Goose
barnacles hay percebes (Tây Ban Nha) hay bernacles (Pháp), vẫn là một món hải sản
quý hiếm, mà ít người biết tới. Riêng tôi cũng chưa từng đớp qua và nhiều người
bếp cũng rứa.
Con vật này chỉ sống bám vào các vùng đá có nhiều sóng lớn, thuộc bờ biển tây của
3 nước: Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Pháp. Ở Marokko cũng có.
Nhưng percebes của vùng Galicia là được đánh giá cao nhất.
Để săn bắt con này, đó là một công việc cực kỳ nguy hiểm. Trong lúc cậy nó, người
thợ săn có thể bị sóng đánh vào những kẽ đá sắt bén.
Những khu biển có đia thế như thế, thường nguồn nước rất là sạch. Đó là môi trường
sống của con vật này.
Chính quyền Galacia chỉ cho mỗi người thợ săn, có bằng đàng hoàng, chỉ được lượm
về bán đấu giá mỗi ngày là 6 kg. Phạm quy luật là mất bằng như chơi.
Người thợ săn sẽ không ngần ngại sự nguy hiểm, để sản lượm chúng, vì ở thời điểm
cao, giá của chúng có thể lên tới 200-300 EURO. Nhưng cũng đôi lúc chúng bị rớt
giá xuống khoảng 30 EURO.
Đớp nó these nào thì tôi chưa biết. Tôi chỉ nghe nói là luộc với nước biển.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
-
Nhiều lắm đó, mỗi quốc gia bên Tây đều có kiểu ra thịt khác nhau, nên vì thế nhiều tên gọi khác nhau. Điều này cũng làm khá nhiều người đ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét