Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Du Lịch

Vanilla

Tùng XíchLô Thứ Tư, 2 tháng 11, 2016 No Comments
Vanilla, va ni thuộc dòng họ nhà lan. Dây va ni cuộn quanh một góc cây khác (cũng như dây tiêu), phát triển tốt trong bóng mát và thích hợp với bầu trời của vùng nhiệt đới. Bông va ni chỉ trổ bông có một ngày và nhờ một loại ong đen (chỉ tìm thấy tại Mê Hi Cô) bông va ni được thụ tinh. Mấy ngày sau, bong hoa đấy trở thành trái đậu (hình dáng gần giống trái đậu đũa, nhưng chỉ dài khoảng 10-15 phân).
Hiện nay, với sự trợ giúp của con người trong việc thụ tinh hoa va ni. In Đô và Madagasca đã vượt qua mặt Mễ Hi Cô về sản lượng trái va ni. Lọt tọt theo sau là Tahiti và các đảo vùng Ca Ri Bê.
Tính ra hương vị va ni trị giá chỉ thua Saffron thôi (một loại gia vị lấy từ nhụy của bông nghệ tây). Một trái va ni tại các siêu thị có thể trị giá khoảng 3-7US$ (làm thơm khoảng 5 lít kem). Hương vị của từng trái va ni được đánh giá theo nới sản xuất (thổ nhưỡng rất quan trọng).
Hương vị va ni được dùng rất phổ biến trong khu bếp ngọt, và bạn có biết? hiện nay thị trường va ni chỉ cung cấp được mỗi 2%? Vâng, các sản phẩm kẹo, bánh, kem…, trên toàn cầu, đều dùng va ni nhân tạo cả.
Một điều khác khá thú vị mà các bạn muốn biết không? Chất vanillin được triết xuất từ phân bò đấy. Bạn có thể tìm hiểu thêm nhé, http://www.treehugger.com/clean-technology/scientist-wins-ignobel-extracting-vanillin-from-cow-dung.html
Cũng may là cho đến nay, không có một hương vị nhân tạo nào, có thể nhái được sự hoàn hảo của hương vị thiên nhiên. (bạn phải thử qua trong 1 môi trường sạch, bạn mới biết).

Mới đây tôi nhận được một thông tin khá quý báu từ một người bạn. Cách Phan Thiết chỉ hơn 10 km, có một ông Tây lấy vợ Việt, mở một trang trại trồng bông va ni.
Thế là cuối tuần vừa qua, tôi đã nhọc công đi tìm và tôi bị một hố nước ngăn cản cuộc hành trình của tôi.
Hỏi thăm những người dân gần đấy, tôi biết thêm là ông Tây kia đã thử nghiệm thất bại. 2 mùa nắng vừa qua đã tiêu diệt hơn 1 nghìn gốc dây bông va ni. Hiện nay nơi đó chỉ còn 1 người làm vườn trông nom và số gốc van ni còn lại chỉ khoảng 50-60 gốc mà thôi. Buồn thiệt, hy vọng mùa mưa này, anh làm vườn sẽ nhân giống hoa quý báu này thành công.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 08:14
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực, Du Lịch

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT