Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

King crab, cua hoàng đế

Tùng XíchLô Thứ Ba, 11 tháng 8, 2015 No Comments
King crab có nghĩa là cua khổng lồ hay dịch nươm na là cua hoàng đế. Ở Viêt Nam cũng có cua hoàng đế, nhưng lại không giống loại này.
King crab chỉ sống ở vùng biển lạnh và được đánh bắt nhiều nhất là vùng biển Alaska. Thời cao điểm của ngành đánh bắt loại cua này là vào những năm đầu tiên của 80. Nhưng sau này số lượng đánh bắt giảm tới 90 % tại một số vùng. Nên ngày nay loại cua này chỉ được đánh bắt theo quy định, tùy thuộc theo mỗi năm.

Đoàn ghe đánh bắt loại hải sản quý hiếm này, đang là 251 chiếc và đến năm 2005 chỉ còn lại 89 chiếc. Ngày nay đoàn tàu này còn bé dần.
King crab có 3 loại: red king crab, blue king crab và golden king crab. Red king crab là được giá nhất vì thịt thơm ngọt hơn 2 loại kia.
Thời điểm đánh bắt là và những tháng mùa đông, khi biển vừ lạnh và nhiều sóng lớn. Thời hạn đánh bắt tùy thuộc theo từng loại, trung bình là từ 2-4 tuần. Có những năm thời hạn đánh bắt bị hạn chế chỉ còn 4 ngày.

Họ bắt cua bằng những cái lồng sắt lớn, nặng từ 270-360 kg. Mỗi tàu đánh bắt có thể trang bị từ 150-300 cái lồng. Lồng bẫy cua sẽ được thả xuống đấy biển ở độ sâu trung bình là 180 mét cho loại red king crab và blue king crab. Đối với golden king crab, chúng nó ở độ sâu từ 180-720 mét.
Trong chiếc lồng bẫy cua là một bịch mỗi nhử bằng cá trích và sẽ được nằm dưới đấy biển từ 1-2 ngày. Khi vớt lên, cũng có lồng chỉ có vài con và cũng có lồng đầy ấp cua trong đó.
Người thợ đánh bắt phải lựa cua theo đúng kích thước được quy định và tiếp theo thả chúng vào hầm chứa. Giai đoạn cua được thả vào hầm cho tới khi ghe cập vào cảng, là rất phức tạp. Nếu trong hầm chỉ có một con cua chết, nó sẽ tạo ra chất độc vàcó thể gây ô nhiễm cho cả hầm chứa. Nếu biển lạnh quá, nước trong hầm đóng băng, chúng cũng chết. Nếu ghe bị lắc quá, chúng cũng càng gãy chân. Nếu chúng bị đói, thịt sẽ bị giảm chất lượng và đồng thời chúng cũng ăn thịt lẫn nhau.
Để hạn chế những tình huống trên, hầm chứa sẽ được chia ra nhiều ô.
Trong thời gian ra khơi, hầu như thuyền trưởng là không được ngủ, còn thủy thủ đoàn được ngủ rất ít. Mỗi chuyến ra khơi, họ đi từ vài ngày cho đến cả tuần. Lương của họ được chia theo phần trăm, nếu không trúng mánh, coi như là một chuyến đi du ngoạn miễn phí. Nếu trúng mánh, họ có thể kiếm trên 10 nghìn đô trong vài ngày, tương đương 6 tháng lương của một người lao động bình thường trong đất liền. Lính ra khơi lần đầu thì được lãnh lương theo thỏa thuận.
Công việc đánh bắt cua hoàng đế, được coi như là việc làm nguy hiểm nhất thế giới. Theo thống kê, vào mùa đánh bắt, trung bình mỗi tuần có 1 chú đi thăm ông bà và mỗi mùa là có một chiếc tàu bị sóng đánh chìm.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 02:38
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT