Phải chi tôi được biết đến món này trước nhỉ. Chắc tôi còn phải ăn món này nhiều lần, bộ gan tôi mới được lọc sach, mà sao đắng quá?
Trinh Thi Thanh Mai Mạn phép Bác một chút món ăn của dân tộc em đấy. Món canh đắng lấy từ loại lá tên là lá chân chim. món này phổ biến đc các dân tộc phia bắc nấu ăn. mới ăn có vị đắng nhưng dư vị của nó còn đọng trên vị giác là ngọt đắng rất thú vị. mình đã đc ăn món này nhiều lần và ngay ở Hà nội này. Nếu bác qua chợ Thanh hoá Bác có thể mua lá tươi hoặc khô Bác cứ hỏi rau đắng ở hàng rau. Ở Yên Bái Bác cũng có thể mua ở chợ rau khô đựng trong túi nhỏ mỗi lần nấu chỉ cần chút xíu đã có bát canh đắng ngon rồi. công thức món này cũng dễ tìm bác ạ. gồm các loại lòng non, già, gan,tiết lợn nếu ko có Bác thay thế gan,lòng mề gà hoặc ngan....cí thể băm sườn non. gia vị có ớt tươi. xả. bằm nhuyễn xào với nhân thơm cho nuóc vài đun kỹ thả rau vào ....nói đến đây lại thèm đc thưởng thức rồi Bác ạ. chúc Bác được thưởng thức các món ngon để Bác cho mọi người biết đc ẩm thực phong phú như thế nào.
Hoàng Huấn Món này Thanh Hoá quê e li mít...
Hoang Nguyen loại lá đắng mà anh bạn người H'mong này đãi anh khác với loại lá đắng ở Thanh hóa. cách nấu cũng khác nhau tương đối. lá đắng ở Thanh hóa là loại cây thân gỗ có thể cao từ 5 đến 10m, lá như lá chân chim nhưng to hơn nhiều, phải nấu bằng lá tươi thì mới ngon, nấu bằng lá khô côi như vứt đi. gia vị không thể thiếu mẻ và nêm 1 chút mắm tôm loại ngon. còn canh đắng như các tỉnh miền núi phía bắc như Hà giang, Lao Kay, Yên bái... là 1 loại dây leo, phơi khô bóp nhuyễn cho vào nấu cùng huyết heo, thịt heo, lòng heo,...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét