Là một loại xúc xích có nguồn xuất phát từ thành phố Bologna. Người ta cho rằng loại xúc xích này đã có cách đây hơn 500 năm. Thời xưa người ta làm xúc xích cũng giã bằng cối đấy.
Mortadella được làm bằng thịt heo xay nhuyễn (các loại thịt rẻ tiền), trộn chung với mỡ thái hạt lựu, hạt ngò, tiêu, tiểu hồi, hạt đậu pistacie và rượu.
Tất cả hỗn hợp trên được nhồi vào ruột bò hay ruột heo. Sau đó được luộc chín và kế tiếp để nguội.
Đường kính của loại xúc xích này, chắc là to nhất trong các loại xúc xích.
Đây là một loại xúc xích ăn nguội, khi ăn người ta mới xắt thành những khoanh xúc xích rất mỏng. Những miếng mỡ có hình vuông phải bám chặt với thịt xúc xích và không được rớt ra khỏi khoanh xúc xích.
Xúc xích truyền thống, Mortadella di Bologna, được bảo vệ với cái dấu PGI (Protected Geographical Indication). Bảo đảm rằng, họ không dùng màu, hóa chất, chất tăng vị, độn bột hay chất bảo quản.
Bạn có biết: kiểm tra chất lượng cho ẩm thực đăc trưng của Ý, thuộc một bộ phận bên phía quân đội? Họ coi các hình thức nhái hàng giả, là một tội phạm hình sự rất nặng.
Thí dụ: bạn đến nước Ý mà đeo cá túi xách nhái, mắt kiếng, quần áo...., mang nhãn hiệu của Ý, là bị phạt chết mẹ à nha. Không tiền phạt là ở tù đấy.
Tôi ủng hộ và tôn trọng hình thức này. Biểu tượng cảm xúc smile
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Muốn làm dấm ngon, các vật liệu dĩ nhiên là phải ngon. Giấm gạo, phải là gạo ngon, giấm nho, phải nho ngon…. Một điều quan trọng nữa, ...
-
Sáng nay ăn một món kỹ niệm xưa Sài gòn khá thất vọng, thì trên đường về săn được một món tráng miệng mới mẻ, hihi. Quán nhỏ bé không sạc...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét