Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Món mới

Thịt ba chỉ luộc đòn, kiểu xích lô

Tùng XíchLô Thứ Bảy, 7 tháng 12, 2013 No Comments
Được dịp có mấy đồng chí rủ nhậu. Thế là mang theo một đòn thịt đi thử luôn. Thịt ba chỉ cắt từng miếng dài, có bề ngang khoảng 4 phân, đem ướp hạt mắt mật, mắc khén, tiêu, đường, muối, ít rượu, không bột ngọt, trong 24 tiếng. Gấp đôi miếng thịt, cho lớp da ra ngoài. Đem cuộn vào lá chuối và buộc chặt lại như đòn bánh tét. Treo chỗ mát thêm 24 tiếng.
Cho các đòn bánh tét vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, tiếp theo là cho vào lò ủ 1 tiếng 30 phút.
Lập lại quá trình đun nóng trên thêm 2 lần nữa.
Sau gần 5 tiếng là thịt chín đều từ trong ra ngoài. Để nguội trước khi cho vào tủ mát.
Ngày hôm sau lột bỏ lá chuối, thit đem xắt lát mỏng. Thế là các bác có được một món thịt đông với 2 lớp da 2 bên.
Nhâm nhi với kim chi hay đồ chua là tuyệt vời.
Hôm nay cô phục vụ bàn hơi chậm chạp, nên không kịp mang bánh mì ra luôn. :)
miếng thịt ba rọi hôm nay, ngon hơn miếng thịt gáy, hôm bữa nhậu.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 20:49
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên TwitterChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Món mới

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • Củ xá kiếng, 沙姜
    Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
  • Xây cái lò theo kiểu TXL
    Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt.  Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
  • Sủi Cảo, Hà Tôn Quyền
     Sủi Cảo, trên đường Hà Tôn Quyền. Đây là một dẫy phố chuyên bán món này vào buổi chiều. Tôi có ăn ở đây vài lần rồi, hôm nay quyết định p...
  • Cách xông khói cá và ăn cách nào
    Mấy bữa ni phải coi nguyên một cái Resort biển có một mình. Đêm sợ ma muốn chết, nên ko dám ngủ, phải tìm chuyện gì đó làm, thế là chui d...
  • Cơm gà luộc, tại CocoCamp
     Món ăn thật đơn giản, nhưng không có linh hồn của nước chấm, coi như món này không ngon đến thế đâu. Anh bạn tôi thì chỉ thích ăn mó...
  • Lá trầu, lá tiêu và lá lốt
    Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
  • Trên dòng Amazon vĩ đại
    Trọng một cuộc hành trình 4 ngày, trên dòng sông vĩ đại Amazon, từ Manau đến Belem.  Khoảng vào giữa cuộc hành trình, chiếc đò hàng của ch...
  • Rau mít rừng
    Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
  • Con heo nái đẹp gái
    Tao mua được con heo khoảng 2 tạ, người ta muốn nuôi nó thành heo giống, nhưng nó không thụ thai được. Con heo đẹp vô độ, cứ như gái nõn n...
  • Cá trích muối
    Món cá trích nhỏ hay cá cơm muối, ngâm dầu ô liu, là món ăn rất quen thuộc của vùng Địa Trung Hải. Cách ngâm dầu ô liu và ngâm giấm của ...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT