Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Bánh Khọt, Nam Bộ

Tùng XíchLô Thứ Ba, 5 tháng 11, 2013 No Comments
Vào một buổi trua, tôi chạy ngang qua Thị Trấn Gò Quao. Lúc đó tôi đang đói bụng mà cũng phải ráng vòng vo xung quanh khu chợ, để tìm một món gì ấn tượng để ăn lót bụng. Đối với tôi các những món như cơm, bún, phở hay hủ tíu, là quá bình thường. Và trong nỗi cố gắng, tôi cũng tìm được một quày vỉa hè bên một góc đường, có món bánh khọt.

Bánh Khọt là một món ăn thần túy của người dân Nam Bộ, mà sao từ hôm tôi chạy ngang qua những vùng như Tiền Giang, An Giang và Đồng Tháp. Sao tôi vẫn chưa gặp thấy món này nhỉ? Hay là các món khác hấp dẫn quá, nên tôi đã không đề cập tới món này chăng?
Để tráng bánh tôi thấy bà bán bánh chỉ quết mỏng một lớp dầu lên cái khuôn gang đang nóng hổi. Khuôn để đổ bánh khọt gồm có 8 hay 11 cái lỗ tròn, tùy theo kích thước của cải khuôn.
Sau đó bà ta mới chế một ít bột gạo, có pha nước cốt dừa và hành lá băm vào khuôn. Khi bột bánh bắt đầu đặc lại, bà ta rải lên trên một ít tép băm và đậu xanh hấp. Tiếp theo bà ta đậy nắp lại cho kín hơi và chỉ trong vài phút sau, là bánh đã chín.

 Một yếu điểm bánh khọt vùng miền Tây lúc chiên không dùng nhiều dầu mỡ, bánh sẽ không giòn. Nhưng đối với tôi cũng không sao, tôi cũng muốn hạn chế ăn chất béo.
Món ăn này là cũng giống như là ăn bánh xèo. Có người thích dùng lá xà lách và rau thơm để cuộn bánh lại và sau đó chấm bánh vào chén nước mắm chua ngọt, trong đó có ít đò chua. Kế tiếp đưa lên miệng và thưởng thức.
Ôi sao lại ngon thế này, nước cốt dừa làm cho bánh béo ngậy, vị ngọt là từ tép, vị thơm là từ lá hành và cảm giác bùi bùi là nhờ đậu xanh. Ngoài ra phần mà tôi đáng chú ý là sao người Nam, họ lại biết cách pha nước mắm sao tuyệt vời thế. Sự hài hòa giữa chua cay ngot thật là hoàn hảo. Ít khi nào mà tôi lại pha được nước mắm ngon như thế này.
Dĩa rau sống ở đây cũng khá ấn tượng lắm, đặt biệt là có vài loại rau rừng. Trong dĩa rau nào có: lá cách, đọt xộp, lá cát lồi, đọt xoài, lá nhào và ít rau húng quế.
Lá nhào cũng có thể xào hay luộc, trị được bệnh đau lưng, chị bán bánh giải thích cho tôi biết. Tôi thì đang đạp xe, tôi chỉ bị đau cẳng thôi, không biết lá này có trị dược bệnh đó không? Sau một lúc khá vật vã, tôi cũng ráng nuốt gần hết mớ lá nhàu trên dĩa rau.


Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 16:39
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Lá trầu, lá tiêu và lá lốt
    Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
  • Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý
    Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Sầu riêng Phú Quốc
    Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn  Smiley Hibiscus...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT