Nấu nướng bằng mạnh nước nóng Bang
Tùng XíchLô
Thứ Tư, 6 tháng 9, 2017
No Comments
Bạn muốn nấu nướng, ngoài nguyên liệu ngon ra, bạn phải cần nhiệt để nấu. Áp dụng nhiệt cho từng món ăn, không hề dễ đâu các bạn ạ.
Như những món rau xào, bạn phải dùng lửa lớn, bếp khè sẽ giúp được bạn. Bạn mà xào rau trên bếp than, coi như là hỏng việc.
Nếu hầm, thì bạn nên dùng bếp thân.
Nhưng ở gần 1 mạch nước thiên nhiên, với độ nóng 105 độ C. Tôi cũng có thể hầm được vài món ngon đấy bạn ạ.
Bạn có biết, hầm như thế này, tôi chỉ có tốn ít công ướp thôi. Còn khi đã đặt được ống tre vào mạch nước rồi, thì tôi tha hồ nằm ngắm trăng, mà không hề sợ bị khét hay bị nát.
Như món cá, hầm thế ni con cá không bao giờ bị vữa nát, mà thịt lại càng chắc lại.
Còn món thịt heo, thì thôi là mềm rụm, nhưng không bị vữa ra như bột.
Món cơm lam thì nhiều người lại luôn liên tưởng tới nếp. Tôi thì thích ăn cơm cơ, thế là tôi nấu với gạo.
Rất là đáng công chờ gần 2 tiếng đồng hồ, vì 4 người bạn đang đạp xe trong đêm trăng mùng 10.
Còn họ cũng ráng cong đít đạp 1 mạch trên 40 km, giữa rừng đồi núi, chỉ để được thưởng thức vài món ngon cùng tôi và thêm 1 anh bạn trẻ nữa.
Phải nói là ngon lắm, hữu tình lắm các bạn ạ. Tính ra còn ngon hơn là ngồi đớp trong ks 5 sao phải hôn các bạn?
Tụi mình nên lên phương án, thường xuyên chui vào rừng đớp nốc nhé. Chứ không mai mốt là hết rừng đấy.
Cám ơn người đẹp, food stylist Minh Minh về những tấm hình.
Cám ơn 4 chàng trai kia, đã tận tình chén sạch đồ ăn, mà quên cả thằng Mau.
Cám ơn ông trời, đã ban cho bọn mình một đêm sáng trăng thơ mộng.
Cám ơn bạn Cột, tạo điều kiện cho bọn mình được phép cắm trại.
Cám ơn các bạn đã theo giõi.
http://www.tungxichlo.com/…/…/ga-sous-vide-tai-bung-thi.html
http://www.tungxichlo.com/…/…/nau-ong-tre-ben-suoi-bang.html
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Cá Bò Lõ Cá vốc Cá cam Cá tà ma Cá măng Cá kẻng Cá đỏ mắt Cá hồng rơm Cá mím Cá mú Cá n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét