Bún Nhâm, một món ăn vặt của người Khmer. Món ăn này tôi thấy hiện nay có bán tại Hà Tiên và Phú Quốc.
Nước lèo tạo nên tô bún là nấu với cá biển (thường là cá sòng), cùng với hương vị cà ry và nước cốt dừa. Nước lèo chỉ được chan cho ngập phần bún thôi, mà không cần nhiều quá. Phía dưới tô bún gồm có đu đủ bào, dưa leo bào, giá và ít rau thơm.
Đặc trưng cho tô bún nhâm Hà Tiên là luôn có thêm thịt tôm chà bông, một loại sản phẩm đặc sản của vùng.
Món này thưởng thức coi như là nguội, gần như Mì Quảng, một loại xà lách bún.
Theo kiểu ăn của người địa phương, họ chỉ chan thêm một ít nước mắm pha chua ngọt, và khi ăn thì phải cắn thêm miếng ớt.
Lần này tôi ghé lại một quán quen nằm trên đường Mạc Tử Hoàng, lần này thì quán đã có bảng hiệu, với cái tên thật đơn giản, Năng.
Mọi người trong quán đều nhận ra tôi và chào hỏi vui vẻ. Họ thắc mắc là sao lâu nay tôi không ghé quán ăn.
Tôi cười đáp, lâu lâu mới có dịp ghé lại kiểm tra chất lượng thôi.
Quán này họ chỉ bán vào buổi trưa và chỉ đến xế chiều là hết. Trong thực đơn của họ gồm có thêm: bún kèn, bánh lọt xào và bánh khọt theo lối người Khmer.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Nếu nói về rau khô hay rau thơm khô, thì tôi thấy VN mình có ít sản phẩm lắm. Xứ mình chỉ có: dừa khô, xả khô, ớt khô, gừng khô, nghệ khô...
-
https://www.facebook.com/ScienceNaturePage/videos/1308343825964539/UzpfSTEwMDAwNTU0NzQyNTkyMDo4NjYzNDMzNTY4OTM5MDQ/
-
Nếu bạn được tặng1 cái lu, để mùa mưa hứng nước. Dzậy mùa không mưa, bạn dùng cái lu đấy làm gì? Cái lu cũng là cái chum, cũng là cái lú m...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Xin hỏi có bác nào biết gì về trái ni không? Mới đầu tôi tưởng là dây chùm bát, nhưng nhìn gần thì thấy giống chanh dây. Để ngày mai sẽ mổ...
-
Bánh Hỏi An Nhứt. Từ trung tâm Bà Rịa chạy theo QL55 khoảng 8 km về hướng Bình Châu, bạn sẽ tới xã An Nhất, có người lại đọc là An Nhứt. ...
-
1 lần tôi chỉa ống nhòm vào dĩa vú nàng, trước lúc không được ai đụng đũa, trong một bữa nhậu hải sản. 1 anh bạn không thân ngồi kế bên, d...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét