Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Đông Nam Bộ

Bánh Khọt, Vũng Tàu

Tùng XíchLô Thứ Ba, 5 tháng 11, 2013 No Comments
Tại sao tôi không đến quán Cô Ba để ăn bánh khọt? Vì tôi thấy nơi đó khá sang trong và thực đơn lại rất phong phú. Còn tôi thì chỉ thích ăn ở những quán ăn cho thường dân với thực đơn chỉ có độc nhất một món mà thôi.
Quán Tre, nằm trên đường Lương Văn Can.

Khác với Bánh Khọt Miền Tây, thì kiểu đổ Bánh Khọt của Vũng Tàu họ không pha trộn màu nghệ, không pha trộn nước cốt dừa. Miếng bánh vẫn giữ nguyên màu bột gạo trắng, chính giữa có con tôm bóc vỏ và không có đậu xanh hấp.
Tôi thấy cái khuôn đổ bánh không tôi đã giật mình, cái khuôn thật khủng hoảng, tôi đếm thấy có tới 48 lỗ bánh. Kiểu chiên ở đây họ dùng rất nhiều dầu, coi như là cái bánh bơi trong dầu, vì thế mà cái bánh giòn rụm.
Khi gắp bánh ra dĩa, tôi thấy họ hơi hấp tấp, mà sao không bỏ vào một cái rổ gì đó, cho dầu chiên nhiễu bớt đi. Đây họ chỉ vãy vãy mấy cái và cho bánh trực tiếp lên dĩa, kế tiếp họ rắc ít tôm chấy lên trên bánh cùng với ít hành lá phi.

Khi ăn khách sẽ tự cuốn bánh lại bằng lá cải, ít rau húng cay, ít lá tía tô và rau răm. Chỉ thế thôi, nói chung là dĩa rau không hấp dẫn bằng dĩa rau của vùng sông nước. 
Đồ chua ở đây gồm có đu đủ bào sợi, cà rốt và ít đọt bông súng (mang tiếng là đồ chua, nhưng  tôi thấy họ chỉ ngâm vơi nước đá cho giòn, chứ không có vị chua gì cả. Còn cà rốt chắc giá mắc, nên chỉ thấy vài sợi, để cho có màu mè một chút). 
Khi cuộn xong khách sẽ dùng tây chấm cuộn bánh vào nước mắm pha và đưa lên miếng ăn. Nước mắm ở đây họ nấu sẵn gần như kiểu nước mắm để ăn với bánh cuốn, hơi lạt và hơi ngọt. Khi ăn khách sẽ tự pha thêm ớt xay tùy thích và tôi không thấy có tỏi gì cả. Món nước mắm này cũng không bằng vùng sông nước rồi.
Tôi ăn thử vài cuốn đầu, tôi thấy tôi nhai toàn là lá. Tôi không hề cảm nhận được cái độ giòn của bánh. Vì thế mà tôi chỉ thích ăn bánh không như là ăn kiểu Bánh Căn và chỉ cho thêm vài lá rau thơm mà thôi.
Quán ở đây cũng lịch sự là họ trang bị một bồn rửa tây, cho những khách nào có nhu cầu rửa. Phần đông thì tôi thấy ít ai lại có nhu cầu đó.
Một phần ăn như thế với 10 cái bánh, họ tính tôi 30 ngàn đồng. Trà đá là tự phục vụ lấy và được uống thoải mái.

Trưa nay tôi ghé lại quán Bánh Bèo Tuyết Mai, nằm trên đường Phan Chu Trinh, nhưng không hiểu sao họ lại đóng cửa.
Gần đó tôi thấy quán Bánh Khọt Gốc Vú Sữa, nằm trên đường Nguyễn Trường Tộ. Tuy là mới ăn xong món này lúc sáng, nhưng thấy khách ra vào quán tấp nập qúa, nên tôi cũng phải mò vào ăn thử một phen với bà con cho biết.


Tôi thấy là quán này nằm tại một địa điểm tốt, nên có lẽ bởi thế mà đông khách hơn là quán Tre. Nhiều du khách ghé quán này lắm, còn quán tre là chủ yếu khách địa phương.
Nói về chất lượng thì tôi thấy quán bên này họ dùng con tôm to hơn. Bột bánh và nước chấm tôi thấy như nhau. Dĩa rau bên này thì lại có thêm húng quế và xà lách.
Về phần giá cả thì bên này lại mắc hơn chút đỉnh, 35 ngàn đồng cho 8 cái bánh. 
Tôi thấy món này chắc cũng nhờ công Cô Ba mà ngày nay tại Vũng Tàu nhiều quán bán món bánh khọt này mọc lên như nấm. Rồi tôi ghé Cần Giờ, món ăn này cũng được nhập cư qua bên kia sông
Theo tôi nghĩ món ăn này chỉ rộ lên trong vòng 5 năm nay. Kỳ đó tôi còn ở Sài Gòn và hay ra Vũng Tàu chơi, nhưng chưa hề đề cập tới món này. Còn Quán Cô Ba tôi đã nghe tới chắc cả chục năm nay rồi.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 23:18
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Đông Nam Bộ

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT