Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Du Lịch

Vanilla

Tùng XíchLô Thứ Tư, 2 tháng 11, 2016 No Comments
Vanilla, va ni thuộc dòng họ nhà lan. Dây va ni cuộn quanh một góc cây khác (cũng như dây tiêu), phát triển tốt trong bóng mát và thích hợp với bầu trời của vùng nhiệt đới. Bông va ni chỉ trổ bông có một ngày và nhờ một loại ong đen (chỉ tìm thấy tại Mê Hi Cô) bông va ni được thụ tinh. Mấy ngày sau, bong hoa đấy trở thành trái đậu (hình dáng gần giống trái đậu đũa, nhưng chỉ dài khoảng 10-15 phân).
Hiện nay, với sự trợ giúp của con người trong việc thụ tinh hoa va ni. In Đô và Madagasca đã vượt qua mặt Mễ Hi Cô về sản lượng trái va ni. Lọt tọt theo sau là Tahiti và các đảo vùng Ca Ri Bê.
Tính ra hương vị va ni trị giá chỉ thua Saffron thôi (một loại gia vị lấy từ nhụy của bông nghệ tây). Một trái va ni tại các siêu thị có thể trị giá khoảng 3-7US$ (làm thơm khoảng 5 lít kem). Hương vị của từng trái va ni được đánh giá theo nới sản xuất (thổ nhưỡng rất quan trọng).
Hương vị va ni được dùng rất phổ biến trong khu bếp ngọt, và bạn có biết? hiện nay thị trường va ni chỉ cung cấp được mỗi 2%? Vâng, các sản phẩm kẹo, bánh, kem…, trên toàn cầu, đều dùng va ni nhân tạo cả.
Một điều khác khá thú vị mà các bạn muốn biết không? Chất vanillin được triết xuất từ phân bò đấy. Bạn có thể tìm hiểu thêm nhé, http://www.treehugger.com/clean-technology/scientist-wins-ignobel-extracting-vanillin-from-cow-dung.html
Cũng may là cho đến nay, không có một hương vị nhân tạo nào, có thể nhái được sự hoàn hảo của hương vị thiên nhiên. (bạn phải thử qua trong 1 môi trường sạch, bạn mới biết).

Mới đây tôi nhận được một thông tin khá quý báu từ một người bạn. Cách Phan Thiết chỉ hơn 10 km, có một ông Tây lấy vợ Việt, mở một trang trại trồng bông va ni.
Thế là cuối tuần vừa qua, tôi đã nhọc công đi tìm và tôi bị một hố nước ngăn cản cuộc hành trình của tôi.
Hỏi thăm những người dân gần đấy, tôi biết thêm là ông Tây kia đã thử nghiệm thất bại. 2 mùa nắng vừa qua đã tiêu diệt hơn 1 nghìn gốc dây bông va ni. Hiện nay nơi đó chỉ còn 1 người làm vườn trông nom và số gốc van ni còn lại chỉ khoảng 50-60 gốc mà thôi. Buồn thiệt, hy vọng mùa mưa này, anh làm vườn sẽ nhân giống hoa quý báu này thành công.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 08:14
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực, Du Lịch

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên
    Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Cơm gà luộc, tại CocoCamp
     Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
  • Ginger beer
    Bạn có biết, ẩm thực lên men rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta, đồng nghĩa cũng tốt cho sức khỏe. Vì các chất enzyme trong sản phẩm ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT