Bún Nhâm, một món ăn vặt của người Khmer. Món ăn này tôi thấy hiện nay có bán tại Hà Tiên và Phú Quốc.
Nước lèo tạo nên tô bún là nấu với cá biển (thường là cá sòng), cùng với hương vị cà ry và nước cốt dừa. Nước lèo chỉ được chan cho ngập phần bún thôi, mà không cần nhiều quá. Phía dưới tô bún gồm có đu đủ bào, dưa leo bào, giá và ít rau thơm.
Đặc trưng cho tô bún nhâm Hà Tiên là luôn có thêm thịt tôm chà bông, một loại sản phẩm đặc sản của vùng.
Món này thưởng thức coi như là nguội, gần như Mì Quảng, một loại xà lách bún.
Theo kiểu ăn của người địa phương, họ chỉ chan thêm một ít nước mắm pha chua ngọt, và khi ăn thì phải cắn thêm miếng ớt.
Lần này tôi ghé lại một quán quen nằm trên đường Mạc Tử Hoàng, lần này thì quán đã có bảng hiệu, với cái tên thật đơn giản, Năng.
Mọi người trong quán đều nhận ra tôi và chào hỏi vui vẻ. Họ thắc mắc là sao lâu nay tôi không ghé quán ăn.
Tôi cười đáp, lâu lâu mới có dịp ghé lại kiểm tra chất lượng thôi.
Quán này họ chỉ bán vào buổi trưa và chỉ đến xế chiều là hết. Trong thực đơn của họ gồm có thêm: bún kèn, bánh lọt xào và bánh khọt theo lối người Khmer.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn Smiley Hibiscus...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét