Bạn có biết ngoài vùng Quảng Bình và Hà Tĩnh, họ gọi là cháo canh, nhưng sợi bánh canh ngoài đấy là sợi của bột cán hay cũng có khi họ gọi là bột xắt (có nghĩa là xắt trực tiếp vào nồj nước sôi).
Sợi bánh canh trong Nam, là sợi bột được ép bằng khuôn, ép trực tiếp vào nồi nước sôi.
Sợi bánh canh to hơn sợi bún nhiều lần, và có pha bột năng nên hơi dai.
Sợi bánh canh rất là đa dạng, mỗi vùng miền có nhiều kiểu khác nhau.
Cả vùng Miền Nam thì sợi bánh canh gần như nhau và họ chỉ nấu có mỗi món bánh canh với xương lợn thôi. Bánh canh trong Nam thì lúc nào cũng kèm thêm với dĩa rau: giá, hẹ và tần ô.
Bánh canh vùng Miền Trung chủ lực là cá và ít khi họ dùng kèm với rau. Nhưng họ lại dùng kèm với bánh mì, 1 hình thức độn đấy mà.
Miền Bắc không có bánh canh.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn Smiley Hibiscus...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét