Thấy gia đình anh Lý Phú Tình, đón tiếp tôi quá nhiệt tình. Tôi mới nhờ anh ấy để lại cho tôi một con lợn tộc.
Thế là sáng sớm hôm sau, anh ấy đem xử ngay một chú nho nhỏ, nặng đúng 13 kg. Tôi chỉ lấy phần thịt, lúc này chỉ còn vỏn vẹn chưa tới 6 kg. Còn phần ruột ( nhiều lắm) và cái đầu, tôi xin tặng gia đình anh ấy dùng.
Phần thịt là để tôi ướp gia vị núi rừng, rồi xông khói, mang về HN để cùng bạn bè đánh chén.
Cả gia đình anh Tình nhúng tay vào việc chế biến. Thế là chỉ khoảng một tiếng sau. Trước mặt tôi ối yeah, một bàn tiệc với rất nhiều món ăn từ lòng lợn, nào là: tiết canh, lòng luộc, dồi, đầu lợn luộc và vó lợn hầm cháo. Bộ óc, tôi thấy anh Tình đem luộc chín, rồi dầm chung với ớt nướng, ớt xanh, muối và mì chính, để làm thành nước chấm.
Cùng với bữa ăn sáng, chúng tôi uống với rượu thóc. Một loại rượu gia truyền của người Dao. A Tình cũng muốn làm loại rượu chất lượng cao hơn, như hạ thổ. Khổ nổi lò rượu của gia đình anh ấy bé quá, nên làm bao nhiêu là bán hết sạch.
Đúng là loại rượu được lên men với những loại lá rừng, uống thơm ngon và đặc biệt không bị nhức đầu.
Theo tôi nhớ không lầm, thì đây là bữa ăn sáng quá linh đình và chứa chan rất nhiều ấm tình, trong đời tôi.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Bánh mì Thuận Hưng, gần đầu đường Lê Duẩn Huế. Lò bánh mì này hình như chỉ bán vào lúc tối và khuya. Ổ bánh mì giòn, đặc ruột và ...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Cá Bò Lõ Cá vốc Cá cam Cá tà ma Cá măng Cá kẻng Cá đỏ mắt Cá hồng rơm Cá mím Cá mú Cá n...
-
Confit de Canard, Tôi nhớ một lần ở Mũi Né có một anh đồ tể người Anh, nhờ tôi thông dịch lại cho anh bạn đồ tể của tôi, là ông ta cần ...
-
Sáng nay tôi cũng ghé uống cà phê cùng các anh chị trong hội nhà văn. Hôm nay anh Lộc vắng mặt, nhưng chị Dung và chị Tuyết sẵn sàng dẫn t...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét