong, mình liếm sạch lá, rồi mình vất lá vào hố rác. Thế là xong, khỏi phải rửa chén dĩa gì hết, phẻ. Mình tôn trọng luật tuần hoàn lắm.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Trước kia tôi biết tới món này là món bò nhứng dấm. Nhưng cá linh hay cá nhúng dấm, thì tôi chưa bao giờ được ăn qua hết. Đăc biệt cá linh...
-
Dưới đây là 2 công thức nấu nướng, mà tôi chỉ mới biết cách đây vài năm thôi. Khi đã thử qua vài lần, tôi bị như cá cắn câu. Kiểu nấu nh...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét