Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Du Lịch

Đớp cá nóc nhím, trên đẻo Phú Quý

Tùng XíchLô Thứ Ba, 31 tháng 5, 2016 No Comments
Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. Mình phải cúp điện thoại và đảo xuống cảng, tìm một quán cơm trưa ăn tạm một món gì đó cho xong bữa.
Ấy, nhờ cái lòng tự trọng mà hóa ra hay các bạn ạ. Bước vào cái quán ăn vắng khách, họ chỉ còn có mỗi món cơm sườn thôi. May sao mà tôi lại tò mò đi về phía bếp. Thấy anh chủ quán đang trộn một thau thịt gì đấy sao hấp dẫn thế?
Tôi mới hỏi anh ta là cái răng rứa? Anh ta trả lời cho tôi biết, đó là cá nóc nhím.
À há, đồ ngon lạ là phải đớp thôi. Tôi bảo với anh ta, hãy làm cho trẫm một dĩa nhỏ được không?
Anh ta vui vẻ chấp nhận lời và nói. Thế là món cơm sườn hủy hả? Nhưng thời gian đợi hơi lâu à nha.
Trời đang mưa mà, trẫm không bận gì hết, anh cứ thông thả làm.
Bạn có biết gì về cá nóc không? Ở cái xứ ăn cá sống đấy, tuy là các đầu bếp, chuyên thực hiện các món ăn liên quan đến cá nóc, fugu đấy. Họ được cấp bằng cấp hẳn hoi, thế mà mỗi năm, theo thống kê, cả 200-300 kẻ liều mạng, phải hăn gói đi theo ông bà sau bữa ăn đấy.
Tôi thì đã trải nghiệm cá nóc mú đã 3 lần rồi, do ba nuôi tôi trình diễn. Ba nuôi tôi thì kỹ lắm. Ông ấy phải mua nguyên con, về nhà tự làm. Rồi mới ướp để dành chiều nhẹo. Trong thời gian ướp, ông ấy cho bọn gà vịt đớp trước vài miếng. Hễ trời gần sập tối, mà mấy con chuột bạch kia, chưa lăng đùng ra, là ông ấy mới mang thau thịt đã ướp ra khỏi tủ mát. Xong xào cho tôi ăn.
Còn cái thau cá nóc nhím kia, đã được lọc sạch da và chặt nhỏ từng miếng. Tôi chưa hề quen anh bếp, tôi chưa hề ăn qua, tôi không thể nhận diện là cá nóc gì? Nhưng dẫu cho tôi nhát gan (không xuống đường vì cá). Mà sao lúc này, không hiểu động lực gì? Tôi lại một hai muốn đớp tươi cả thau cá đấy luôn.
Theo lời anh chủ quán, thì anh ta làm món ni nhiều lần rồi. Phần da thì đem bán cho bọn thâu mua, xuất qua Khựa. Phần thịt giữ lại ăn, giá trị của nó trên đẻo Phú Quý rẻ bèo lắm.

Ối chu choa ơi, thật là xứng đáng công đợi. Thịt cá chắc, nhưng mềm mại và ướt át như gà mái tơ đấy. Ngon hơn miếng sườn nhiều lần, là cái chắc.
Chỉ có cái, để ăn và nhận xét một món mới, theo tôi nghĩ, đó là món luộc hay hấp. Còn món cá nóc um với cà ri xả ớt, thì tôi thích um với cá chình hơn.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 18:40
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực dân gian, Du Lịch

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT