Là một loại xúc xích có nguồn xuất phát từ thành phố Bologna. Người ta cho rằng loại xúc xích này đã có cách đây hơn 500 năm. Thời xưa người ta làm xúc xích cũng giã bằng cối đấy.
Mortadella được làm bằng thịt heo xay nhuyễn (các loại thịt rẻ tiền), trộn chung với mỡ thái hạt lựu, hạt ngò, tiêu, tiểu hồi, hạt đậu pistacie và rượu.
Tất cả hỗn hợp trên được nhồi vào ruột bò hay ruột heo. Sau đó được luộc chín và kế tiếp để nguội.
Đường kính của loại xúc xích này, chắc là to nhất trong các loại xúc xích.
Đây là một loại xúc xích ăn nguội, khi ăn người ta mới xắt thành những khoanh xúc xích rất mỏng. Những miếng mỡ có hình vuông phải bám chặt với thịt xúc xích và không được rớt ra khỏi khoanh xúc xích.
Xúc xích truyền thống, Mortadella di Bologna, được bảo vệ với cái dấu PGI (Protected Geographical Indication). Bảo đảm rằng, họ không dùng màu, hóa chất, chất tăng vị, độn bột hay chất bảo quản.
Bạn có biết: kiểm tra chất lượng cho ẩm thực đăc trưng của Ý, thuộc một bộ phận bên phía quân đội? Họ coi các hình thức nhái hàng giả, là một tội phạm hình sự rất nặng.
Thí dụ: bạn đến nước Ý mà đeo cá túi xách nhái, mắt kiếng, quần áo...., mang nhãn hiệu của Ý, là bị phạt chết mẹ à nha. Không tiền phạt là ở tù đấy.
Tôi ủng hộ và tôn trọng hình thức này. Biểu tượng cảm xúc smile
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét