Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Trung

Tré chợ Huyện, Quy Nhơn

Tùng XíchLô Thứ Hai, 22 tháng 9, 2014 No Comments
Tré là một món nhậu lai rai của vùng Miền Trung, tôi thấy có từ vùng Huế cho tới Bình Định.
Nguyên liệu chính để làm tré là thịt thủ. Sau khi thịt được trụng hơi chín, thịt được ngâm nước lạnh cho săn thịt, rồi mới được thái cho mỏng. Tiếp theo thịt đã thái được trộn chung với gia vị, như muối, tiêu, đường, tỏi thái lát, riềng thái sợi, thính giã nhuyễn, mè rang và ớt.
Khi thịt được trộn đều, hỗn hợp này sẽ được gói lại thành từng đòn nhỏ bằng là chuối, cũng có người lót lớp trong bằng lá ổi. Tré phải gói cho thật chặt, xong phía ngoài được phủ bằng một lớp rơm, để giữ kín nhiệt độ.
Tùy thuộc vào nhiệt độ, tré được ử cho lên men khoảng 2-3 ngày là dùng được.
Khi ăn người ta lại bới tơi cái tré ra, có người dùng bánh tráng xúc tré lên ăn, và phải cắn kèm thêm miếng ớt cùng với tỏi nữa. Món này lai rai với bia thì hợp lắm.
Các bác cần biết, là du khách mà không có sự hướng dẫn của thổ địa. Mua tré ngon trên QL1, đó là điều hên xui. Bảo vệ cho một thương hiệu, đó vẫn là một sự chưa được quan tâm đến, trong xã hội ngày nay.

Tôi có dịp ăn qua tré Bà Đệ của Đà Nẵng. Tré của họ cũng ngon thật, nhưng vì họ gói bằng giấy đã dùng rồi, làm tôi thấy mất cảm tình.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 20:57
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực dân gian, Miền Trung

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Cái lu để đựng nước?
    Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Củ cải ngựa
    Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
  • Cá trích muối
    Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Hủ Tíu. Nam Vang? Sa Đéc? Mỹ Tho?
    Sau nhiều năm thắc mắc. Có lẽ tôi mới tìm hiểu được, sự khác biệt hay không khác biệt, giữa tô hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu Sa Đéc hay hủ tíu Nam...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT