Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Tim heo nướng với rau củ

Tùng XíchLô Thứ Hai, 27 tháng 1, 2014 2
 Nấu bếp Tây đôi khi cũng đơn giản lắm, chỉ cần nửa tiếng chuẩn bị và ngồi đọc báo hay coi TV, trong lúc chờ đợi. Thí dụ cho 4 người ăn, các bác cần.

1/2 kg tim heo, rửa sạch máu, cắt con cờ
1 củ hánh tây, bỏ vỏ, bổ thành 8 phần.
1 củ tỏi, bóc vỏ, đập hơi nát
2 củ cà rốt, cắt nhỏ bằng miếng tim
1 củ dền,cắt nhỏ bằng miếng tim
1 củ cải vàng, parsnip, cắt nhỏ bằng miếng tim
1 nắm nhỏ mận tây khô hay nho khô
1 ít dầu oliv
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê muối, ở VN muối nhạt hơn, phải cho khoảng 2 muỗng
1 ít bia, loại bia đen, thơm, ngon. Mấy loại bia thường uống ở VN thì dùng nước lã hay hơn, nước dừa cũng được, nếu sang thì ít rượu vang.
Tất cả trộn đều lại và cho vào khay nướng. Tôi nướng 2 tiếng ở nhiệt độ là 100 C. Rồi tiếp theo tôi nướng thêm 30 phút với nhiệt độ là 200 C. Nướng chậm như thế, các loại củ vãn giữ được độ ngọt và độ giòn.
Khi ăn chỉ cần ăn chung với bánh mì, nếu lạt thì chấm thêm xì dầu.
Tôi nấu nướng ít khi dùng tới bột ngọt, vì thế mà tôi dùng trái cây khô hay mật ong để thay thế.
Nếu bác nào ăn chay, thì làm như trên, nhưng đừng bỏ thịt vào. Bí đỏ, xu hào, mướp, bí, cà tím, bắp non, nấm, đậu hũ... đều nướng như kiểu trên được. Loại hoa quả nào mềm, thời gian nướng sẽ lẹ hơn. Tôi làm món rau củ nướng này ở VN nhiều lần và ai nấy đều thích. Trước khi ăn có thể rắc thêm hành ngò cho đẹp mắt.

Nếu nướng kiểu bình thường, thì nướng ở nhiệt dộ 180 C và nướng hơn 1 tiếng là rau củ chín mềm.
Bon appetit


Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 18:12
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

2 nhận xét:

  1. sexyman10:18 11 tháng 4, 2016

    em sẽ làm thử món này. Cám ơn anh

    Trả lờiXóa
    Trả lời
      Trả lời
  2. Tùng XíchLô10:17 18 tháng 4, 2016

    :)

    Trả lờiXóa
    Trả lời
      Trả lời
Thêm nhận xét
Tải thêm...

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Củ cải ngựa
    Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Lá trầu, lá tiêu và lá lốt
    Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
  • Cơm gà luộc, tại CocoCamp
     Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
  • Cháo Má Heo, Hai Giác, Tiền Giang
    Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT