Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Danish Open Sandwich

Tùng XíchLô Thứ Hai, 3 tháng 11, 2014 No Comments
Miếng bánh mì này là đặc trưng cho riêng ẩm thực Đan Mạch. Dân Đan Mạch thì gọi là Smørbrød, có nghĩa là bánh mì trét bơ. Còn dịch ra tiếng Anh là, Danish Open Sandwich (có lẽ là không bị một lát bánh mì khác đè lên trên, nên gọi là Open, dịch qua tiếng VN là, bánh mì không có mái).

Nói là trét bơ, thì thú thật làm loại bánh mì này, họ phải trét một lớp bơ khá nể, lên mặt lát bánh mì, vì làm thế, sẽ chống thấm nước, bánh để được lâu, mà không bị mềm nhũn giống cái bông rửa chén.
Sau khi được trét bơ, bánh được phủ lên một chiếc lá xà lách, rồi tiếp theo tùy theo loại bánh, các loại thịt nguội, pa tê, cá hồi xông khói, cá chiên, tôm luộc, caviar, chanh, dưa leo, rau mồng, nước sốt, hành phi, măng tây, hành tây, cà chua.........., được trình tự xây từng lớp lên lát bánh mì. Mỗi kiểu bánh có tên gọi khác nhau, với những cách kết hợp nguyên liệu khác nhau.

Bánh để ăn trưa cho giới lao động, gọi chung là Smørrebrød.
Bánh để phục vụ trưa cho dân văn phòng hay phục vụ cho nhà hàng, được gọi là Luksus Smørrebrød.
Đạc biệt loại bánh sandwich open này chỉ bán vào trưa. Khoảng 4 giờ chiều là nhà hàng không còn bán món này nữa. Thường dân Đan Mạch không ăn món này vào buổi chiều. Tuy nhiên những người làm ca đêm, họ lại ăn loại bánh mì này.
Như miếng bánh mì này có tên gọi là, Stjerneskud, có nghĩa là sao sẹt hay là 1 thiên tài ra đời. Để thực hiện miếng bánh mì này theo thứ tự gồm có : 1 lát bánh mì trắng nướng giòn vàng, trét bơ, phủ 1 lá xà lách, bên trên là 1 miếng filet cá hấp, 1 miếng filet cá tẩm bột xù chiên (một loại cá thịt trắng, loại cá dẹp, tiếng Anh gọi là Flounder), tiếp theo bên trên là ít tôm luộc đã lột vỏ, ít măng tây, cà chua bi, vài khoanh chanh, sốt Marie Rose, trứng cá giả caviar, rồi trang trĩ vói một nhánh thì là.
Đây không phải là một món cơm tây cầm, mà phải cần dùng đến dao nĩa để ăn.
Bác nào đã có dịp ghé qua quê Ngoại tui mà không biết món này là quê mùa lắm đấy.

Nhà hàng Ida Davidsen rất nổi tiếng, chuyên về món này, hình như là thế hẹ thứ tư đang tiếp nối truyền thống. Bất cứ nhà hàng lớn nào của Đan Mạch cũng có món này.
Vào mùa hè nóng, ngồi ngoài trời, ăn một miếng bánh này cùng với thưởng thức một cốc bia hơi của Tuborg. Qâu, qâu, quá đã luôn.  hay là một ly rượu vang trắng của Đức, thì hết chê luôn. 
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 13:13
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Những bài hát tôi thích, 2016
    https://www.facebook.com/ks.lexuan/videos/10201914669065075/ https://www.facebook.com/xitrum8/videos/492572460929888/ https://www.facebo...
  • Sầu riêng Phú Quốc
    Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn  Smiley Hibiscus...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT