Khi tôi chạy ngang qua góc đường Phan Châu Trinh và Hoàng Diệu, tôi thấy có một quày hàng ven đường, đang vắng khách, tôi phải quay đầu xe lại, để thử món này thế nào? (Nếu là một món lạ, tôi thích ghé lại một quán ít khách, lúc ấy tôi mới có thời gian khai thác người chủ quán).
Bà bán hàng rất vui vẻ giải thích cho tôi biết, món này chỉ có cách đây vài năm thôi. Rồi bà tiết lộ thêm, vị ngon ngọt của nồi súp là nhờ nào là xương heo, ghẹ hay cua giã ra, ít tôm khô và có luôn cả huyết heo.
Món này là ăn kèm thêm với trứng cút luộc, nếu khách sang như tôi, thì bà bán hàng hỏi thêm là có cần ăn chả thêm. Cây chả bé nhỏ lúc đó mới được gỡ lá ra và xắt thành vài miếng nhỏ. Tiếp theo bà bán hàng đỉnh thêm lên trên một nhúm hành ngò.
Như các món súp khác, ở vùng Miền Trung, người bán hàng luôn để chén nước mắm ngâm ớt xắt lát và chén chanh, để thường khách tự nêm thêm.
Ái chà, bà này nêm nếm nồi súp ngon đấy, rất là vừa ăn. Món này cũng gần giống như món bánh canh thôi, nhưng người dân Tam Kỳ đã phăng ra là dùng với bột bán thay cho sợi bánh canh. Hột bột bán, dùng để nấu món này có kích thước hơi to hơn hột bột bán để nấu chè.
Tôi thấy mấy anh có râu ria, nhất là râu quai nón, sẽ thích hợp với món này, vì sẽ không làm dơ đến râu.
Thấy tôi khen, bà chủ quán vui vẻ múc thêm cho tôi một chút, để tôi chia sẻ với con Mau. Xong bà ta kể tiếp, là có một đoàn làm phim của SG, có ghé ngang ăn thử mà ai nấy cũng tấm tắc khen. Thế là món này sẽ có tương lai một ngày nào đó được nhập cư vào Mecca ẩm thực SG.
Trước kia tôi cũng từng có coi một anh bếp Tây, phục vụ trên chuyến tàu Mã Lai – Singapore, cho đám đại gia. Anh này đã trổ tài nấu một món súp với bột bán, theo phong cách Á. Ăn như thế nào thì tôi chưa được biết và tôi cũng chưa có dịp thử. Nếu thế tôi sẽ dùng hột trân châu và sẽ đặt tên cho món mới là: Trân Châu Súp.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Brain spike, nôm na là thọt cây kim inox ngay não của con cá, nó sẽ chết ngay lập tức. Là 1 kỹ thuật giết cá nhanh chóng và giúp cho việc ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét