Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ẩm thực đường phố

Những ổ bánh mì, tôi ăn bên Tây và Ta 8

Tùng XíchLô Thứ Tư, 15 tháng 10, 2014 No Comments

Bánh mì gà 6K, gần rạp hát, trên đường Châu Văn Liêm, giữa Nguyễn Trãi và Trần Hưng Đạo., Quận 5
Món bánh mì này làm tôi nhớ lại câu chuyện mà anh bạn già của tôi, đã kể cho tôi nghe cách đây vài năm.
Thời anh ta còn ở tuổi thiếu niên, 60-70, món bánh mì gà này rẻ tiền lắm. Vào buổi sáng những quày bán bánh mì gà, thường được bu kín bới đám trẻ nhà nghèo. 
Sau này anh ấy mới biết, là vào thời kỳ ấy. Bên Mẽo viện trợ cho bên quân đội VN Cộng Hòa rất nhiều loại đồ hộp, trong đó có gà hộp. Vâng loại gà công nghiệp đóng hộp. Đám lính cộng hòa ăn dư thừa, nên phần ăn không nổi, được tuôn ra thị trường ngoài.
Người dân VN tuy nghèo, nhưng cũng rất ít người ưa loại gà hộp. Tuy nhiên người SG luôn có những sáng kiến hay, họ đã biến tấu món này thành chà bông gà và như thế món bánh mì gà được ra đời từ đấy.
Câu chuyện đã lâu, tuy nhiên chỉ mới vài tuần đây thôi, tôi mới có cơ hội đụng phải món bánh mì gà này.
Ổ bánh mì nho nhỏ, được trét với ít sốt mayonnaise và sau đó là được kẹp với gà chà bông, đồ chua, dưa leo và ngò.
Theo tôi có lẽ đây là ổ bánh mì được kẹp thịt rẻ nhất đất SG rồi đấy.



Tại nhiều vùng Miền Trung Nam Bộ, tại các quán bánh canh cá, bánh canh chả cá, bánh canh cá dầm..., người ngư dân họ thường phải ăn độn món bánh canh thêm với bánh mì.


Đối với tôi, lâu lâu gặp được lại lò bánh mì đốt bằng củi, đó là một sự hy hữu. Trường hợp như thế này là hôm tôi đạp xe từ hướng Bắc, chuẩn bị vào trung tâm tp. Thanh Hóa. Tôi đã không ngưỡng ngự dừng xe lại và mua ngay mỗi thằng một ổ, lần ấy tôi làm babysitter cho một chú Tây.
Trong khi đó tôi cảm thấy quái, khi các lò bánh mì hãnh diện quảng bá cho mình là bánh mì lò điện, với đèn nyon chớp nhấp nhô lòe loẹt.



Vào một buổi chiều tối tại tp. Thanh Hóa, khi hỏi anh chủ ks, món ăn dân giã đặc trưng nơi này. Anh ta hầu như hiểu ý tôi và chỉ tôi đến ngay một quán bánh mì nổi tiếng nằm ngay trung tâm phố, ngay trên QL1.
Ổ bánh mì thịt chà bông nơi đây hơi bé, nên hầu như khách nào vào đây cũng xơi một lúc 2 ổ. Theo gu của quán này là ăn kèm thêm với tương ớt.




Đi giữ trẻ cho chú Tây, cũng hơi mệt. éo hiểu gì về văn hóa ẩm thực sáng, mãi đến hơn 10 giờ sáng mới đòi ăn sáng. Vào giờ này, lúc ấy ở phía Bắc, các hàng quà sáng họ đã dẹp từ lâu. May quá, lại bánh mì, lần này là bánh mì hơi lai theo kiểu Đa Nang style, thiếu rau răm, nơi nào đó tại Thanh Hóa.

Vào buổi sáng, ăn bánh mì là nhanh gọn lẹ nhất, trước khi lên đường, tại Kỳ Anh.

Thủ thêm vài ổ bánh mì theo để ăn trưa, khi vượt qua đèo Ngang, nơi ấy hoang vắng.

Đi với anh Tây, thực đơn tốt nhất là bánh mì, bên đường rày, tại Huế.



Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ cũng đã xâm nhập vào nước ta, với trạng thái là dùng thịt lợn, ăn không ngon, Vĩnh Viễn

Hotdog sáng tại Lotteria, chất lượng kém làm không đủ nóng. Phục vụ tốt và sạch


Bánh mì chả bò Đà Nẵng, xuất hiện tại SG cũng chắc cả chục năm. Vài năm nay đã được lan rộng tới các tỉnh lân cận. Như ổ bánh mì trên hình là từ La Gi.
Ổ bánh mì này cũng kiểu như là ổ bánh mì thịt nguội thường thôi. Chỉ có thây thế chả lụa bằng chả bò. Còn các phần khác như pate, nước tướng, vài lát xúc xích, khoanh dăm bông... thì cũng như chang rứa. Chả bò là một đặc sản của Đà Nẵng, nên phần đông các tiệm bánh mì kiểu này, đều cho rằng, họ nhập chả trực tiếp từ xứ Quảng.
Theo trình dộ của tôi, thì tôi khi ăn tôi không thể phân biệt thế nào là bánh mì chả bò hay là bánh mì thịt nguội. Phải nói là với những lát chả bò mỏng dánh, chỉ có sậm màu đôi chút, không thể nào cho tôi cảm nhận, đó là chả bò hay giò lụa.
Dẫu sao đi nữa, ổ bánh mì cũng ngon chán cùng với cốc cà phê buổi sáng. Món hàng sáng ngon bổ rẻ và ít tổn phí thời gian.




Một chiếc bánh mì bate Ô Đông Mác. Ăn hơn chục năm nay rồi. Bate trưng, ổ bánh mì kiểu cũ, ăn kèm có chả, dăm bông, xúc xích, dưa góp chua chua và rau mùi. Với cái giá 15k ở Hà Nội giờ là rẻ.

Trong ngõ 35 Thái Thịnh có một quán ăn nổi tiếng được mệnh danh là quán bánh mì chảo đầu tiên tại Hà Nội cực ngon và lại rẻ.
http://www.yeutretho.com/banh-mi-chao-thai-thinh-ngon-re-khong-ngo-204890.ytt

Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 19:29
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Con cá liệt dầu
    Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT