Tôi có 1 anh bạn thân, lâu lâu có chyến hàng, chở cá từ Nha Trang qua Vũng Tàu. Mỗi khi anh ấy tiện thể ghé thăm tôi, hễ có cá tươi, là tôi thường được hưởng ké.
Lần này anh ấy cắt cho tôi vài tảng thịt của một con cá dòng họ cá đuối, đuối Manta.
Thấy cá tươi quá, tôi liền lóc bỏ phần da (tôi nghe nói, các tuyến đường tiểu của cá đuối, tiết ra ở bộ phận da). Sau đó tôi giã, hành, tỏi, ớt, gừng, sả và nghệ. Rồi ướp cá vào hỗn hợp đấy chung với bột cà ri, muối và đường. Cất thịt cá vào ngăn mát rồi chỉ cần đợi bạn bè tới, là mang ra đớp thôi.
Chiều ngày hôm sau, tôi có dịp nướng vài miếng cho 1 người đẹp chân dài từ Sài Gòn ăn thử. Tôi cũng không ngờ là miếng thịt cá ấy, cứ mềm tan như miếng thịt bò đã được nhừ đấy. Chỉ có tội, ơi mặn, nếu đớp không?
Đợi thêm 2 ngày sau, tôi nấu phần cá còn lại thành món cà ri, có nước dừa và nước cốt dừa. Tôi cũng để dành vài miếng cá cho món nướng.
Ối giời ơi, lúc bỏ vào mồm, tôi mới đánh hơi mùi thoang thoảng của amoninak. Thế là phải nhường cả nồi, cho 2 chú cẩu của quán Khoa hưởng thôi.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
Quá ngon
Trả lờiXóa