Mỗi lần ghé Càng Long, Trà Vinh, là tôi lại có dịp thưởng thức tô Bún Nước Lèo, 5 Triệu miễn phí, chính tay anh bạn tôi nấu.
Đây là một món bún có nguồn gốc của người ngoại kiều, Khmer.
Món này tôi thấy chỉ có mỗi tỉnh Sóc Trăng hay Trà Vinh, họ còn nấu với mắm bò hóc. Còn các tỉnh Nam Bộ khác, họ lại nấu nào là với mắm tôm, mắm cá linh, mắm cá săc và có nơi, họ không dùng đến mắm.
Các nơi đó họ gọi món này là Bún Cá và có nơi họ gọi là Bún Mắm.
Nguyên liệu chính để nấu món này, là cá lóc. Trước kia tôi nghe nói cá kèo rẻ, họ cũng luộc cá kèo, đễ giỡ lấy thịt, dùng với tô bún này. Đăc biệt nấu theo kiểu Trà Vinh,là thịt cá lóc không được giỡ ra từng miếng, mà họ dằm nát chung với nước lèo.
Ăn kèm với tô bún theo kiểu Trà Vinh, nếu khách có nhu cầu, nào có: huyết (chỗ thì dùng huyết vịt, chỗ thì dùng huyết heo), thịt heo quay, chả giò chay và rau sống. Dĩa rau sống của họ đặc biệt, là luôn có cả nấm rơm bào.
Theo gu của họ, khi ăn là chấm các thứ ăn kèm chung với muối ớt.
Tôi thấy kiểu nấu củ anh bạn tôi khá cầu kỳ và cung phu hơn nhiều chỗ khác. Hầu như chỉ còn quán anh ta, là bán món này kèm theo với bánh cóng, thay vì nhiều quán khác, họ chuyển qua gói chả giò, cho đỡ tốn công.
Ngoài ra anh ta còn làm thêm sả bào muối chua, một loại gia vị ăn kèm, mà cũng ít thấy tại các quán khác.
Rau sống thì anh ta cũng tự bào, nên đến tới quán anh 5, tôi thấy khách họ cứ tự lấy rau sống ăn thêm thoải mái.
Chỉ có món thịt heo quay, là anh ta không dám mua nhiều, vì quán binh dân, khoảng 8 giờ sáng là hết heo quay rồi.
Theo tôi thấy nếu ai ca ngợi món Bún Nước Lèo Sóc Trăng, thì họ nên qua xứ láng giềng mà học bổ túc thêm nhé. :)
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Đối với tôi, Phở nếu nấu ngon, (tôi đang đề cập về món phở bò mà thôi nhé), là món súp vô địch toàn cầu. Vâng tôi dám khẳng định thế, vì ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
6011 rau om tía, trị sạn thận, sạn mật 6015 rau ngổ 6012 rau muống đỏ 6175 rau đắng ruộng, trị bịnh gan 6178 rau tậ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét