Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa

Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên

Tùng XíchLô Thứ Năm, 1 tháng 12, 2016 1 Comment

Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị.

Theo tôi biết, thì mắc khén dùng rất rộng rãi trên các vùng Tây Bắc và như ở Mai Châu, tôi thấy họ giã hạt này và rắc lên món ăn, trước khi mang dĩa ăn đấy ra đặt lên bàn. Gia vị mắc khén gồm có hạt, vỏ và phần cành nhánh của cây. Phần nhánh cây vô vị vô hương, phần hạt thì nhai giòn tan nhưng cũng chẳng có hương vị gì. Chỉ có cái vỏ, khi nhai thât là thơm. Hơi thoảng thoảng mùi vỏ chanh vỏ quít khô.

Hạt tiêu Tứ Xuyên hay còn gọi là tiêu thơm tôi thấy thường dùng để làm gia vị trộn và để ướp, để nấu. Hạt tiêu này nhai thử cũng vô vị như hạt của mắc khén, cũng giòn giòn như nhau. Nhưng phần vỏ ại không thơm như mắc khán, sau vài phút, cái lười mới cảm nhận vị the the và cảm giác như tê lưỡi Ngay ngày hôm sau, môi tôi nó xưng phù lên, mới đầu tôi không hiểu vì lý do gì. Nhưng sau này tôi mới đoán ra, chắc là do mình cắn thử mắc khén hay tiêu Tứ Xuyen gì đấy. Vâng tôi đã bị xưng và tê luôn cả cái mồm hơn 2 ngày trời. Cũng có lẽ ta tôi bị dị ứng với 1 trong 2 gia vị này.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 17:37
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest

1 nhận xét:

  1. Unknown12:46 8 tháng 11, 2019

    Do Tiêu Tứ Xuyên đó anh. Nó gây cảm giác tê lưỡi. Người Trung Quốc hay dùng để nấu lẩu cay.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
      Trả lời
Thêm nhận xét
Tải thêm...

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Mỗi lần hết visa
    Số mình cũng khá lận đận, vì hồi đó Mợ mình ra lệnh mình nhảy qua chiếc ghe kia để dzượt biên, nên coi như là mình bị mất quốc tịch Dziệt....
  • Giá đậu ván
    Thường người ta hay làm giá bằng hạt đậu xanh, đỗ xanh đấy. Thực tế ra hạt đậu nào cũng làm lên mầm được. Hạt đậu lên mầm rất tốt cho sức ...
  • Cái lu để đựng nước?
    Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
  • Bánh gói, Phan Thiết
    Theo lối của người Phan Thiết, thì họ gọi đây là bánh gói. Cũng có ít người gọi là bánh nậm, nhưng chảng liên quan gì đến món bánh nậm củ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Cửa sông Danube và Biển Đen
    Từ Bucharest chúng tôi chạy về hướng Tulcea, tiếp theo là chạy tới một ngôi làng nhỏ, gọi là Murighiol. Đoạn đường này dài khoảng 340 km,...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT