Cái zi zậy?
Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ
Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai hòn dứa, gọi là sữa. Cái bao đen? Dĩ nhiên là bao mực. Phần xám còn lại? Em nghĩ là gan, lần đầu tiên em mới thấy.
Hay quá, thế là em lại có đồ chơi rồi. Em có sở thích với rác, như lượm 1 thứ đồ cũ mà ai đó vất đi, tái chế thành đồ mốt.
Thì trong ẩm thực cũng thế. Cứ thấy thứ gì mà người ta vứt đi. Nếu em lượm về, mà em phăng được vài món ngon. Thế là món Lạ. Thế là 1 dạng món hầu quan nhớn, thế là em cứ thoải mái đập.
Đến khi thằng nào ma mãnh, học được công thức của mình.
Em chã, xí bùm bùm. Em lại bày món mới.
Mực, em sẽ dùng mực để viết thơ, viết mấy câu chúc Tết kiểu Tờ Xờ Lờ, làm bún nhung. Muối cho lên men, phơi khô, làm muối than.
Gan, thì em sẽ làm Patê gan mực ạ.
Sữa mực, em trụng cho vừa chín tới, ở nhiệt độ cực thấp. Rồi em ngâm với giấm Phú Hùng. 1 loại giấm em tự làm bằng loại táo thất truyền từ vườn táo Phú Hùng. (1 loại táo mà rất ít người VIP được thử, ai cũng khen ngon, bảo là giống táo xưa, bla blo. Hỏi dzậy mua ở mô? Cóc ai biết). Phải lói nà
ngon thật, em biết chỗ trồng.
Ối, reng mà em mới uống có ít, mà lại khai toạc ra hết rồi?
À, còn thịt mực. Món này kg phải của em, mà em mới học lóm được của dân trên đảo. Mực xào chay, nghĩa là mực xào chao, dùng bánh tráng nướng xúc. Món mới hót của đảo Phú Quý.
Còn trứng mực, cũng là thứ rác. Em xin kg khai tiếp.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Cá Bò Lõ Cá vốc Cá cam Cá tà ma Cá măng Cá kẻng Cá đỏ mắt Cá hồng rơm Cá mím Cá mú Cá n...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét