Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm.
Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô,.....
Hồi làm ở Hải Phòng, tôi phát hiện ở chợ có cả rau mùi khô (chuyên bán cho dân đi biển).
Nói chung thị trường rau thơm sấy khô, thì vùng Địa Trung Hải và Trung Đông họ dùng nhiều.
Thì là họ cũng phơi khô, nguyệt quế hay húng tây cũng phơi khô,....
Rau thơm khô có 1 hương vị khá mạnh mẽ, thích hợp cho nhiều món nướng.
Qua Thái Lan tôi thấy thời ni có cả lá chúc khô (chúc là 1 dòng họ với chanh), rồi cả củ riềng khô nữa.
Ở VN, khi đi chợ ở Đồng Hới hay Hải Phòng và ngay cả phố cổ Hội An và Hà Nội. Nội hỏi hành khô và tỏi khô, thì ai cũng đều chỉ hành tím và tỏi khô.
Bạn có biết, tỏi hay hành khô, có thể xay thành bột, dùng ướp thịt thơm lắm. Thích hợp cho món nướng.
Chanh khô, là 1 gia vị để hầm thịt bò hay cừu của người Trung Đông, hay có trong món Tagine (thịt hầm của người Au Câp), tagine là tên của 1 loại nồi sành của vùng đó.
Tôi thấy có 1 hương vị thơm lạ, nên tôi bắt chước, đơn giản thế thôi. Chanh cũ là tôi mamg phơi khô hay là để 1 nơi thoáng mát. 1 thời gian là nó khô.
Để bữa nào tôi thử xay nhuyễn rồi trộn với muối coi ra răng.
Báo cáo hết bài của ngừa hôm ni.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét