Được dịp có mấy đồng chí rủ nhậu. Thế là mang theo một đòn thịt đi thử luôn. Thịt ba chỉ cắt từng miếng dài, có bề ngang khoảng 4 phân, đem ướp hạt mắt mật, mắc khén, tiêu, đường, muối, ít rượu, không bột ngọt, trong 24 tiếng. Gấp đôi miếng thịt, cho lớp da ra ngoài. Đem cuộn vào lá chuối và buộc chặt lại như đòn bánh tét. Treo chỗ mát thêm 24 tiếng.
Cho các đòn bánh tét vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, tiếp theo là cho vào lò ủ 1 tiếng 30 phút.
Lập lại quá trình đun nóng trên thêm 2 lần nữa.
Sau gần 5 tiếng là thịt chín đều từ trong ra ngoài. Để nguội trước khi cho vào tủ mát.
Ngày hôm sau lột bỏ lá chuối, thit đem xắt lát mỏng. Thế là các bác có được một món thịt đông với 2 lớp da 2 bên.
Nhâm nhi với kim chi hay đồ chua là tuyệt vời.
Hôm nay cô phục vụ bàn hơi chậm chạp, nên không kịp mang bánh mì ra luôn. :)
miếng thịt ba rọi hôm nay, ngon hơn miếng thịt gáy, hôm bữa nhậu.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Bạn có biết rằng, tôi đã mang củ cải ngựa này về quê nội để trồng, hơn10 năm trước đây rồi không? và tôi đã không thành công. Lần thử ng...
-
Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
-
Miền Đông, 30/4-1975, lúc này bố mợ tôi đang an cư lập nghiệp trên 1 mảnh đất ngay gần chân núi Bà Rá, thuộc thôn Tư Hiền, Thị xã Phước ...
-
Đợt trước, sau 6 năm trời, không mệt mỏi xây những tuýp lều lý tưởng cho cô Sang. Người thuyền trưởng xứ nàng tiên cá đã mất hết cả lưới l...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Tapas là gì? là những món ăn khá đơn giản, nhưng không thể thiếu phần cầu kỳ hấp dẫn. 1 món ăn, có thể làm từ cá thịt hay rau củ. Có thể đ...
-
Đậu hũ Na Sầm, làm bằng cách pha thạch cao, không phải bằng phương pháp nước chua. Rất mềm mại và ngon lắm. Các tài xế xe h...
-
Trên đường tôi đạp từ Sa Đéc tới Vĩnh Long. Tôi vừa mới đạp qua khỏi ngã 3, nơi rẽ xuống bền phà Mỹ Thuận cũ, được hơn chục mét. Tôi phải...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét