Tôi có 1 anh bạn thân, lâu lâu có chyến hàng, chở cá từ Nha Trang qua Vũng Tàu. Mỗi khi anh ấy tiện thể ghé thăm tôi, hễ có cá tươi, là tôi thường được hưởng ké.
Lần này anh ấy cắt cho tôi vài tảng thịt của một con cá dòng họ cá đuối, đuối Manta.
Thấy cá tươi quá, tôi liền lóc bỏ phần da (tôi nghe nói, các tuyến đường tiểu của cá đuối, tiết ra ở bộ phận da). Sau đó tôi giã, hành, tỏi, ớt, gừng, sả và nghệ. Rồi ướp cá vào hỗn hợp đấy chung với bột cà ri, muối và đường. Cất thịt cá vào ngăn mát rồi chỉ cần đợi bạn bè tới, là mang ra đớp thôi.
Chiều ngày hôm sau, tôi có dịp nướng vài miếng cho 1 người đẹp chân dài từ Sài Gòn ăn thử. Tôi cũng không ngờ là miếng thịt cá ấy, cứ mềm tan như miếng thịt bò đã được nhừ đấy. Chỉ có tội, ơi mặn, nếu đớp không?
Đợi thêm 2 ngày sau, tôi nấu phần cá còn lại thành món cà ri, có nước dừa và nước cốt dừa. Tôi cũng để dành vài miếng cá cho món nướng.
Ối giời ơi, lúc bỏ vào mồm, tôi mới đánh hơi mùi thoang thoảng của amoninak. Thế là phải nhường cả nồi, cho 2 chú cẩu của quán Khoa hưởng thôi.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Bánh Hỏi An Nhứt. Từ trung tâm Bà Rịa chạy theo QL55 khoảng 8 km về hướng Bình Châu, bạn sẽ tới xã An Nhất, có người lại đọc là An Nhứt. ...
-
1 lần tôi chỉa ống nhòm vào dĩa vú nàng, trước lúc không được ai đụng đũa, trong một bữa nhậu hải sản. 1 anh bạn không thân ngồi kế bên, d...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
Quá ngon
Trả lờiXóa