Làm cách nào, bạn có thể biết, tảng thịt mình đang nướng, đòn giò lụa mình đang luộc, chín hồng đào?
Đơn giản thôi, bạn chỉ cần nua một cái máy đo nhiệt kế. Nếu ở bên nước ngoài, vào siêu thị, bạn sẽ tìm được cái máy đó nhiệt kế kiểu này tại khu chuyên bán dụng cụ lò nướng than, BBQ.
Ban lấy cây kim để đo nhiệt, đâm vào ngay chính giữa đòn thịt hay đòn giò lụa. Sợi dây đo nhiệt bạn sẽ cấm vào máy, nhiệt độ hiện tại sẽ hiện lên. Một số máy bạn có thể lựa chọn đo bằng hệ C hay F.
Bạn bấm nhiệt độ hẹn, có nghĩa là, nếu bạn muốn thịt chín hồng đào của thịt lợn, ban nên chỉnh 65 độ C. Khi nhiệt độ trung tâm, ngay cay kim đo nhiệt lên tới 65 độ, máy sẽ báo cho bạn hay, thịt đã chín tới (máy sẽ la ầm ĩ như đồng hồ báo thức). Ngoài ra cái máy này còn có thêm dồng hồ hẹn giờ.
Bạn nên nhớ, một số loại thịt như gà và lợn, dùng tái rất nguy hiểm. Như lợn, bạn không nên ăn ở độ chín dưới 60 độ C.
Độ chín tái của bò và cá sẽ thấp hơn nhiều.
Cái máy đo nhiệt của tôi có kèm theo cái máy nhỏ. Cầm cái máy đó theo, tôi có thể rời xa chỗ nướng hay nấu cả hơn 10 mét, mà máy vẫn báo động được (một dạng điều khiển từ xa). :)
http://www.tungxichlo.com/2016/04/cong-thuc-nau-nuong.html
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Lần đầu tiên được ăn loại Irish Cheddar Porter. Cheddar là loại phô mai của vùng sương mù. Porter là một loại rượu vang của Portugal pha...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
-
Tôi đang say mê thí nghiệm làm những món ăn theo kỹ thuật nấu nướng ở nhiệt độ thấp, Sous Vide. Nguyên 1 thăn bò filet khoảng 3 kg, đem ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét