Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Món mới

Cá bạc má xông khói

Tùng XíchLô Thứ Hai, 3 tháng 11, 2014 No Comments
Sáng nay có cá bạc má tươi, chơi luôn 4,5 kg, kết quả còn khoảng 3 kg cá đã làm sạch.
Nhìn chúng được treo tròn vừa đủ vòng thành, sao thấy đẹp ghê. Chỉ chờ chiến hữu thôi. Sáng nay có cá bạc má tươi, chơi luôn 4,5 kg, kết quả còn khoảng 3 kg cá đã làm sạch.
Nhìn chúng được treo tròn vừa đủ vòng thành, sao thấy đẹp ghê. Chỉ chờ chiến hữu thôi. 
Chưa gì đã thấm thoát hơn 25 năm. Lúc ấy tôi chỉ là một thằng giai lớn mới bước chân vào nghành hàng hải. Chiếc thuyền buồm của trường tôi vừa cập bến một cảng cá nhỏ. Lỗ mũi thích như chó của tôi đã đánh hơi, đâu đó thoang thoảng một hương vị lạ thường, một hương vị đối với tôi còn cao sang hơn cả mùi nước hoa Paris.
Sau khi các phận sự trên thuyền đã lo xong, tôi là người đầu tiên phóng thẳng lên bờ mà không cần rủ ai đi theo. Mùi thơm kia đã đưa tôi tới một lò hun khói theo kiểu thuyền thống, cách đó không xa.
Vào thời ấy, bất cứ nới nào có cảng cá tại Đan Mạch, đều có một nới hun khói như thế.
Thật tình mà nói, tôi chưa bao giờ được ăn cá hun khói tươi trước đây chưa kể là thời ấy tôi lại rất kén ăn, tôi rất sợ ăn cá.
Đứng trong một cái chòi hun khói nho nhỏ và cũ kỹ. Tôi không biết động lực nào đã khiến tôi mua một miếng cá Saba ướp tiêu mới vừa ra lò.
(Nếu nói về cá Saba, thì đó chỉ là một loại cá rẻ tiền của vùng nước biển lạnh. Có lần tôi lười câu, tôi chỉ trao tặng cho anh thủy thủ ghe đánh cá 2 chai bia và 2 cái túi nylon đi chợ. Lát sau anh ấy quay lại và trao cho tôi 2 túi đầy ấp cá Basa. Về lại VN, bạn bè rủ đi nhà hàng đãi cá Basa nướng giấy bạc, như là một món ngoại cao cấp. Tui không dám nói gì hết, vì một thằng bạn VK khác, đã ngu mở miệng và bị cho là phét lác, hihi).
Cầm miếng cá trở về thuyền, tôi ngồi nhai ngấu nghiến trong cơn gió lạnh hiu hiu của một chiều thu Đan Mạch. Tôi có nhớ là tôi có mời anh bạn thân ngồi kế bên, mà anh ấy lắc đầu. Tôi ăn hết miếng cá một cách nhanh chóng mà vẫn còn thòm thèm, vì thiếu miếng bánh mì và miếng chanh.
Chiều hôm ấy tôi đã không cần đụng tới phần cơm chán nản trên thuyền của mình mà đầu óc cứ tiếc ngẩn ngơ, là tôi không đủ tiền để mua miếng thứ 2.
Cho đến chiều nay, khi mẻ cá tôi được xông khói xong. Tôi cảm giác thấy lần này tôi mới hài lòng hơn vài lần trước. Với 2 tay, tôi tách đôi con cá và gỡ bỏ xương. Một làn khói nhạt mờ bốc lên, mùi hương vị ấy đã liên tưởng tôi quay trở lại ngày xa xưa ấy.
Bẻ một miếng cá bỏ vào miệng, rồi tôi nhấm mắt lại, sau đó tôi bật cười ha hả. Mình đã làm được rồi, có thể không ngon như lần ấy nhưng mà mình đã làm được và tôi rất hài lòng.

Kiểu hàng như thế này chỉ còn có chờ đợi bạn hiền. Mau mày không có cửa đâu, mấy lần trước mày đã hưởng hưởng quá nhiều. 
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 22:18
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại, Món mới

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT