Xưa nay con ốc gai, chỉ được các quán nhậu mua về,
luộc qua, rồi cậy cồi thịt , để bóp gỏi mà thôi. Còn phần mứt ốc, nằm ở trên đầu
vỏ ốc, thì khó cậy được, nên không ai để ý tới. Chỉ có những kẻ cần cù, đi xin
vỏ ốc về, đập chúng ra và nấu cho lợn nhai.
Nhóm cảm tử quân chúng tôi lai có một anh thuộc loại đỉnh của đỉnh. Những thể
loại mồi miễn phí mà ngon béo thế ni, là anh ấy không tha mô.
Chúng tôi tha mớ vỏ ốc dzìa, chi phí là bằng 2 chai bia, uống ủng hộ quán đấy
mà (chứ người ta cho không). Phần đập vỏ ốc để lấy mứt, thì chúng tôi phải nhờ
đến 1 cô xinh nữ đồng trinh. Vì gõ mạnh tay quá sẽ hỏng chuyện.
Trước đây anh bạn tôi thường đớp món ni theo kiểu nướng mọi, chúng tôi gọi tạm
là gan ngỗng biển.
Vào tay tôi, thì tôi lại chế biến ra món pate. Tôi cũng rất thích ngịch với những
nguyên liệu, mà người ta thường cho súc vật đớp. Còn những thứ cao lương mỹ vị,
thì tôi răng mà có tiền mua để nhịch.
Thực hiện thế nào,?đó là bí quết mà tôi mới tự truyền. Hihi chỉ có thí nghiệm
vòng sơ kết, mà ai đớp cũng khen xối xả.
Tôi vẫn còn nhớ công thức mang mán, hy vọng lần tới làm cũng như rứa hay đạt tới
70-80% là cũng ok rồi. J
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Cá Bò Lõ Cá vốc Cá cam Cá tà ma Cá măng Cá kẻng Cá đỏ mắt Cá hồng rơm Cá mím Cá mú Cá n...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét