Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Bắc

Tương bần

Tùng XíchLô Thứ Ba, 22 tháng 8, 2017 No Comments
Đến bây giờ tôi mới biết dân tộc Tầy và Nùng ở phía Bắc, họ mang những văn hóa ẩm thực rất đặc nét Trung Hoa.


Anh Lê Tuấn dẫn tôi đến một ngôi nhà của bạn anh ấy tại Thất Khê. Tôi đã may mắn học lóm được cách làm tương bần của ông chủ nhà này.


Tương làm từ những hạt đỗ đẹp của vùng. Được ủ cho lên men 1 cách hoàn toàn thiên nhiên. Một sản phẩm trên cá tuyệt vời. Ông này chỉ làm để dành cho nhà ăn chứ không bán. 
Tôi may mắn được ông này tặng cho 1 chai và tôi đã chia sẻ hết cho bạn bè tôi rồi.
Bí quyết để làm tương ngon: lựa chọn hạt đỗ, men, nguồn nước, thời tiết và thời gian.

Lời bình luận của 1 lão yêu nước:Tung Thanh Nguyen có ý chứng minh tương bần là của người Trung Quốc sao ? ngươi muốn bán nốt những tinh hoa của dân tộc Việt cho Trung Hoa à ? tương BẦN ( Bần viết hoa ) vì là địa danh đấy . 
Bần Yên Nhân, nhiều người gọi nhầm là Phố Nối, là thị tr
ấn của huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên, Việt Nam. Thị trấn Bần Yên Nhân cách thủ đô Hà Nội 25 km về phía Đông Bắc, cách thành phố Hải Dương 30 km về phía Tây và cách thành phố Hưng Yên 36 km về phía Bắc.
Tương Bần
Thị trấn có nghề làm tương từ thế kỷ XII-XIII. Cũng giống như sản phẩm tương truyền thống của người Việt, nguyên liệu làm Tương gồm có gạo nếp, đỗ tương song với kỹ thuật pha chế, ủ điêu luyện, người dân Bần Yên Nhân đã tạo ra được một sản phẩm độc đáo với nhãn hiệu Tương Bần thơm ngon có tiếng trong toàn quốc. Tương Bần vàng ươm, hương thơm, có vị ngọt, càng để lâu càng ngon được người tiêu dung trong và ngoài nước ưa chuộng. Mỗi ngày Bần Yên Nhân cung cấp cho thị trường trong nước và xuất khẩu từ 4.500 đến 5.000 lít tương.
Tục ngữ Việt Nam có câu nhắc nhở những đặc sản ngon có tiếng ở vùng châu thổ sông Hồng, trong đó có món tương của làng Bần:
Dưa La, cà Láng, nem Báng, tương Bần
Nước mắm vạn Vân, cá rô đầm Sét.
VIẾT BÀI PHẢI THẬN TRONG ! kẻo tự biến thành kẻ bán nước 
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 11:14
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực dân gian, Miền Bắc

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý
    Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT