Bạn có biết ngoài vùng Quảng Bình và Hà Tĩnh, họ gọi là cháo canh, nhưng sợi bánh canh ngoài đấy là sợi của bột cán hay cũng có khi họ gọi là bột xắt (có nghĩa là xắt trực tiếp vào nồj nước sôi).
Sợi bánh canh trong Nam, là sợi bột được ép bằng khuôn, ép trực tiếp vào nồi nước sôi.
Sợi bánh canh to hơn sợi bún nhiều lần, và có pha bột năng nên hơi dai.
Sợi bánh canh rất là đa dạng, mỗi vùng miền có nhiều kiểu khác nhau.
Cả vùng Miền Nam thì sợi bánh canh gần như nhau và họ chỉ nấu có mỗi món bánh canh với xương lợn thôi. Bánh canh trong Nam thì lúc nào cũng kèm thêm với dĩa rau: giá, hẹ và tần ô.
Bánh canh vùng Miền Trung chủ lực là cá và ít khi họ dùng kèm với rau. Nhưng họ lại dùng kèm với bánh mì, 1 hình thức độn đấy mà.
Miền Bắc không có bánh canh.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét