Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Miền Tây

Bún nước lèo 5 Triệu, Càng Long, Trà Vinh

Tùng XíchLô Thứ Ba, 13 tháng 5, 2014 No Comments
 Mỗi lần ghé Càng Long, Trà Vinh, là tôi lại có dịp thưởng thức tô Bún Nước Lèo, 5 Triệu miễn phí, chính tay anh bạn tôi nấu.
Đây là một món bún có nguồn gốc của người ngoại kiều, Khmer.
Món này tôi thấy chỉ có mỗi tỉnh Sóc Trăng hay Trà Vinh, họ còn nấu với mắm bò hóc. Còn các tỉnh Nam Bộ khác, họ lại nấu nào là với mắm tôm, mắm cá linh, mắm cá săc và có nơi, họ không dùng đến mắm.
Các nơi đó họ gọi món này là Bún Cá và có nơi họ gọi là Bún Mắm.
Nguyên liệu chính để nấu món này, là cá lóc. Trước kia tôi nghe nói cá kèo rẻ, họ cũng luộc cá kèo, đễ giỡ lấy thịt, dùng với tô bún này. Đăc biệt nấu theo kiểu Trà Vinh,là thịt cá lóc không được giỡ ra từng miếng, mà họ dằm nát chung với nước lèo.
Ăn kèm với tô bún theo kiểu Trà Vinh, nếu khách có nhu cầu, nào có: huyết (chỗ thì dùng huyết vịt, chỗ thì dùng huyết heo), thịt heo quay, chả giò chay và rau sống. Dĩa rau sống của họ đặc biệt, là luôn có cả nấm rơm bào.
Theo gu của họ, khi ăn là chấm các thứ ăn kèm chung với muối ớt.

Tôi thấy kiểu nấu củ anh bạn tôi khá cầu kỳ và cung phu hơn nhiều chỗ khác. Hầu như chỉ còn quán anh ta, là bán món này kèm theo với bánh cóng, thay vì nhiều quán khác, họ chuyển qua gói chả giò, cho đỡ tốn công.
Ngoài ra anh ta còn làm thêm sả bào muối chua, một loại gia vị ăn kèm, mà cũng ít thấy tại các quán khác.
Rau sống thì anh ta cũng tự bào, nên đến tới quán anh 5, tôi thấy khách họ cứ tự lấy rau sống ăn thêm thoải mái.
Chỉ có món thịt heo quay, là anh ta không dám mua nhiều, vì quán binh dân, khoảng 8 giờ sáng là hết heo quay rồi.
Theo tôi thấy nếu ai ca ngợi món Bún Nước Lèo Sóc Trăng, thì họ nên qua xứ láng giềng mà học bổ túc thêm nhé. :)
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 20:42
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ẩm thực đường phố, Miền Tây

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Măng tây và cà rốt với thịt xông khói Tùng XL
    Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
  • Muối, tài liệu mượn từ Youtube
    https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Gan mực
    Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm tấm tái, Chợ Mới
    Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Quả cứt quạ
    Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT