Được dịp có mấy đồng chí rủ nhậu. Thế là mang theo một đòn thịt đi thử luôn. Thịt ba chỉ cắt từng miếng dài, có bề ngang khoảng 4 phân, đem ướp hạt mắt mật, mắc khén, tiêu, đường, muối, ít rượu, không bột ngọt, trong 24 tiếng. Gấp đôi miếng thịt, cho lớp da ra ngoài. Đem cuộn vào lá chuối và buộc chặt lại như đòn bánh tét. Treo chỗ mát thêm 24 tiếng.
Cho các đòn bánh tét vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, tiếp theo là cho vào lò ủ 1 tiếng 30 phút.
Lập lại quá trình đun nóng trên thêm 2 lần nữa.
Sau gần 5 tiếng là thịt chín đều từ trong ra ngoài. Để nguội trước khi cho vào tủ mát.
Ngày hôm sau lột bỏ lá chuối, thit đem xắt lát mỏng. Thế là các bác có được một món thịt đông với 2 lớp da 2 bên.
Nhâm nhi với kim chi hay đồ chua là tuyệt vời.
Hôm nay cô phục vụ bàn hơi chậm chạp, nên không kịp mang bánh mì ra luôn. :)
miếng thịt ba rọi hôm nay, ngon hơn miếng thịt gáy, hôm bữa nhậu.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
Popular Posts
-
Hôm nay tôi xin giới thiệu các bạn về củ Sá Kiếng hay Xá Kiếng gì đấy. Tôi chỉ biết củ này có thể mua tại vài chợ, vùng Cholon thôi. Ngườ...
-
Người Thái ở vùng Hòa Bình gọi rau này là rau mít rừng. Mính được đớp 2 lần rồi, lần nào mình cũng được tặng 1 túi bự, để mang về cùng đớp...
-
Tôi đã chạy qua đoạn đường này không biết là bao nhiêu lần rồi. Cho đến lần này tôi mới phát hiện ra một điểm nóng cho bao tử, để chia sẻ...
-
Cách đây cũng gần 20 năm rồi. Tôi đã từng tiềm đến thầy để học quay vịt. Ông chủ lò quay vịt nhìn tôi một hồi rồi bảo. Nghề quay vịt khôn...
-
Lá trầu, lá tiêu và lá lốt hơi có hình dáng giống nhau. Tui Tây gọi lá trầu và lá lốt cùng một tên, Betel leaf. Một lần ông anh họ ...
-
Cái zi zậy? Dạ kg phải mực đâu ạ, mà chỉ 1 phần của bộ ruột con mực nang 3 cân mốt thôi ạ Cái phần màu trắng là thịt. 2 cục trắng như hai ...
-
Đi ăn ké riết, cũng mắc cỡ lắm các bạn ạ. Vì thế mà vào một buổi trưa, bầu trời mưa lất phất, mình ngại đưa các mặt lỳ đến nhà anh bạn. M...
-
Tôi chạy theo QL14 để tới Kon Tum vào chiều nay. Đoạn đường hôm nay không có ấn tượng gì, vì đang được sữa chữa, nên bụi mịt mù. Vì thế ...
-
Sầu riêng Phú Quốc khá đặc biệt hơn sầu riêng trong đất liền. Trái không to, hương vị không gắt và hạt thì lép. Cám ơn Smiley Hibiscus...
-
Đến thăm anh anh Toàn ,một nghệ nhân ưu tu về điêu khắc của xứ Thừa Thiên, Huế. Được chính anh ra hồ mò bắt con cá trén của phá Cầu Hai, m...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét