Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
ẩm thực và sức khỏe

Vừa đạp xích lô, cũng phải tham gia những công việc khác

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 17 tháng 1, 2015 No Comments
Sau khi tìm được chỗ gửi xích lô và người lo cho con Mau. Tôi phải tranh thủ đón xe về lại Phú Mỹ, tại đấy một anh bạn tôi cũng mới quen, môt người đam mê vê môi trường rau sạch. Anh ấy sẽ đón tôi đưa về thăm quan một nông trại nhỏ, tại Hố Nai, Biên Hòa.

Khu nông trại của anh Bình nằm xâu trong khu công nghiệp Hố Nai 3. Mới gặp anh Bình chỉ lần đầu, tôi đã thấy một cái gì đó trong ánh mắt của con ngươi này. Một người đàn ông lớn tuổi, nhưng với một tinh thần lãng tử và một tâm huyết, đã tự mình làm ra một sản phẩm riêng cho nông trại mình, gà vịt sach, heo sạch... 

Anh ấy tự trồng cả rau muống và chuối cho heo ăn. Chỉ như thế anh ấy mới kiểm soát được sản phẩm của mình 100 %, ngay cả công việc phối hợp giống, anh ấy cũng tự đảm nhận.
Loại heo anh ấy nuôi, là một loại heo bản lai. Sau sáu tháng nuôi dưỡng, với thức ăn hoàn toàn là rau muống và bắp chuối băm, chúng chỉ đạt được một trọng lượng là 30 cân thôi.
Anh Giang thì đã tiếp xúc với tôi cũng đôi lần và anh ấy tin vào tây nghè của tôi. Trước khi chúng tôi tới, anh Giang đã nhờ anh Bình giết thử một chú heo 28 cân cho tôi thử nghiệm.
Quao, nhìn con heo và thớ mỡ là tôi thấy ngon quá đi thôi. Tôi liền chia chúng thành 6 miếng nhỏ và chỉ ướp với muối hột, đường phèn và tiêu giã. Những miếng thịt này sẽ được ướp trong bịch nylon vài ngày. Rồi tiếp theo sẽ được phơi gió trong bầu trời lạnh mát của mùa đông Đà Lạt. 

Thời gian ấy gọi là thời gian lên men, để thịt tăng độ ngon và hy vọng Tết này, chúng tôi sẽ có những miếng mồi nhậu vô cùng ấn tượng.

Chúng tôi đến thăm anh Bình là để học hỏi, để tôi chứng kiến tận mắt những người nông dân với sự đa mê thứ thiêt.

Hiện nay công xuất của anh Bình làm, chỉ vừa đủ đáp ứng cho thị trường mà anh ta quen biết mà thôi.

Từ ngày đầu năm tới giờ, nhờ ghé thăm nơi làm việc của anh Giang, tôi đã nhìn thấy được nhiều điều thú vị mới của nghành ẩm thực về sản phẩm sạch. Nói là mới, nhưng nó đã có từ thời xa xưa. Vì chúng ta đã quá tham vọng, chúng ta đã thay đổi cả gen, cả môi trường xung quanh để đạt lợi nhuận cao và rồi chúng ta tự hủy hoại chính mình, làm hư hỏng cả môi trường mà mình đang sống.
Có thể vấn đề này vẫn chưa trễ, để chúng ta cùng nhau thay đổi chiều hướng đó, nhưng có mấy ai am hiểu về vấn đề thật là tệ hại này không?

Sau một ngày mệt mỏi, chiều tối nay tôi ghé lại thăm một gia đình của một anh bạn tại Long Thành.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 20:18
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: ẩm thực và sức khỏe

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Bánh dậm
    Bánh giậm, trông thì thấy như bánh giò. Vỏ bánh làm bằng bột nếp, lột vỏ bánh đòi hỏi cả một kỹ thuật, nhân lại là nhân ngọt, hỗ...
  • Cá Trén, phá Cầu Hai
    Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
  • Đậu phụ
    Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT