Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ẩm thực dân gian

Gỏi cá đục

Tùng XíchLô Thứ Ba, 22 tháng 12, 2015 No Comments
Gỏi cá mai, gỏi cá trích, gỏi cá dẩu, gỏi cá căng, gỏi mực tươi… yeah, tôi đều đã đớp qua hết rồi, chỉ có mỗi các loại gỏi của cá nước ngọt, thì tôi không dám đụng tới.
Một lần chạy ngang qua Long Điền vào một buổi chiều tối. Nhìn thấy bảng hiệu gỏi cá đục bằng đèn nyon sáng chói, là tôi chấm tọa độ liền, vì lý do đang có hẹn, nên ghé liền không tiện.
Món gỏi này tôi có ăn qua, theo kiểu Mũi Né, cũng  giống như là gỏi cá mai của Mũi Né thôi. Nhưng có ai làm theo kiểu khác, là tôi phải tò mò ăn cho bằng được.
Thế là chỉ vài ngày sau, khi đi ngang qua đây là tôi phải ghé vào thôi. Quán nằm trong một con hẻm rộng, kề bên QL55 ngay gần ranh giới giữa Baria và Long Điền, nếu đi về hướng Bình Châu, thì quán nằm bên phia tay trái nhé. Đừng hỏi địa chỉ nhé, ngộ không phải là dân PR đâu.
Đây là một quán nhậu bình dân với thực đơn khá đơn giản, nhưng nguyên liệu tươi và giá lại rất mềm. Nhìn lên cái mái tranh ọp ẹp của quán, tôi lại mơ tưởng như đang nhìn một cái trụ điện của thủ đô đấy. Ôi nào là bao nhiêu lớp màn nhện và bụi bặm, nói lên sự thâm niêm của quán có một quá trình đáng nể.
Cách phục vụ của quán là theo phong cách gia đình, mình mới đi xa khát nước bỏ mẹ, mà chẳng ai thèm nhọc công mang bia ra mời khách, trong lúc chờ đợi. Cũng may là lúc tôi vào ít khách, nên dĩa gỏi được bưng ra khá nhanh, trước luôn cả bia.
Nhìn dĩa gỏi hoành tráng lắm, phần ăn như ni là phải 2-3 mạng chén mới hợp lý. Trong dĩa gỏi gồm có filet cá đục, rất là tươi và được làm sạch. Được trộn chung với hành tây, rau ngò gai và nước chanh. Hành tím chiên vàng và đậu phộng rang được rắc lên trên.
Dĩa rau sống đi kèm gồm có: lá xà lách, rau ngổ, húng quế, húng mùi, tía tô và rau giấp cá.
Thêm một dĩa phụ gia đi kèm gồm có: dưa leo, khế, chuối chát và bánh tráng.

Chén nước chấm là một lọi nước chấm được đâm tự ớt đỏ, bột ngọt, chanh, đường và muối.
Trước khi vào bàn là ngộ có rửa tay rồi, ăn mấy món ni mà không rửa tay thì Tào Tháo đuổi cho mà biết. Lúc này chỉ cần tự cuốn và bỏ vào họng nhai thôi. Nếu có một em thư ký đi theo để post bài, thì việc cuộn này, mình nhường cho thư ký làm cũng được.
Nói chung, khi tút tùn tụt được cuộn chung, thì ngộ khó mà phân biệt thế nào là cá đục, thế nào là cá mai hết, hihi, nếu cá trích thì may ra còn nhận diện được. Cách ăn gỏi, bộ rau đi kèm và nước chấm, thì mỗi nơi có khác biệt nhau đấy. Dĩa gỏi ở đây chất lượng, nhưng nước chấm pha bằng muối và bột ngọt, ngộ không khoái chút nào.
Đang ăn mới có vài cuốn, thì một cái choảng ngay sau lưng, làm điếng hết cả người, có cảm giác cứ như bị mấy chú áo dzàng mới huýt lại. Ái chà, lão già dọn bàn kia, thích cái trò ném lon vào sọt.
Cảm thấy như bị đuổi khéo, cố gắng nốc hết 2 lon và gần dĩa gỏi cho lẹ. Xong ngộ lại phóng lên con ngựa sắt và tiếp tục cuộc hành trình, đi tìm phòng trọ.
Tính ra cũng hài lòng, vì chiều tối nay ngộ không bị hao tốn bữa cơm hay phải đi tìm bữa cơm ké.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 07:54
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực dân gian

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Bánh dậm
    Bánh giậm, trông thì thấy như bánh giò. Vỏ bánh làm bằng bột nếp, lột vỏ bánh đòi hỏi cả một kỹ thuật, nhân lại là nhân ngọt, hỗ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Đậu phụ
    Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT