Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ẩm thực

Mỡ Heo

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 28 tháng 12, 2018 No Comments
Mỡ sẽ mang lại đặc trưng cho loại thịt đó.
Tôi đã đọc được 1 tài liệu của bọn dở hơi. 
Các loại thịt, họ lóc sạch mỡ, đem luộc chín, rồi xay như sinh tố. Các chuyên gia chuột bạch, khi uống sinh tố thịt, họ không thể nhận diện đó là loại thịt nào.
Vì thế, khi kho hay hầm thịt. Bạn sợ mỡ, bạn không nên lạng bỏ mỡ. Bán cứ kho hay hầm nồi súp cho xong. Bạn đổ nước kho hay nước súp vào 1 cái tô hay cái nồi khác. Để nguội, cho cái nồi vào ngăn mát qua đêm.
Mỡ sẽ đông cứng bề mặt trên. Thế là bạn chỉ đem hớt bỏ hay bạn cẩt qua bên, để dành sào nấu.
Bạn có biết, dầu thô đớp rất tốt. Nhưng dầu công nghiệp, thì có nhiều hóa chất lấm đấy. Tôi chỉ biết thế, nhưng chưa đi sâu vào vấn đề.
Bạn có bao giờ để ý? Khi nướng thịt heo, mùi hương khói từ mỡ nợn, sẽ thơm hơn các mùi thịt nướng khác. 1 vị thơm rất đói bụng, 1 vị thơm còn thơm hơn cả hương trầm.
Nếu mấy bạn đã may mắn đớp được miếng ba chỉ khè của tôi. Thì Moa ư, răng mà nó thơm đến thế? Cả đêm xỉn không đánh răng, sáng hôm sau thức dậy hương vị đấy vẫn còn thoang thoảng đâu đấy.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 20:09
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gỏi lá Kontum, xứng đáng bực đàn anh trong các loại gỏi lá.
    Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Ikijime
    Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
  • Chanh khô
    Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm.  Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Tapas
    Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
  • Ăn bằng thị giác
    Vừa rồi ở Hà Nội. Trong 1 bữa nhậu, có 1 anh bạn phà, là quen biết nhiều đầu bếp này kia nọ. Có 1 anh đệ tử làm bếp khá nổi tiếng ở ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Sầu riêng
    Sầu riêng, được cả thế giới ví là hoàng đế của các loài trái cây. Là loại trái cây duy nhất bị cấm mang lên máy bay gần 3 thập niên trước....

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT