Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Snobrød

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 13 tháng 7, 2019 No Comments
Tiếng Ăng Lê, Danish bonfire bread, là một món bánh mì nướng, rất quen thuộc của bọn trẻ Viking. 
Tôi đã may mắn được tham gia nhóm hướng đạo của bọn viking ngay từ thời chân ướt kẻng ráo. 
Tôi được trưởng đoàn thanh niên Viking (thật ra thày, trò, đàn anh, đàn em, đều gọi nhau bằng bằng tên cả hay tên lóng hay là Du Mi thôi), vất cho 1 cục bột bánh mì, và tự cuộn cục bột đấy vào đầu 1 thanh cây tươi, và tự nướng cục bột đấy thành bành mì, bởi thế mà có tên gọi mộc mạc, bánh mì cuộn.
Tiếng quê ngoài của tui, Sno có nghĩa là cuộn tròn, như con rắn cuộn. Brød có nghĩa là bánh mì.
Theo tôi nghĩ, những đứa trẻ viking thời đấy, hầu như đều biết món bánh mì này. Mỗi lần chúng tôi đi cấm trại. Món bánh mì ni và xúc xích là những món chống đói giảm cồn ruột và tăng trí tuệ hay nhất đấy.
Cứ đốt lửa trại lên, cấm lều xong. Mỗi đứa tự vào rừng chặt lấy 2 nhánh cây. 1 nhánh là để xiên cây xúc xích (cây xúc xích VN bé lắm, làm không được mô), cây kia là dùng để vấn cục bột. Thế là tự ngồi xung quanh đống lửa, mỗi đứa tự thọt 2 que đấy vào gần than. Tự lo cho bữa cơm của mình.
Phải nói là gọn lẹ, chẳng có bố mợ hay ông bà ngoại nội nào ngồi kế bên cả. Cứ tự mà lo cho cho cái bao tử. Rất đơn giản.

Xong, 2 cây que đấy thẩy vào lửa đốt luôn. Tuyệt dzời.
Những khoản khắc đấy, liền được nạp vào ổ cứng của tôi ngay từ đấy.
Tôi đã muốn bày món này ni lâu rồi, nhưng khổ nổi là tôi ít có cơ hội đàn đúm. Thực tế ra là tôi chỉ mới thực hiện được mỗi 1 lần, hồi còn ở Phong Nha. Trong 1 bữa tiệc tình cờ tại quán của anh bạn.

Ối giời ơi, từ mấy em Tây và Ta đều khen nức nể.

Đến hôm nay tôi mới thực hiện lại trong mảnh đất của nhà văn hóa Mường, tại Hòa Bình các bạn ạ.
Thực tế ra, hễ ai đã từng làm được bột bánh mì hay bánh Pizza, thì nhồi được bột bánh này thôi. Đơn giản là chỉ có bột mì, nước và chút men bánh mì (men bánh mì và bột nổi là 2 thứ khác nhau nhé). Dĩ nhiên là phải có chút đường, đó là lương thực của con men, giúp cho con men đánh rấm. Bánh mì sẽ có nhiều lỗ không khí, dễ nhai nuốt. Muối sẽ giúp cho bánh mì đậm đà, ngoài ra còn giúp Gluten (1 dạng chất đạm của bột), giữ kín hơi rấm (cứ như bong bóng đấy). Không có chất gluten, bánh mì sẽ chắc và nặng chịch (y chang ổ bánh mì thời bao cấp đấy, để khô 1 ngày, gõ vào đầu, đừng bảo sao xui).
Trộn bột là phải hơi dẻo, bột hơi dính tay, thế mới ngon. Bột khô quá, thì bách mì chắc nịch, chán phèo. Bột lỏng quá, miếng bột sẽ không bám nổi xung quanh nhánh cây. Bột ngon là phải để tủ mát vài ngày cơ.

Rất đơn giản nhé. Chúc các bạn thành công.
Cách làm xúc xích sao cho ngon? Thì lúc này chưa tiện khai ra mô.
Báo cáo hết. :)
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 18:15
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý
    Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT