Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Mì xào thịt ba chỉ hun khói

Tùng XíchLô Thứ Ba, 29 tháng 11, 2016 No Comments
Hồi trẻ mình còn châm chut cho việc tỉa rồng tỉa phượng để bày lên dĩa mồi. Rồi làm cho bọn Tây, mình cũng thấy tụi nó cải lương vô cùng. Dùng bao nhiêu thời gian để make up 1 dĩa ăn, rồi gần 1 phần nửa giá trị cũa phần ăn thải vào thùng thức ăn lợn.

Nhưng sau này mình đề cập về cái chất hơn là cái bề ngoài, đại khái mình thích quay lại cội nguồn. Những gì trên dĩa là phải ăn sạch, kg phải là để đó mà chưng bày.

Sợi mì mà mình tự làm ngon lắm các bạn ạ.

Công thức đơn giản là 1 trái trứng gà khoảng 40 gram trộn chung với 100 gram bột là vừa. Đại khái 1 kg bột hòa chung với 8-10 quả trứng là ok. Nhớ trộn thêm ít muối nhé. Độ dai của bột là cách nhồi bột cho kỹ và thời gian ủ bột cho lên men. Ngoài ra để tăng thêm độ dai, thì ông bà xưa của chúng ta đã dùng tới nước tro hay nước vôi đấy (chất kềm đấy).

Nếu các bạn hơi hạ tiện, thì giảm trứng mà thế vào là nước. Nếu bạn thích màu mè để nhìn cho hấp dẫn. Bạn có thể dùng củ dền, cà rốt, lá cải... xay như nước sinh tố đấy, rồi đem trộn với bột.

Mìn lấy thịt ba chỉ hun khói của mình đấy, xắt nhỏ rồi bỏ vào chảo thắng cho mỡ chảy ra và miếng thịt chuyển sang mau vàng cánh gián. Tiếp theo là cho tỏi băm và ớt vào đảo đều, vài giây sau là cho sợi mì đã trùng chín vào. Chỉ cần rắc ít muối thôi nhé, vì thịt xông khói đã mặn rồi.

Ối chu choa ơi là giời ơi, răng mà ngon rứa. Minh đớp xong, mình liếm sạch lá, rồi mình vất lá vào hố rác. Thế là xong, khỏi phải rửa chén dĩa gì hết, phẻ. Mình tôn trọng luật tuần hoàn lắm.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 16:03
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên
    Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Cơm gà luộc, tại CocoCamp
     Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
  • Ginger beer
    Bạn có biết, ẩm thực lên men rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta, đồng nghĩa cũng tốt cho sức khỏe. Vì các chất enzyme trong sản phẩm ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT