Đây là những yếu tố quan trọng, bạn nên biết, trước khi trổ tài nhé. 🙂
Nhiệt độ sinh sản của các loại vi khuẩn nằm từ 1-55 độ C. Nước muối lên tới 12% sẽ không còn loại vi khuẩn nào hoạt động nữa. pH từ 4-5 cũng là môi trường mà vi khuẩn không sống được.
Coca Cola: 2,85 pH. Như thế trên nguyên tắc, bạn có thể bảo quản thịt không bị ôi thối, chỉ cần ngâm vào Coca Cola. Ngâm được bao lâu, thì tôi chưa thử qua.
Thịt heo mới giết, nằm ở 7,0-7,4 pH. Để mát 1 thời gian, sẽ tuột suống còn lại 5,4- 6 pH.
Thịt mới giết, còn nóng PH 7 dễ quện nước. Thịt cũ PH thấp, không thích hợp cho việc làm xúc xích hay giò chả.
À heo bênh, nợn bị xì trét, là chuyện khác nhé.
Chính vì thế, các cụ xưa, muốn làm giò chả ngon, là phải dùng thịt nóng đấy. Còn kỹ thuật ngày nay, trong công nghệ làm giò chả, người ta sẽ xử dụng Sodium alginate, là muối natri, để làm tăng độ kiềm.
Và người thiếu tử tế, họ sẽ dùng Borak hay Borax hay còn gọi là hàn the.
Tỏi giúp trung hòa a xít trong các loại thực phẩm như thịt, cá, pho mát và trứng. Hợp chất allicin trong tỏi giúp kháng khuẩn, kháng nấm rất hiệu quả. Các cụ xưa đã biết dùng tỏi trong việc làm nem chua đấy.
Tỏi cũng giúp giải độc hiệu quả bằng cách tăng cường sản xuất glutathione giúp cơ thể lọc bỏ các chất độc từ hệ thống tiêu hóa.
Ngoài ra, 1 điều nữa rất là quan trọng, nhiệt độ. Với công nghệ hiện đại, ngày nay, người ta không còn dùng cối và chầy để giã thịt nữa. Mà họ dùng máy xay, đúng nghĩa là máy quyết. Cái dao chém quay ở tốc độ rất nhanh, tạo quá nhiều ma sát, thịt xay trong cối sẽ tăng nhiệt độ (lưỡi dao càng cùn, sự ma sát càng gia tăng). Khi nhiệt độ lên quá 15 độ C. Coi như mẻ giò đấy bị hỏng nhé. Thịt quyết mất đi độ kết dính.
Để hạn chế lỗi sai, bạn nhớ mài lưỡi dao của máy cho bén, nhớ ướp thịt trước (muối tăng độ kiềm), để thịt ướp trong tủ đông vài tiếng, trước khi quết. Nên xay thịt cho nhỏ trước, trước khi bỏ vào máy quết.
Bạn cần hiểu biết thêm về pH? xin mới đọc thêm.
http://www.tungxichlo.com/2019/01/ph-la-gi.html
Using a cheat sheet will allow you to determine which cards to maintain and which cards to change for brand spanking new|for model new} cards. Different video poker video games have completely different methods, and it can be be} troublesome to memorize all the methods. Trying to study all the video games will make it troublesome when enjoying in} one recreation end result of|as a result of} you might confuse variety of the} methods. By the way way|the way in which}, when it comes to of|in relation to} video poker, gamers usually don’t speak about house edge – they speak about Return to Player . It’s the identical idea, however from the player’s perspective; with Jacks or Better, you get a 99.54% RTP if you play the 1xbet optimum technique at Ignition Casino. You ought to always obtain a price of 1 if you add those two percentages together.
Trả lờiXóaLower-carbon content material steel additionally be} present in railings or fences, whereas medium carbon content material steel is used for cars and home equipment. The highest carbon content material sheet metal is incessantly present in steel wires. Stainless steel is used for cookware, medical instruments, and lots of|and Men's Boxer a lot of} different merchandise. In this sense, sheet metal fabrication may be thought-about a subtractive manufacturing course of , outcome of|as a end result of} usable components may be made by merely removing sections of material. For partially flat or hollow components, sheet metal fabrication often a|could be a} cost-effective alternative to processes like casting and machining.
Trả lờiXóa