Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Cháo Vịt Tuyên Tuyền, Tắc Cậu

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 31 tháng 5, 2014 No Comments
Phập, phập, phập, đó là tiếng dao chặt xuống thớt rất nhịp nhàng và điệu nghệ của ông chủ quán với hơn 20 năm tay nghề. Từ lúc bước vào quán đến giờ, nhìn anh ta chặt vịt liên tục, mà tôi cảm thấy bái phục. 

Tôi đã từng chiêm ngưỡng bao lần, mấy chú Ba Tàu đứng chặt vịt quay, mỗi lần tôi ghé mua tại Tôn Thọ Tường, Đa Cao, Ngã Tư Hàng Xanh, bên đường Âu Cơ….Tôi chưa hề thấy ai, vung dao chặt nhẹ nhàng và chính sát như anh này. Trong khi đó tôi cũng để ý là 10 ngón tay của anh ta, vẫn còn nguyên vẹn. 
Từng miếng thịt vịt luộc, được chặt vừa đủ độ mỏng và đều đặn, được anh ta sau đó sếp lên dĩa bắp cải bào. Tiếp theo là anh ta không quên xắt thêm vài lát gan, tim và mề cho thêm vào dĩa gỏi.


Vì tôi phải lạng lách dọc ngang các con lộ phụ, để tránh QL80, mà tôi tình cờ mới phát hiện ra quán Cháo Vịt Tuyên Tuyền này. Quán đã có một gì đó thu hút tôi ghé lại, trong khi đó tôi chẳng mấy mặn mà với món cháo và tôi đã chạy ngang qua tuyến đường này vài lần.
Nếu chạy từ Rạch Sỏi về hướng Cần Thơ, thì bạn vừa chạy qua ngã 3 Tắc Cậu khoảng 2 cây số, bạn sẽ thấy một vài quán chuyên bán 2 món này, nằm bên phía tay mặt của bạn, trên QL61.
Quán này rất rộng rãi và sạch sẽ. Ngoài món Cháo Vịt ra, họ còn thêm một món là Vịt Chao. Quán chỉ bán vào đầu giờ chiều.


Khách muốn ăn phần nào của con vịt, ông chủ quán mới chặt phần ấy. Vịt ở đây đúng là vịt thả đồng, nên miếng da rất mỏng và ít mỡ. Thịt thì được luộc vừa chín tới đúng mức, da vừa giòn và thịt cũng vừa mềm mà không nhão.

Phần gỏi thì không đậm đà cho lắm và nước mắm gừng của quán, họ pha cũng hơi lạt.


Tô cháo ăn kèm với vịt được nấu bằng một loại gạo tấm. Từng hạt cháo chín mềm mà không bị vữa. Trong tô cháo có thêm vài miếng huyết, hành trụng, hành ngò và hành phi. Gia vị nêm nếm của tô cháo vừa ăn và có vị ngon ngọt từ xương.
Tôi rất hài lòng với tô cháo hôm nay, vì tôi còn được phục vụ bởi nữ thần Apsara. Cô gái phục vụ quán có một khuôn mặt đẹp, có lè gốc Khmer và luôn làn da ngâm bóng gần như sô cô la đấy.
Đặc biệt quán cháo vịt của dân Nam Bộ chính tông, họ không có món tiết canh vịt đâu nhé các bác.

Món vịt chao.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 16:31
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên
    Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm gà luộc, tại CocoCamp
     Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
  • Những chai bia ngon mà tôi biết
    Một loại bia từ xứ Tiệp. Công thức này có hơn 100 năm và khâu sản xuất vẫn còn giữ nguyên truyền thống cũ. Nguồn nước để làm bia được lấy...
  • Những bài hát tôi thích, 2016
    https://www.facebook.com/ks.lexuan/videos/10201914669065075/ https://www.facebook.com/xitrum8/videos/492572460929888/ https://www.facebo...
  • Vịt nấu cá mòi, Bạc Liêu
    Mới vừa ăn xong tô vịt và bao tử hầm tiêu, tôi chạy ngang qua góc Phan Đình Phùng và Hòa Bình, vẫn tại Bạc Liêu. Tôi phát hiện một quán v...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT