Goose
barnacles hay percebes (Tây Ban Nha) hay bernacles (Pháp), vẫn là một món hải sản
quý hiếm, mà ít người biết tới. Riêng tôi cũng chưa từng đớp qua và nhiều người
bếp cũng rứa.
Con vật này chỉ sống bám vào các vùng đá có nhiều sóng lớn, thuộc bờ biển tây của
3 nước: Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Pháp. Ở Marokko cũng có.
Nhưng percebes của vùng Galicia là được đánh giá cao nhất.
Để săn bắt con này, đó là một công việc cực kỳ nguy hiểm. Trong lúc cậy nó, người
thợ săn có thể bị sóng đánh vào những kẽ đá sắt bén.
Những khu biển có đia thế như thế, thường nguồn nước rất là sạch. Đó là môi trường
sống của con vật này.
Chính quyền Galacia chỉ cho mỗi người thợ săn, có bằng đàng hoàng, chỉ được lượm
về bán đấu giá mỗi ngày là 6 kg. Phạm quy luật là mất bằng như chơi.
Người thợ săn sẽ không ngần ngại sự nguy hiểm, để sản lượm chúng, vì ở thời điểm
cao, giá của chúng có thể lên tới 200-300 EURO. Nhưng cũng đôi lúc chúng bị rớt
giá xuống khoảng 30 EURO.
Đớp nó these nào thì tôi chưa biết. Tôi chỉ nghe nói là luộc với nước biển.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
-
Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
-
Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem. Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
https://www.facebook.com/ks.lexuan/videos/10201914669065075/ https://www.facebook.com/xitrum8/videos/492572460929888/ https://www.facebo...
-
Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
-
Một loại bia từ xứ Tiệp. Công thức này có hơn 100 năm và khâu sản xuất vẫn còn giữ nguyên truyền thống cũ. Nguồn nước để làm bia được lấy...
-
Mới vừa ăn xong tô vịt và bao tử hầm tiêu, tôi chạy ngang qua góc Phan Đình Phùng và Hòa Bình, vẫn tại Bạc Liêu. Tôi phát hiện một quán v...

Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét