Miếng bánh mì này là đặc trưng cho riêng ẩm thực Đan Mạch. Dân Đan Mạch thì gọi là Smørbrød, có nghĩa là bánh mì trét bơ. Còn dịch ra tiếng Anh là, Danish Open Sandwich (có lẽ là không bị một lát bánh mì khác đè lên trên, nên gọi là Open, dịch qua tiếng VN là, bánh mì không có mái).
Nói là trét bơ, thì thú thật làm loại bánh mì này, họ phải trét một lớp bơ khá nể, lên mặt lát bánh mì, vì làm thế, sẽ chống thấm nước, bánh để được lâu, mà không bị mềm nhũn giống cái bông rửa chén.
Sau khi được trét bơ, bánh được phủ lên một chiếc lá xà lách, rồi tiếp theo tùy theo loại bánh, các loại thịt nguội, pa tê, cá hồi xông khói, cá chiên, tôm luộc, caviar, chanh, dưa leo, rau mồng, nước sốt, hành phi, măng tây, hành tây, cà chua.........., được trình tự xây từng lớp lên lát bánh mì. Mỗi kiểu bánh có tên gọi khác nhau, với những cách kết hợp nguyên liệu khác nhau.
Bánh để ăn trưa cho giới lao động, gọi chung là Smørrebrød.
Bánh để phục vụ trưa cho dân văn phòng hay phục vụ cho nhà hàng, được gọi là Luksus Smørrebrød.
Đạc biệt loại bánh sandwich open này chỉ bán vào trưa. Khoảng 4 giờ chiều là nhà hàng không còn bán món này nữa. Thường dân Đan Mạch không ăn món này vào buổi chiều. Tuy nhiên những người làm ca đêm, họ lại ăn loại bánh mì này.
Như miếng bánh mì này có tên gọi là, Stjerneskud, có nghĩa là sao sẹt hay là 1 thiên tài ra đời. Để thực hiện miếng bánh mì này theo thứ tự gồm có : 1 lát bánh mì trắng nướng giòn vàng, trét bơ, phủ 1 lá xà lách, bên trên là 1 miếng filet cá hấp, 1 miếng filet cá tẩm bột xù chiên (một loại cá thịt trắng, loại cá dẹp, tiếng Anh gọi là Flounder), tiếp theo bên trên là ít tôm luộc đã lột vỏ, ít măng tây, cà chua bi, vài khoanh chanh, sốt Marie Rose, trứng cá giả caviar, rồi trang trĩ vói một nhánh thì là.
Đây không phải là một món cơm tây cầm, mà phải cần dùng đến dao nĩa để ăn.
Bác nào đã có dịp ghé qua quê Ngoại tui mà không biết món này là quê mùa lắm đấy.
Nhà hàng Ida Davidsen rất nổi tiếng, chuyên về món này, hình như là thế hẹ thứ tư đang tiếp nối truyền thống. Bất cứ nhà hàng lớn nào của Đan Mạch cũng có món này.
Vào mùa hè nóng, ngồi ngoài trời, ăn một miếng bánh này cùng với thưởng thức một cốc bia hơi của Tuborg. Qâu, qâu, quá đã luôn. hay là một ly rượu vang trắng của Đức, thì hết chê luôn.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
-
Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem. Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
-
Mới vừa ăn xong tô vịt và bao tử hầm tiêu, tôi chạy ngang qua góc Phan Đình Phùng và Hòa Bình, vẫn tại Bạc Liêu. Tôi phát hiện một quán v...
-
https://www.facebook.com/ks.lexuan/videos/10201914669065075/ https://www.facebook.com/xitrum8/videos/492572460929888/ https://www.facebo...
-
Một loại bia từ xứ Tiệp. Công thức này có hơn 100 năm và khâu sản xuất vẫn còn giữ nguyên truyền thống cũ. Nguồn nước để làm bia được lấy...
-
Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...

Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét