Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Trung

Phở vịt, Liên Nghĩa

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 22 tháng 3, 2014 No Comments
Ở Liên Nghĩa, vào buổi sáng còn có thêm một món lạ, đó là Phở Vịt. Trước khi lên đường đi tiếp, tôi cũng phải ghé lại ăn thử cho biết, vì tôi chưa hề nghe qua món này bao giờ.
Quán chỉ có mỗi một món, nên rất đơn giản. Khách mới bước vào cửa là chủ quán hỏi vị khách đó ăn gì? Có nghĩa là khách muốn ăn phần thịt gì trên con vịt. Như tôi đến hơi trễ, mới 8 giờ, nên ít còn sự lựa chọn. Họ chỉ còn ức vịt và lòng vịt.
Trong quán đông khách lắm, người ra kẻ vào nườm nượp. Xương vịt được xả ra tung tóe khắp cái nền nhà của quán. Hên qúa, trong lúc chờ đợi, tôi để ý thấy mấy miếng xương nào còn dính khá nhiều thịt, là tôi đi thu gôm lại, miếng nào bị khách nhai kỹ quá, thì đành chịu. Thế là con Meo được hưởng một chầu phủ phê luôn. Chiều tối qua tôi toàn là ăn mấy món ăn vặt, nên nó chẳng hưởng được gì.
Khi tô phở tôi được bưng ra, tôi quan sát thấy trong tô phở không có gì gọi là đặc biệt cho lắm. Sợi phở ở đây giống sợi hủ tíu thì đúng hơn. Vịt là vịt chặt miếng. Trên tô phở họ rắc thêm ít hành phi và hành ngò băm.
Món ăn này là kèm theo có chén nước mắm gừng và dĩa rau sống. Khách có nhu cầu nêm thêm thì trên bàn luôn có sẵn nước mắm, ớt và chanh.

Thoáng nhìn thì giống tô bún vịt, ăn vào thì thấy cũng giống tô bún vịt hay người Bắc gọi là sáo măng, nhưng lại thiếu có măng thôi. Nói chung là họ nấu vịt nhiều, nước lèo vừa ngọt và trong. Hương vị giản dị và không tanh mùi vịt. Có chất lượng đấy, nhưng cái tên gọi của món, đã đánh lừa tôi, làm tôi cứ tưởng một món ăn gì ghê gớm lắm.

Tôi thấy món này cũng là sự phối hợp của nhiều văn hóa đấy. Bánh phở là của xứ Bắc, rau sống thái sợi nghuyễn là thuộc xứ Trung còn nước mắm gừng lại thuộc xứ Nam. Nhưng dẫu sao, món ăn đơn giản, tinh khiết và giá cả phải chăng, nên khách bản địa ghé ăn rất đông.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 15:34
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Trung

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cái lu để đựng nước?
    Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Củ cải ngựa
    Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
  • Cá trích muối
    Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Hủ Tíu. Nam Vang? Sa Đéc? Mỹ Tho?
    Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT