Tortillas, bánh mì dẹp Mê Hi Cô

 Tortilla, là một loại bánh mì mỏng, làm bằng bột bắp và suất xứ từ Mê Hi Cô. Món bánh mì này khi vượt ranh giới qua đến Bắc Mỹ và Châu Âu, thì đã bị thay thế từ bột bắp sang bột mì.

Người dân Mê Hi Cô, họ dùng bánh mì này hàng ngày, một loại lương thực chính, cũng gần tương tự như chúng ta dùng cơm.

Nếu là bánh có kích thước nhỏ hơn, loại bánh ấy sẽ được gọi là Taco(s). Bánh taco thường được kẹp nhân chính giữa, thí dụ như thịt hầm, rồi được kẹp đôi lại và ăn kèm với Guacamole (một loại sốt làm bằng trái bơ, dầm chung với cà chua, tởi, hành, ớt, ngò, chanh và muối), hay là dùng chung với tomato salsa (là một loại nước chấm, làm từ hành tím băm, cà chua băm, ớt, ngò và chanh).

Nếu bánh được gắp đôi và nướng kẹp như Croque Monsier, chính giữa cũng có phô mai, queso. Khi bánh nóng, bánh được cắt ra thành từng miếng tam giác, loại bánh này được gọi là, Quesadillas.

Bánh Tortilla nếu cuộn tròn với nhân chính giữa, sẽ được gọi là, Burrito.

Kiểu bánh tôi làm theo như trong hình là Burrito. Tôi làm nhân bằng đùi gà nướng xé phay, cuộn với rau sống và sốt Guacamole. Theo tôi thấy bên Mễ khi họ làm món này, nhiều khi họ còn trét lên một lớp hạt đậu hầm.

Bánh này chỉ cần ăn một cuộn như thế là no căng, ăn 2 cuộn là no ứ hự, gọi là Burritos.