Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Trung

Gỏi Thả Phan Thiết

Tùng XíchLô Thứ Năm, 5 tháng 4, 2018 No Comments


Gỏi thả, món răng mà nghe lạ rứa? vâng món ăn này ít người nghe qua lắm.

Hồi tôi mới định cư tại Mũi Né, tôi mới biết về món này, nhưng lúc đấy tôi vẫn chưa dám thử. Tôi phải đợi mãi cho tới khi chợ Phan Thiết gần bị đập, tôi mới vội chui vào cái chợ dzơ bẩn để đớp thử.

Tôi thừa biết chỉ có mỗi một bà bán món ni trong chợ mà thôi. Cả Phan Thiết từ vùng nội cho tới ngoại thành. Chẳng nơi mô bán cả. Cho nên nhiệm vụ của tôi ngày hôm đó, là phải dụ khị bà ta đi thuê mặt tiền khác, để tiếp tục bán 1 món có 1 không 2.

Bà ta mới bảo cho tôi biết, món gỏi thả chỉ là bán kèm thôi, ít có người ủng hộ lắm. Còn du khách họ có nghe giới thiệu qua món này, nhưng trong chợ u tối và dzơ, nên kg có ai thèm vào. Buổi trưa bà phải bán cơm thêm mới đủ sống. Thuê mặt tiền bên ngoài thì bà ấy không đủ khả năng mô. Nếu như chợ xây xong, họ cho thuê lại giá phải chăng, thì lúc đó bà ấy mới quay trở về bán lại.

Từ ngày cái chợ xay xong, tôi cũng chưa có thời gian để mò vào chợ tìm bà ấy.

Mãi cho tới chiều hôm kia, Khoa, 1 người bạn mà cũng coi tôi như là 1 người chú trong nhà, (luôn chăm lo cho tôi mỗi khi tôi ở lại Phan Thiết), bảo với tôi.

Cháu sẽ dẫn chú đến đớp 1 món nhẹ dạ chiều nay, chú sẽ hài lòng.

Khoa chở tôi đến khu làng chài xưa của Phan Thiết. Tuy đã bị giải toả cũng khá lâu, nhưng cái nét nghèo nàn của ngư dân vẫn còn đó.

Khu vực này chính là nơi, mà tôi thường dẫn bạn bè tôi ra đớp cháo dứa với cá nục hay cá ngừ kho với hoa chuối (nghe đơn giản nhưng rất cựng công, các nhuỵ hoa có vị đắng, đều được rút ra). Rồi xe chúng tôi rẽ phải vào đường Võ Thị Sáu, xe chạy ngang qua 1 khu vực, mà tôi nhận diện được, đó là khu chuyên bán răng mưc, kính thưa các kiểu.

Chỉ cách cái quán răng mực mà chúng tôi thường ghé có 20-30 mét. Khoa tấp vào lề phải và dẫn xe lên lề.

Nhìn thấy cái bảng gỏi thả, tôi mỉm cười, hoá ra món này vẫn còn tồn tại, Chưa bị đi vào dĩ vãng.

Khoa cho tôi biết, anh ấy mới mò mẫm ăn thử 1 lần cách đây không lâu. Bà bán này kg hề có liên quan với bà bán trong chợ ngày xưa.

Quày bán bún nằm ngay vỉa hè, khu mà vào chiều ít xe cộ qua lại. Nhìn ngang nhìn dọc tôi đếm mỗi 4 cái bàn nhựa nhỏ và hơn chục cái ghế đẩu nhưa.

Chỉ trông chốc lát 2 tô bún được bưng ra, kèm theo 1 rổ rau sống nhỏ. 

Trong lúc chờ đợi, tôi để ý là cô bán bún có 1 nồi nước lèo nấu bằng xương cá, gia vị cà cà chua. Hễ có khách, cô ta mới múc 1 ít nước lèo trên, cho vào 1 cái nồi nhỏ khác, đem đun sôi, rồi thả vài miếng cá trích đa filet sẵn vào nồi (đúng mùa là cá mai).

Cùng lúc hâm cho nước lèo sôi và đợi cá chín. Cô ta cho ít rau sống vào đấy tô, rồi phủ lên trên là lớp bún, kế tiết là đậu phộng rang và bánh tráng nướng bẻ nhỏ. 

Sau cùng, cô ta mới chan 1 ít nước súp cá vào tô (chỉ 1 ít nước như tô mì Quảng Nam). Tiếp theo là vài muỗng nước mắm pha kiểu Phan Thiết (1 dạng nước mắm pha rất lạt và hơi ngọt, ót trong đó chỉ giã nát để lấy màu mà kg hề cay, ngoài ra có thêm đậu phọng rang giã nát).

Thế là cứ trộn đều lên mà đớp, trên bàn chỉ có thêm chén nước mắm ớt mà thôi. 

Chiều tối hôm đấy quầy bún không có đông khách, nhưng tôi thấy ai cũng khen ngon. Riêng tôi thì thấy ok, 1 món đáng được duy trì. 

Khi khách tính tiền xong, bà chủ luôn vui vẻ mời khách quay lại ăn ủng hộ.

Đặc biệt là bà chủ làm kem chua ngon lắm luôn. :)

Các bạn có ghé Phan Thiết, nhớ tìm món ni ăn dặm bụng trước khi đi nhẹo nhé. Chỉ bán từ đầu giờ chiều cho tới hết.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 16:30
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Trung

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cái lu để đựng nước?
    Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Cá trích muối
    Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
  • Lá trầu, lá tiêu và lá lốt
    Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
  • Hủ Tíu. Nam Vang? Sa Đéc? Mỹ Tho?
    Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...
  • Củ cải ngựa
    Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT