Tôi có 1 anh bạn thân, lâu lâu có chyến hàng, chở cá từ Nha Trang qua Vũng Tàu. Mỗi khi anh ấy tiện thể ghé thăm tôi, hễ có cá tươi, là tôi thường được hưởng ké.
Lần này anh ấy cắt cho tôi vài tảng thịt của một con cá dòng họ cá đuối, đuối Manta.
Thấy cá tươi quá, tôi liền lóc bỏ phần da (tôi nghe nói, các tuyến đường tiểu của cá đuối, tiết ra ở bộ phận da). Sau đó tôi giã, hành, tỏi, ớt, gừng, sả và nghệ. Rồi ướp cá vào hỗn hợp đấy chung với bột cà ri, muối và đường. Cất thịt cá vào ngăn mát rồi chỉ cần đợi bạn bè tới, là mang ra đớp thôi.
Chiều ngày hôm sau, tôi có dịp nướng vài miếng cho 1 người đẹp chân dài từ Sài Gòn ăn thử. Tôi cũng không ngờ là miếng thịt cá ấy, cứ mềm tan như miếng thịt bò đã được nhừ đấy. Chỉ có tội, ơi mặn, nếu đớp không?
Đợi thêm 2 ngày sau, tôi nấu phần cá còn lại thành món cà ri, có nước dừa và nước cốt dừa. Tôi cũng để dành vài miếng cá cho món nướng.
Ối giời ơi, lúc bỏ vào mồm, tôi mới đánh hơi mùi thoang thoảng của amoninak. Thế là phải nhường cả nồi, cho 2 chú cẩu của quán Khoa hưởng thôi.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Sửa xong rồi, chỉ có thay roong và miếng da bơm, là nó phà dã man luôn. Anh phải mang nó về lại Mũi Né, dùng nó để nhóm lò pizza của quán ...
Quá ngon
Trả lờiXóa