Tzatziki là một loại nước sốt rất quên thuộc của người dân Hy Lạp. Họ thường dùng nước sốt này chung với những món thịt nướng. Tuy nhiên tôi thấy nước sốt này hơi đặc, gọi là nước sốt thấy cũng không đúng. Nói đi nói lại là làm đơn giản và ăn ngon.
Để thực hiện món này, các bạn cần 1 lít sữa chua natural (có nghĩa là không có đường hay trái cây gì trong đó), một trái dưa leo khoảng 300 gram, 4-5 tép tỏi, một nhúm húng thơm, khoảng 5 ml dầu ô liu loại dìn chón, ít nước cốt chanh, muối và tiêu.
-Sữa chua cho vào cái phễu hay cái lược cà phê, bên trong có lót giấy ăn hay túi giấy lược cà phê. Bên dưới để cái tô để hứng. Cho tất cả vào lại tủ mát để qua đêm.
-Sáng hôm sau, phần sữa chua còn lại trên cái phễu chỉ còn lại một nửa và đặc lại. Phần nước nhiễu xuống cái tô cũng cả nửa lít. Nước này vẫn còn chứa nhiều chất bổ, có thể dùng để uống, làm bánh mì hay là dùng để xay sinh tố. ( Đúng sữa chua của Hy Lạp hay Thổ, có độ đặc hơn và béo hơn, phần nước nhiễu xuống sẽ không nhiều như trên).
-Dưa leo thì bào nhỏ ra, cho một ít vào lòng bàn tay và vặt nhẹ cho ráo bớt nước (nước này cũng dùng đẻ uống hay xay sinh tố), vắt hết mớ dưa leo bào đấy.
-Tỏi phải đập dập rồi mới băm cho nhuyễn. Nếu tỏi không đập dập thì dầu tỏi không tiết ra nhiều (nếu bạn nào thích tỏi, thì cửa tự nhiên tăng thêm liều lượng, tỏi sống ăn nhiều xung lắm đấy, có chứng minh khoa học đấy).
-Rau húng thơm rửa sạch, ngắt bỏ bớt phần cuống, xong đem thái chỉ. (nếu bạn thích, dùng rau thì là, rất hpowj cvoiws chả cá hay chả mực).
-Tút tùn tụt cho vào cái tô, đem trộn đều là đớp thôi.
-Gia vị nêm sao cho vừa độ mặn, nhưng phải hơi chua chua một tý nhé.
-Có thể cất giữ trong tủ mát cả tuần.
*Nước sốt cho món bánh mì Doner Kebab cũng pha như thế, nhưng phải pha hơi lỏng lỏng, ít dầu ô liu và cũng ít tỏi hơn.
*Nếu phần sữa chua đã nhiễu hết nước, đem trộn với nho hay các loại trái cây khô, nêm vào thêm một ít cognac, rhum hay whisky ngon. Trồn đều lên, thế là bạn vó một món phô mai tươi, để tráng miệng đấy. Trét lên miếng bánh bisquit, ôi giời ơi ngon khỏi tả được luôn.
Một đập 2 mạng nhé, một công thức làm được 2 món nhé.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Cá Bò Lõ Cá vốc Cá cam Cá tà ma Cá măng Cá kẻng Cá đỏ mắt Cá hồng rơm Cá mím Cá mú Cá n...
-
Tôi đang say mê thí nghiệm làm những món ăn theo kỹ thuật nấu nướng ở nhiệt độ thấp, Sous Vide. Nguyên 1 thăn bò filet khoảng 3 kg, đem ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét