Bạn có biết ngoài vùng Quảng Bình và Hà Tĩnh, họ gọi là cháo canh, nhưng sợi bánh canh ngoài đấy là sợi của bột cán hay cũng có khi họ gọi là bột xắt (có nghĩa là xắt trực tiếp vào nồj nước sôi).
Sợi bánh canh trong Nam, là sợi bột được ép bằng khuôn, ép trực tiếp vào nồi nước sôi.
Sợi bánh canh to hơn sợi bún nhiều lần, và có pha bột năng nên hơi dai.
Sợi bánh canh rất là đa dạng, mỗi vùng miền có nhiều kiểu khác nhau.
Cả vùng Miền Nam thì sợi bánh canh gần như nhau và họ chỉ nấu có mỗi món bánh canh với xương lợn thôi. Bánh canh trong Nam thì lúc nào cũng kèm thêm với dĩa rau: giá, hẹ và tần ô.
Bánh canh vùng Miền Trung chủ lực là cá và ít khi họ dùng kèm với rau. Nhưng họ lại dùng kèm với bánh mì, 1 hình thức độn đấy mà.
Miền Bắc không có bánh canh.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét