Bún Nhâm, một món ăn vặt của người Khmer. Món ăn này tôi thấy hiện nay có bán tại Hà Tiên và Phú Quốc.
Nước lèo tạo nên tô bún là nấu với cá biển (thường là cá sòng), cùng với hương vị cà ry và nước cốt dừa. Nước lèo chỉ được chan cho ngập phần bún thôi, mà không cần nhiều quá. Phía dưới tô bún gồm có đu đủ bào, dưa leo bào, giá và ít rau thơm.
Đặc trưng cho tô bún nhâm Hà Tiên là luôn có thêm thịt tôm chà bông, một loại sản phẩm đặc sản của vùng.
Món này thưởng thức coi như là nguội, gần như Mì Quảng, một loại xà lách bún.
Theo kiểu ăn của người địa phương, họ chỉ chan thêm một ít nước mắm pha chua ngọt, và khi ăn thì phải cắn thêm miếng ớt.
Lần này tôi ghé lại một quán quen nằm trên đường Mạc Tử Hoàng, lần này thì quán đã có bảng hiệu, với cái tên thật đơn giản, Năng.
Mọi người trong quán đều nhận ra tôi và chào hỏi vui vẻ. Họ thắc mắc là sao lâu nay tôi không ghé quán ăn.
Tôi cười đáp, lâu lâu mới có dịp ghé lại kiểm tra chất lượng thôi.
Quán này họ chỉ bán vào buổi trưa và chỉ đến xế chiều là hết. Trong thực đơn của họ gồm có thêm: bún kèn, bánh lọt xào và bánh khọt theo lối người Khmer.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Có người hỏi tôi, bánh mì ế bây giờ làm gì? Haizz bên xứ ngoại, thì mang ra ngoài hồ, cho vịt ngỗng ăn. Nói chơi thôi, chứ bàn tới nhữn...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Đúng là ông bà đã nói, ra đường học được sàng khôn, qúa cực chuẩn luôn. Trong chuyến đi thăm quan Miệt Sông Nước ngẫu nhiên này, mới khởi ...
-
Tôi thấy văn hóa ẩm thực, thật là đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền có những sở thích khác nhau. Có những món, nơi đó gọi là đặc sản như...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét