Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Bún Suông, Long Xuyên

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 17 tháng 5, 2014 No Comments
Tôi đã có ăn qua món Bún Suông tại SG và gần đây tôi cũng ăn qua món này tại Trà Vinh, nơi mà có thể là nguồn xuất phát ra món ăn kỳ lạ này.
Mới đây tôi cũng phát giác ra, tại TP. Long Xuyên, lại có khá nhiều quày hàng sáng. Họ bán món bún này với tên, Bún Nước Suông.
Môt lần tôi ăn tại một quán ăn sáng với khá nhiều món trong thực đơn, trong đó có món Bún Suông. Quán hàng sáng không tên này nằm trên đường Lý Tự Trọng, gần ngã tư với đường Lương Văn Cù, Long Xuyên.
Lạ kỳ nhỉ? tại đây, họ dám gọi là Bún Suông, mà trong tô chẳng có con suông nào cả? Con suông có nghĩa là tôm giã nhuyễn, trộn chung với gia vị và bột, sau đó dùng mội cái khuôn có lỗ, đem ép vào nồi nước nóng. Tiếp theo là luộc cho tới khi suông nổi là chín. Có người thì họ thích làm con suông dài và to như chiếc đũa. Cũng có người họ chỉ vắt một miếng bột ra như ngón tây út thôi.
Ông chủ quán cũng thật thà khai báo cho tôi biết là món này đã bị lai, vì đây là một món mà ông ta học lóm lại, khi được va chạm với món này tại đất Sài Gòn.
Trong tô bún tại đây gồm có huyết heo, chả cá, tép, gan heo, phèo heo, tim heo, mực và khóm băm nhỏ. Nước lèo ở đây cũng từ nồi nước hầm bằng xương heo, dùng cho món bánh canh hay hủ tíu. Theo tôi thấy các thành phần trên gần giống như tô Bún Gỏi Già thì  đúng hơn, chỉ có mực là hơi bị lạ.
Dĩa rau ăn kèm chỉ có giá, hẹ rau muống chẻ. Nước chấm dành riêng cho to bún, khách tự chọn: nước mắm pha hay là mắm nêm.

Cách đây vài ngày, tôi lại phải thí nghiệm ăn lại món này tại một đại địa điểm khác, nằm trên đường Hà Hoàng Hổ, Long Xuyên.
Đây là một quày hàng sáng lấn chiếm vỉa hè, nằm kế bên một cái cống nổi, cách trung tâm khoảng 1 km, về phía bên trái, gần cây xăng. Quày hàng nằm núp bóng dưới tàn bóng mát của một cây bàng bự và một cây trứng cá.
Tôi thấy tô bún của họ có: gan, phèo, lưỡi, huyết và tôm, cũng là nước lèo từ nước hầm xương heo.
Dĩa rau ăn kèm, nào có: rau muống bào, giá, hẹ, rau răm và húng quế.
Nói chung thua tô bún tôi ăn bữa trước, nhưng cả 2 tô bún tại Long Xuyên, hoàn toàn không giống tô bún suông của xứ Trà Vinh và SG.

Món bún này họ phăng từ đâu ra, hay có nguồn gốc từ đâu, đó vẫn là một điều bí ẩn. Tôi thì cảm thấy, thử 2 lần như thế là đủ rồi.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 06:51
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Mắc khén và tiêu Tứ Xuyên
    Nếu bạn không có cơ hội nhìn và nếm thử 2 thứ gia vị này, bạn sẽ tưởng nhầm đó là cùng một loại gia vị. Theo tôi biết, thì mắc khén dùn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Cách kho cá trong trái dừa theo kiểu TXL
    Kiểu dùng lò nướng để nấu thức ăn cho đến ngày nay vẫn là chuyện xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Hầu như nhiều người mua lò về là c...
  • Vịt nấu cá mòi, Bạc Liêu
    Mới vừa ăn xong tô vịt và bao tử hầm tiêu, tôi chạy ngang qua góc Phan Đình Phùng và Hòa Bình, vẫn tại Bạc Liêu. Tôi phát hiện một quán v...
  • Những chai bia ngon mà tôi biết
    Một loại bia từ xứ Tiệp. Công thức này có hơn 100 năm và khâu sản xuất vẫn còn giữ nguyên truyền thống cũ. Nguồn nước để làm bia được lấy...
  • Tapas
    Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT